Składniki:
1,5 kg jabłek,
20 dkg cukru,
2 łyżki mąki ziemiaczanej,
2 żółtka,
1 opak. cukru waniliowego,
20 dkg mąki,
2 łyżki śmietany,
30 dkg margaryny,
0,5 l śmietanki 30%,
1,5 opak. żelatyny,
1 cukier puder.
Sposób wykonania:
Jabłka obrać, pokroić na kawałki i dusić z cukrem. Ostudzić a następnie dodać mąkę ziemniaczaną.
Kruche ciasto: Zagnieść ciasto - margaryna, śmietana (2 łyżki), żołtka, mąka i cukier waniliowy. Podzielić na dwie części. Jedną część podpiec na blasze, następnie wyłożyć jabłka, przykryć je drugą częścią ciasta i podpiec. Ciasto ostudzić.
Śmietana na wierzch: Śmietanę (0.5 l) ubijać z cukrem pudrem. Gdy będzie ubita dodać schłodzoną żelatynę. Tak przygotowaną śmietanę wylać na ostudzone ciasto. |
|
Składniki:
1 szklanka mąki,
10 dag masła roślinnego lub margaryny,
1/2 łyżeczki soli,
cukier waniliowy,
1/4 szklanki wody,
3 łyżki cukru do ciasta,
1 kg jabłek,
6-8 łyżek cukru do jabłek,
tłuszcz do formy.
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z tłuszczem, dodać sól , cukier (3 łyżki) i zagnieść ciasto. Przetrzymać je w lodówce przez około 35 min. Część jabłek (około 60 dag) obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze części, włożyć do rondla, dodać 3-5 łyżek cukru, 1/4 szklanki wody i rozgotować na marmoladę. Ciasto rozwałkować na okrągły placek, umieścić w wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Resztę jabłek obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cieńsze cząsteczki. Ułożyć je spiralnie na wierzchu masy jabłecznej, tak żeby cząstki zachodziły na siebie. Układanie zacząć od środka. Ciasto posypać pozostałym cukrem zmieszanym z cukrem wanilinowym i skropić 2-3 łyżkami wody. Piec w średnio gorącym piekarniku około 45 minut. |
|
Składniki:
50 dag mąki,
40 g drożdży,
50 g cukru,
250 ml letniego mleka,
80 g masła,
4 jaja,
1/3 łyżeczki soli.
masa:
1 kg węgierek 50 g cukru,
1/2 łyżeczki cynamonu.
Sposób wykonania:
Ciasto: mąkę przesiać do miski, w środku zrobić niewielki wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć drożdże i posypać 1 łyżeczką cukru. Następnie wlać letnie mleko, wymieszać z drożdżami i odrobiną mąki z brzegu kopczyka. Miskę przykryć, rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 25 minut. Do mąki z rozczynem dodać miękkie masło, jaja, pozostały cukier i sól. Ze składników elektrycznym robotem wyrobić gładkie ciasto, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 35 minut.
Przygotowanie: śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Ciasto drożdżowe energicznie zagnieść, rozwałkować i przełożyć na natłuszczoną blachę. Na cieście ułożyć śliwki skórką do dołu. Cukier wymieszać z cynamonem i równomiernie posypać wszystkie owoce. Placek odstawić na 15 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Ciasto wstawić do piekarnika i piec 30 minut. Wyjąć z pieca i zupełnie wystudzić. |
|
Składniki:
2 szklanki mąki,
20 dag margaryny,
3 żółtka,
2-3 łyżki gęstej śmietany,
1/2 szklanki cukru pudru,
50 dag rabarbaru,
3 łyżki cukru,
2-3 łyżki tartej bułki,
szczypta soli,
cukier puder do posypania.
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z margaryną. Dodać żółtka, cukier puder, śmietanę, szczyptę soli. Szybko wyrobić ciasto i schłodzić je w lodówce. 3/4 ciasta rozwałkować wyłożyć na blachę, podpiec w gorącym piekarniku do lekkiego zrumienienia. Rabarbar umyć, drobno pokroić, rozgotować z łyżką wody, gotować do momentu odparowania wody, posłodzić do smaku. Podpieczone ciasto posypać tartą bułką, posmarować rabarbarem i znów posypać tartą bułką. Pozostałe ciasto rozwałkować na cienki placek, pokroić na paski i ułożyć w kratkę na cieście. Piec 30 minut w gorącym piekarniku. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. |
|
Składniki:
75 dag malin,
2 jaja,
2 żółtka,
8 dag cukru,
5 dag mąki,
250 ml płynnej śmietanki,
cukier wanilinowy.
Sposób wykonania:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Następnie w naczyniu rozbij jajka, dodaj żółtka i cukier - roztrzep wszystko . Teraz dodaj mąkę i rozetrzyj ją, po czym wlej śmietanę i jeszcze raz wymieszaj. Rozłóż maliny w okrągłym, żaroodpornym naczyniu do pieczenia (średnica 20 cm). Posyp owoce cukrem wanilinowym i obtocz je w nim, potrząsając naczyniem, a na koniec delikatnie wlej na maliny ubitą masę. Wstaw naczynie na około 45 minut do piekarnika. |
|
|
Składniki: 40 dag (2 szklanki) mąki,
20 dag margaryny,
3 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego,
30 dag (1 1/2 szklanki) cukru,
5 jaj,
3 łyżki kakao,
1/3 szklanki wody,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy,
4 gruszki tłuszcz i tarta bułka do formy Sposób wykonania:
Margarynę, oliwę, cukier, kakao i wodę podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Otrzymaną masę przestudzić, a następnie połączyć z kolejno dodawanymi żółtkami. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem i cukier waniliowy. Składniki wymieszać po czym dodać sztywną pianę z białek. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy, na wierzchu ułożyć umyte, obrane i pokrojone na cząstki gruszki. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku około 60 min. |
|
Składniki:
1 kg dobrych jabłek,
6 jaj,
1 opakowanie kisielu cytrynowego,
1.5 szkl. cukru,
25 dkg margaryny,
1.5 szkl. mąki pszennej,
0.5 szkl. mąki ziemniaczanej,
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 opakowanie cukru waniliowego.
Sposób wykonania:
Jabłka obrać, pokroić w ósemki. Smażyć z 1/2 szklanki cukru ok. 10 minut i ostudzić. Do zimnych wsypać kisiel (proszek) i wymieszać.
Ciasto: jajka ubić z 1 szklanką cukru do białości. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć z masą jajeczną. Dodać rozpuszczoną, gorącą margarynę. Blachę wysmarować tłuszczem, wyłożyć połowę ciasta, zapiekać 10 - 15 min. Na upieczonym cieście rozłożyć jabłka i przykryć pozostałym ciastem. Piec 50 minut w temp. 180°C. Posypać cukrem pudrem. |
|
Składniki:
20 dkg (1 szkl.) mąki,
15 dkg margaryny,
15 dkg (0.5 szkl.) cukru,
4 jaja,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
5 dużych jabłek,
szczypta kwasku cytrynowego,
cukier puder do posypania ciasta,
tłuszcz i tarta bułka do formy.
Sposób wykonania:
Jabłka umyć, obrać, pokroić na małe cząstki, usunąć gniazda nasienne, skropić wodą z kwaskiem cytrynowym i przykryć żeby nie ściemniały. Margarynę utrzeć z cukrem. Dodać mąkę przesianą z proszkiem i całe jaja. Dokładnie wymieszać. Na dno formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką wyłożyć część ciasta, na nim ułożyć jabłka i przykryć pozostałym ciastem. Piec ok. 60 min. w umiarkowanie gorącym piekarniku. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. |
|
Składniki:
250 g. margaryny,
5 jajek,
1 szklanka cukru,
1,5 szklanki mąki,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
1 słoik wiśni wydrylowanych,
trochę czekolady do potarcia,
cukier puder do posypania,
mleko, gdy ciasto bądzie za gęste.
Sposób przyrządzania;
Margarynę rozpuścić z cukrem. Ostudzić. Dodać żółtka jajek i dobrze zmiksować. Białka ubić na sztywno i dodać do masy. Potem dodać mąkę, wcześniej potartą czekoladę, proszek do pieczenia i zmiksować na jednolitą masę. Ciasto wyłożyć równomiernie na wcześniej przygotowaną tortownicę. Wiśnie ze słoika wyłożyć na durszlak do obcieknięcia. Następnie wykładać na nieupieczone ciasto, aż będzie przykryte wiśniami. Piec ok. 60 minut w piekarniku przy 170 stopni C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. |
|
|
Składniki:
Ciasto:
20 dag maki pszennej
pół kostki masła
1 łyżka śmietany
2 żółtka
1/4 szklanki cukru pudru
pół płaskiej łyżeczki proszku
Masa:
2 szklanki truskawek
2 białka
pół szklanki cukru pudru
pół paczki cukru waniliowego
ok. 60 dag ładnych truskawek
duży serek Toska (naturalny)
duża paczka podłużnych biszkoptów (San)
6 łyżek cukru pudru
cukier waniliowy
ok. 1/2 l soku pomarańczowego
Sposób wykonania:
Mąkę z proszkiem i masłem posiekać nożem, dodać żółtka, cukier, śmietanę i zagnieść szybko ciasto. Uformować kulę i włożyć na 20 minut do lodówki. Następnie wylepić ciastem formę i piec w mocno nagrzanym piekarniku ok. 20 min. W trakcie pieczenia zmniejszyć gaz. Po wyjęciu odstawić do wystygnięcia.
Masa:
Ubić pianę z białek, dodając cukier puder. Można ubijać na parze, aby piana szybciej gęstniała. Pokrojone w ćwiartki truskawki wymieszać z pianą i cukrem waniliowym. Wyłożyć masę na upieczone ciasto i zapiec przez ok. 10 minut. Można podawać ciepłe. Podłużną blaszkę (ok. 15x25 cm) wyłożyć długim paskiem przezroczystej folii do żywności tak, aby z dłuższych boków wystawało jej jeszcze po 20 cm. Ser, cukier waniliowy i cukier puder zmiksować. Na płaski talerz wylać trochę soku pomarańczowego; kłaść po dwa biszkopty i moczyć ok. 5 sekund; układać ciasno na dnie formy odwrotnie, czyli namoczoną stroną do góry. Umyte truskawki przekroić na pół (jeżeli są drobne, to pozostawić je w całości), ułożyć na nasączonej warstwie biszkoptów, wyłożyć 1/2 masy serowej; następnie znowu nasączone biszkopty, truskawki i ser; na końcu jako ostatnią warstwę znowu biszkopty pomoczone w soku pomarańczowym. Teraz przykryć deser dokładnie wystającą z brzegów folią (będzie wystawał trochę ponad formę), na tym położyć drewnianą deseczkę, obciążyć np. słoikami z przetworami i wstawić na 2 godz. do lodówki. Przed podaniem odchylić folię i przewrócić ciasto jak babkę do góry nogami. Zdjąć folię, wygładzić brzegi nożem, można przybrać bitą śmietaną i pozostałymi truskawkami; pokroić w plastry. |
|
|
