|
Składniki: 4 dag drożdży, 15 dag cukru, 1/2 litra mleka, 1/2 kg mąki pszennej, 4 jajka, 15 dag masła, olejek waniliowy, 1 paczka cukru waniliowego, rodzynki, smażona skórka pomarańczy, paczka orzechów drobno posiekanych,wykonania: Sposób wykonania: Rozkruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, zalać szklanką ciepłego mleka i pozostawić na 1/2 godziny do wyrośnięcia. Na rozgrzaną miskę wsypać przesianą mąkę i wlać podrośnięte drożdże z mlekiem. Jajka ubić do białości z cukrem, wlać do mąki i wyrabiać ciasto dolewając szklankę ciepłego mleka. Po wyrobieniu ciasta wlać roztopione masło, parę kropel olejku, cukier waniliowy, rodzynki, skórkę pomarańczową, orzechy i dalej wyrabiać. Tak długo, aż ciasto odejdzie od ręki. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia. Wysmarować blachę masłem i posypać mąką. Wyłożyć ciasto na blachę i pozostawić w ciepłym miejscu, żeby podrosło. Następnie wstawić do gorącego piekarnika i piec około godziny. Na upieczone ciasto wylać gotową polewę czekoladową z torebki. |
|
|
Składniki: 80 dag filetów z ryby morskiej np,panga łyżka żelatyny łyżka soku z cytryny wywar: marchewka pietruszka kawałek selera por liść laurowy kilka ziarenek ziela angielskiego /5szt./ sól pieprz do dekoracji: jajo na twardo groszek konserwowy listki natki pietruszki Sposób wykonania: Umyte i obrane warzywa pokrój, zalej wrzącą wodą i gotuj z dodatkiem podanych przypraw. Gdy warzywa będą prawie miękkie, włóż rybę i ugotuj ją na małym ogniu 20 minut. Następnie wystudź w wywarze, wyjmij, ułóż na półmisku i udekoruj według uznania. Żelatynę wymieszaj z 3 łyżkami zimnego wywaru i odstaw. Do pozostałego wywaru dodaj spęczniałą żelatynę i sok z cytryny. Całość roztrzep, wymieszaj, po czym przecedź. Tężejącą galaretą zalej rybę i wstaw do lodówki, by całkowicie zastygła. Udekoruj dowolnie. |
|
|
Składniki : 1/2 kg ryby panga (filety), 1 por, 1 pęczek koperku, 1 śmietana 18%, 1 jogurt naturalny, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 20 dag sera żółtego. Sposób przygotowania: Por pokroić w plasterki, ułożyć w posmarowanym naczyniu żaroodpornym, na to pokrojony koperek. Na końcu ryba pokrojona w kawałki przyprawiona solą i pieprzem. Zalać sosem; śmietana połączona z musztardą,mąką ziemniaczaną i jogurtem naturalnym.Posypać startym serem żółtym i koperkiem. Piec 20 min. w piekarniku nagrzanym do 190 °C. |
|
|
Składniki: 1 kg cielęciny, marchewka, 3-4 łyżki majonezu , olej, łyżeczka masła, przyprawa kucharek. Sposób wykonania: Mięso posypać przyprawą i odstawić na kilka godzin. Następnie obsmażyć na oleju z dodatkiem masła. Obsmażone włożyć do naczynia żaroodpornego. Na mięso zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchewkę, i rozsmarować majonez. Przykryć i wstawić do piekarnika na 60 minut. Podawać z frytkami i surówką z pora. |
|
|
Składniki: 6 jaj, 1.5 szklanki cukru, 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1.5 łyżeczki sody 1.5 kostki margaryny, 1 przyprawa do piernika, 1 łyżka kakao, 1 słoik dżemu śliwkowego. Sposób wykonania: Ubić pianę z białek, dodać żółtka - ubić, dodać cukier - ubić. Wymieszać z mąką, zmieszaną z proszkiem, sodą, kakao i przyprawą do piernika. Na koniec połączyć z roztopioną margaryną. Piec w temp. 170 stopni C. Po wystudzeniu przekroić na 2 warstwy. Przełożyć dżemem śliwkowym. Polać gotową polewą czekoladową " Delekta". |
|
Składniki: 1 szklanka miodu, szklanka cukru, 3 szklanki mąki, 1/4 kostki masła, 4 jajka, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, mały proszek do pieczenia, 1 przyprawa do pierników, skórka otarta z 1 cytryny, 300 g bakalii. Sposób wykonania: Cukier z miodem gotować 3 minuty. Przestudzić, dodać masło i jajka, cały czas mieszając. Proszek do pieczenia wymieszać ze śmietaną. Gdy urośnie, wlać do pozostałych składników. Wymieszać z przesianą mąką przyprawą do piernika, bakaliami i skórką z cytryny. Gęstość ciasta powinna być taka jak na biszkopt. Piec w temperaturze 180 stopni C 1 godzinę. Można polać gotową polewą czekoladową. | |
|
|
Składniki: 2 szklanki mąki , 1 żółtko, 1 łyżka oleju , duża cebula, 60 dkg kiszonej kapusty, 5 dkg masła, 10 dag słoniny, sól, pieprz. Sposób wykonania: Wyrób z mąki, żółtka, oleju, szczypty soli i ciepłej wody elastyczne ciasto. Następnie nakryj , by nie obeschło. Cebulę obierz, posiekaj i przesmaż na pokrojonej w kostkę słoninie. Uduszoną na maśle kapustę zmiel z cebulą. Dopraw solą i pieprzem. Rozwałkuj dość cienko ciasto i małą szklanką wykrawaj krążki. Nakładaj na nie po łyżce nadzienia i zlepiaj brzegi, formując pierogi. Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj 6-8 minut od wypłynięcia. Po odcedzeniu polej stopioną słoniną |
|
|
Składniki: 2 szklanki mąki , 1 żółtko, 1 łyżka oleju , duża cebula, 60 dkg kapusty kiszonej, 4 dkg grzybów suszonych, 15 dag słoniny, sól, pieprz. Sposób wykonania:
Wyrób z mąki, żółtka, oleju, szczypty soli i ciepłej wody elastyczne ciasto. Następnie nakryj , by nie obeschło. Cebulę obierz, posiekaj i przesmaż na pokrojonej w kostkę słoninie. Grzyby namocz i ugotuj.Kapustę ugotuj ,posiekaj i dodaj posiekane grzyby oraz cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Rozwałkuj dość cienko ciasto i małą szklanką wykrawaj krążki. Nakładaj na nie po łyżce nadzienia i zlepiaj brzegi, formując pierogi. Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj 6-8 minut od wypłynięcia. Po odcedzeniu polej stopioną słoniną |
|
|
Składniki: 1 biszkopt Masa : 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego, 1 kostka margaryny, 10 dag migdałów, 10 dag orzechów włoskich, 4 paczki zwykłych herbatników. Sposób wykonania: Wykorzystujemy gotowy biszkopt .Gotujemy 2 puszki mleka skondensowanego przez 2 godziny. Po ugotowaniu studzimy. Ucieramy margarynę z zimnym mlekiem (skondensowanym) i dodajemy 25 dag. płatków migdałowych oraz orzechy włoskie . Wykładamy na biszkopt krem. Na krem układamy herbatniki. Dekorujemy polewą czekoladową. |
|
|
Składniki: 60 dag polędwiczek wieprzowych, 4 pomidory , 6 łyżek startego sera morskiego, po 1 łyżce ziół prowansalskich, 3 łyżki oleju sól pieprz Sposób wykonania: Mięso umyć i osuszyć. Smażyć 5 min na rozgrzanym oleju. Oprószyć solą oraz pieprzem i smażyć jeszcze 10 min , a potem przełożyć na półmisek. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, oczyścić z pestek, posiekać i połączyć z sosem pozostałym po smażeniu mięsa, dodać zioła, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i dusić 15 min. Polędwiczki posmarować sosem, posypać serem i zapiekać 10 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C. Podawać z frytkami i surówką z kapusty pekińskiej. |
|
|