Składniki:
Składniki na ciasto:
500g maku,
15 żółtek,
7 białek,
20 dkg cukru pudru,
2 łyżki mąki krupczatki,
4 krople olejku migdałowego,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na krem:
2 dkg cukru pudru,
1,5 szklanki śmietany kremówki,
3 żółtka,
20 dkg masła,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki naturalnej kawy rozpuszczalnej,
4 krople zapachu migdałowego.
Sposób wykonania:
Ciasto:
1. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę i połączyć je ze sparzonym i odsączonym makiem.
2. Ubić na sztywno pianę z białek, wymieszać z masą jajeczno - makową, dodać mąkę i olejek.
3. Ciasto ostrożnie wlać do dużej tortownicy, piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Wyjąć z tortownicy dopiero po całkowitym ostudzeniu.
Krem:
1. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z 1 szklanki śmietany. Pozostałą śmietanę wraz z połową cukru i kawą zagotować, zagęścić przygotowaną mąką. Następnie zdjąć z ognia, dodać żółtka, wymieszać i ostudzić.
2. Otrzymany budyń zmiksować. Masło utrzeć z pozostałym cukrem na pulchną masę. Obie masy stopniowo połączyć, na koniec dodać wódkę, zapach i wymieszać.
3. Przekroić makowiec na trzy części i przełożyć kremem. Na wierzchu i po bokach udekorować tort bitą śmietaną i płatkami migdałowymi. |
|
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
6 jajek,
1 szklanka cukru,
2 budynie czekoladowe,
1 szklanka mąki,
1 łyżka kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Ciasto kokosowe:
5 białek,
20 dag cukru,
20 dag kokosu.
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżka mąki tortowej,
1 budyń śmietankowy,
10 łyżek cukru,
1 i 1/2 kostki masła,
2 łyżki kawy capuccino ( waniliowe),
1 kieliszek rumu,
5 żółtek( które zostały z ciasta kokosowego).
Sposób wykonania:
Ciasto czekoladowe:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać zółtka i jeszcze chwilę ubijać. Wymieszać mąkę z kakao, budyniami i proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć z masą jajeczną. Upiec jak biszkopt.
Ciasto kokosowe:
Ubić białka na sztywo, dodać cukier i jeszcze ubijać. Dodać kokos i delikatnie wymieszać. Upiec.
Masa budyniowa:
Ugotowawć budyń z mleka, cukru, mąki i budyniu. Zdjąc z ognia. Do gorącego budyniu dodawać po jednym żółtku i szybko mieszać. Odstawić do wystygnięcia. Kawę rozpuścić w jak najmniejszej ilości wody i wystudzić. Utrzeć masło na puch dodać budyń porcjami utrzeć, a następnie dodać kawę i kieliszek rumu - utrzeć.
Ciasto czekoladowe przekroić na dwie części. Na pierwszy blat ciasta wyłożyć połowę masy, przykryć blatem kokosowym i wyłożyć drugą część masy, przykryć drugą częścią ciasta czekoladowego. Ciasto polać polewą czekoladową i wstawić do lodówki na przynajmniej 4 godziny. |
|
Składniki:
Kostka margaryny,
cukier puder,
biszkopty,
4 jabłka szarlotkowe,
galaretka truskawkowa.
Sposób wykonania:
Spód tortownicy wyłożyć biszkoptami tuż obok siebie. Margarynę utrzeć z 20 łyżeczkami cukru pudru, aż będzie puszysta masa. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, dodać do utartej margaryny z cukrem pudrem. Wyłożyć to na biszkopty, a wierzch polać tężejącą galaretką. Ciasto musi stać minimum 8 godz. w lodówce.
|
|
|
Składniki:
- 2.5 szklanki drobnych truskawek
- 3 szklanki zmielonego twarogu
- 2 łyżki żelatyny
- 2 jaja
- szklanka mleka
- szklanka cukru
- szklanka śmietany 30 proc.
- sok z 1 cytryny
- opakowanie serka homogenizowanego
- 50 dag truskawek
- opakowanie galaretki cytrynowej
- 2 łyżki cukru
- 2 jaja
- cukier waniliowy
- 2 paczki herbatników
Sposób wykonania:
Żółtka utrzeć z cukrem, żelatynę namoczyć w 1,4 l wody. Twaróg z mlekiem i żółtkami zmiksować, dodać bitą śmietanę i pianę z białek oraz sok z cytryny. Wymieszać. Tortownicę wyłożyć pergaminem i włożyć połowę masy serowej, na nią 3/4 truskawek i resztę sera. Udekorować pozostałymi truskawkami. Dobrze schłodzić. Można posypać orzechami i schłodzić likierem lub posypać rodzynkami namoczonymi w likierze.
Rozpuścić galaretkę w połowie wody przewidzianej na opakowaniu. Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, wymieszać z serkiem, ubitym białkiem i połową galaretki. W tortownicy ułożyć herbatniki, połowę masy, warstwę truskawek, resztę masy i pozostałe truskawki. Zalać truskawki tężejącą galaretką i ostudzić w lodówce. Tort ozdabiamy bitą śmietaną.
|
|
|
Składniki:
60 dag mąki,
20 dag cukru,
5 dag drożdży,
1 opakowanie cukru waniliowego,
25 dag margaryny,
5 jaj,
1 szklanka mleka,
70 dag śliwek węgierek,
3 łyżki cukru pudru.
Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, nieco podgrzanym mlekiem, 5 żółtkami, cukrem waniliowym, rozpuszczonym i wystudzonym tłuszczem oraz rozkruszonymi drożdżami. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Śliwki umyć, podzielić na połówki i usunąć pestki.
Ciasto rozwałkować i umieścić na podłużnej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec ok. 10 minut w temepraturze 180 stopni C. W tym czasie z białek ubić sztywną pianę, do której pod koniec ubijania dodać cukier puder. Śliwki ułożyć na cieście i równomiernie rozprowadzić pianę z białek. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut, aż masa bezowa na wierzchu ulegnie zezłoceniu. |
|
|
Składniki:
30 dag mąki,
20 dag masła,
1 jajko,
10 dag cukru,
30 dag poziomek,
2 białka,
5 dag cukru.
Sposób wykonania:
Zagnieść kruche ciasto z mąki, tłuszczu, jajka i cukru. Rozwałkować, wyłożyć do formy, nakłuć w kilku miejscach widelcem i upiec do zarumienienia. Poziomki przebrać, umyć, osączyć, usunąć szypułki, ocukrzyć i układać na upieczonym placku. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Wstawić do ciepłego piekarnika, zapiec aż piana lekko zżółknie.
|
|
|
Składniki:
1 kg mąki,
30 dag masła,
4 łyżki cukru,
4 żółtka,
1 szklanka kwaśnej śmietany,
10 dag drożdży,
1 l jagód.
Sposób wykonania:
Drożdże rozkruszyć,dodać do mąki.Dodać rownież wszystkie składniki i dobrze wyrobić.
Ciasto rozwałkować,krajać w kwadraty lub prostokąty.Nakładać łyżeczką jagody posypane
maką ziemniaczaną.Wylać na wysmarowaną blaszkę i posmarować białkiem.
Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. |
|
|
Składniki:
15 dag mąki tortowej ,
15 dag cukru pudru,
4 jajka ,
15 dag margaryny,
50 dag czarnych jagód,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy.
Sposób wykonania:
Owoce przebrać, umyć, odsączyć i dobrze osuszyć. Margarynę rozpuścić, przestudzić i połączyć z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia oraz z jajkami. Wszystko razem bardzo dokładnie zmiksować. Następnie dodać przygotowane owoce i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać na blachę, wysmarowaną tłuszczem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec około 40 minut.Posypać cukrem pudrem.
|
|
|
Składniki:
50 dag truskawek,
20 dag świeżego twarożku,
7 łyżek cukru,
3 łyżki słodkiej śmietanki,
1 łyżeczka żelatyny,
1 torebka cukru waniliowego,
1 jajko.
Sposób wykonania:
Truskawki oczyścić i umyć. Przesypać cukrem (5 łyżek) i odstawić, aż puszczą sok. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie (1/3 szklanki), ostudzić i połączyć z sokiem, który puściły truskawki. Owoce ułożyć w szklanych miseczkach, zalać przygotowaną galaretką i wstawić do lodówki. Twarożek utrzeć na pulchną masę, dodając żółtko i pozostały cukier. Białko ubić na sztywną pianę dosypując cukier waniliowy i połączyć z twarożkiem.Masę nałożyć na galaretkę. |
|
|
Składniki:
3 szklanki pokrojonych truskawek ,
1/2 szklanki soku z pomarańczy,
2/3 szklanki cukru,
1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy.
Sposób wykonania:
Przygotuj syrop: cukier zalej jedną szklanką wody, zagotuj i ostudź. Truskawki, sok pomarańczowy i skórkę zmiksuj na gładką masę. Porcjami dodawaj ostudzony syrop, cały czas miksując. Mus przełóż do szklanego naczynia i zamrażaj przez 4 godziny, mieszając co 40 minut. Potem zmiksuj, napełnij szklane pucharki. Od razu podawaj z bita śmietaną. Sorbet możesz przechowywać w zamrażalniku przez 3 dni. |
|
|
