|
Składniki: 3 szklanki mąki,
5 żółtek,
3 łyżki cukru,
20 dag masła,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
0,5 kg owoców.
Sposób wykonania: Wszystkie składniki wrzucić do miski, połączyć ze sobą. Ciasto ma się kruszyć. Odsypać szklankę posypki. Resztę ciasta wsypać na blaszkę ułożyc owoce i posypać kruszonką. Piec ok. 40 min. w temp. 180 st. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
|
|
|
Składniki: 1 1/2 szklanki maku,
1 mały proszek do pieczenia,
bakalie,
rodzynki,
5 łyżek kaszy manny,
1 1/2 szklanki cukru pudru,
75 dag jabłek,
4 jajka,
15 dag masła. Sposób wykonania: Mak zalać mlekiem,gotować 10 minut i odstawić na 2 godziny. Zmielić, dodać kasze manne, starte jabłka, proszek do pieczenia i bakalie. Osobno utrzeć cukier puder i żółtka oraz masło. Wszystko razem wymieszać, na koniec dodać pianę z białek. Piec 50 minut. Kiedy ostygnie wierzch polać polewą orzechową z torebki. Udekorować orzechami laskowymi. |
|
Składniki:
Na ciasto:
25 dkg mąki,
15 dkg cukru pudru,
2 żółtka,
12 dkg margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Na masę makową:
puszka masy makowej z bakaliami 850 gram,
2 białka.
Na masę orzechową:
15 dkg mielonych orzechów włoskich,
125 ml mleka,
20 dag cukru kryształowego,
20 dag masła,
1/4 szklanki mleka,
15 dag cukru,
1 łyżka kakao,
5 dag masła.
Sposób wykonania:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę, masło, proszek do pieczenia wymieszać dokładnie nożem, następnie dodać żółtka i cukier. Wszystko wymieszać i wyrobić ciasto. Gotowe wstawić do zamrażalnika na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopn C. Blachę o wymiarach 38x24cm wyłożyć papierem, a następnie rozwałkować schłodzone ciasto. Upiec kruchy spód.
Przygotowaie masy makowej:
Ubić pianę z białek, a następnie doadać do masy makowej delikatnie mieszając.
Przygotowanie masy orzechowej:
Mleko, zmielone orzechy i cukier zagotować w rondelku na małym ogniu do chwili, aż zgęstnieje i się cukier rozpuści. Odstawić do schłodzenia. Masło utrzeć i połączyć z ostudzoną masa orzechową.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
W rondelku zagotować mleko z cukrem, kakao i masłem. Na upieczony kruchy spód nałożyć masę makową, na to masę orzechową, a na wierzch polewę. Udekorować płatkami migdałowymi. |
|
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej,
1 szklanka cukru,
250 g margaryny,
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
4 jajka, aromat migdałowy,
50 g drobno posiekanej smażonej skórki pomarańczowej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa makowa:
1 szklanka cukru,
2 szklanki maku,
50 g orzechów włoskich,
50 g rodzynków,
2 białka.
Pianka:
4 białka,
1 łyżka soku malinowego,
sok z 1/2 cytryny,
1/2 szklanki cukru pudru.
Kruszonka:
50 g masła,
4 łyżki mąki,
4 łyżki cukru,
1/2 op. cukru waniliowego (8 g)
Sposób wykonania:
Ciasto:
Margarynę utrzeć z cukrem, żółtkami. Wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dodać aromat i skórkę pomarańczową. Z białek ubić sztywną pianę, ostrożnie połączyć z ciastem.
Masa makowa:
Mak sparzyć, odsączyć na sicie, trzykrotnie zemleć. Z białek ubić sztywną pianę, połączyć delikatnie z makiem i wymieszać z pozostałymi składnikami. Pianka: Z białek, cukru, soku malinowego i z cytryny ubić bardzo sztywną pianę.
Kruszonka:
Wszystkie składniki zagnieść. Do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki przełożyć ciasto. Na nim rozłożyć masę. Wstawić do piekarnika na 50 min. Piec w temp. 180 stopni. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Na gorące wyłożyć pianę, posypać orzeszkami oraz kruszonką i piec ponownie 10 minut. Ciasto zostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia. |
|
Składniki:
500g maku,
300g cukru,
10 jaj,
2 łyżki bułki tartej,
olejek migdałowy,
200g bakalii.
Sposób wykonania:
Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać do nich umyty, sparzony i dobrze odsączony mak oraz drobno pokrojone bakalie . Ubić białka na sztywną pianę. Dodać je do żółtek i maku. Do masy wsypać bułkę tartą i olejek. Wymieszać. Wlać do dużej tortownicy. Piec godzinę w temperaturze 180 stopni. Podawać z polewą lub polukrowane. |
|
Składniki:
Ciasto:
4 szkl. mąki,
trochę soli,
pół kostki margaryny,
3/4 szkl. cukru,
5 żółtek (białka zostawiamy na później),
szklanka mleka,
8 dag drożdży.
Masa:
2 szkl maku gotujemy i przepuszczamy przez maszynkę dwa razy,
Dodajemy:
4 łyżki miodu,
łyżkę masła,
2 ubite białka,
2 utarte żółtka,
olejek migdałowy,
cukier waniliowy,
rodzynki i skórkę podsmażoną z pomarańczy.
Sposób wykonania:
Z drożdży robimy rozczyn. Jak podrosną łączymy wszystkie składniki, roztopiony tłuszcz dodając na końcu, wyrabiamy ciasto i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia. Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Masę łączymy. Z ciasta uformować dwa prostokąty , posmarować je białkiem, nałożyć grubo maku i odstawić jeszcze na 30 min. do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika na ok. 1 godz. Po wyjęciu i przestudzeniu polać polewą czekoladową. |
|
|
Składniki: biszkopt,
5 jaj,
5 łyżek wody,
1,5 szklanki cukru,
3/4 szklanki tortowej,
3/4 szklanki maki ziemniaczanej,
2 łyżki proszku do pieczenia. Sposób wykonania: Żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru dodawać stopniowo po 1 łyżce wody. Białka ubić z 1/2 szklanką cukru. Do utartych żółtek dodać oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Dodać pianę z białek. Piec 30 min w temp. 180 o C.
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 krążki.
Zagotować mleko z cukrem dodać budyń rozrobiony w małej ilości zimnego mleka, mieszając zagotować . Gotowy budyń wlewamy do miski i oprószamy cukrem pudrem . Wstawiamy do lodówki żeby dobrze ostygł. Masło utrzeć na pulchną masę i dodawać zimny budyń. Krążki biszkoptu nasączamy Amaretto plus woda ok. 40 g, można też dodać trochę cukru. Pierwszy krążek posmarować połową konfitury i kremem przykryć drugim krążkiem i zrobić to samo, wierzch trzeciego krążka i boki posmarować resztą kremu. Krem maślany : 1/2 lit.mleka,
60g cukru,
1 torebka budyniu waniliowego,
1 łyżka cukru pudru, 300g masła,
20g Amaretto, 80g konfitury wiśniowej. |
|
|
Składniki: 300g truskawek,
2 łyżki cukru,
6 żółtek,
100g cukru,
6 białek,
80g mąki,
50g mąki ziemniaczanej,
1/2l śmietany,
2 łyżki cukru do śmietany,
1/2 filiżanki cukru pudru. Sposób wykonania: 1. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
2. Przebierz truskawki i podziel je na ćwiartki. następnie posyp je cukrem (2 łyżki) i pozostaw pod przykryciem na czas przygotowywania ciasta.
3. Utrzyj żółtka z połową cukru (50 g) na pulchną masę.
4. Białka ubij z resztą cukru na sztywna pianę i wmieszaj do masy żółtkowej. Dodaj przesianą mąkę i skrobię i ostrożnie wszystko razem wymieszaj.
5. Ciasto równomiernie rozprowadź na papierze pergaminowym i piecz w 180 st.C. na środkowym poziomie piekarnika przez ok 10 min.
6. Placek biszkoptowy wyrzuć na ściereczkę kuchenną i zostaw pod wilgotna ściereczką do lekkiego ostudzenia.
7. Zdejmij papier pergaminowy. Smietanę ubij z cukrem (2 łyżki) na sztywno. Rozsmaruj ją na placku biszkoptowym. Na warstwie śmietany równomiernie ułóż ćwiartki truskawek.
8. Zwiń placek z nadzieniem w roladę i oprósz ja cukrem pudrem. |
|
|
Składniki: Ciasto: 6 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
8 jaj
8 łyżek cukru
aromat arakowy Krem: 20 dag masła
3/4 szkl. dżemu
2 łyżki wiśniówki
1 opak. budyniu wiśniowego
1 i 1/2 szkl mleka Sposób wykonania: Ubić białka na pianę. Pod koniec dodać połowę cukru. Zółtka utrzeć z resztą cukru, wymieszać z pianą. Przesianą mąkę wymieszać z ubitymi jajami i aromatem. Piec 30 min w 180 st. Ugotować budyn w 1 i 1/2 szkl mleka. Ostudzić. Masło utrzeć, dodawać powoli budyń i dżem z alkoholem. Utrzeć razem. Ostudzić biszkopt, przekroić na 3 placki, przełożyc masą. Schłodzić w lodówce. |
|
|
Składniki: 6 jajek,
szklanka mąki,
szklanka cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki oleju,
1/2 litra śmietany 30% (mocno schłodzonej),
2 galaretki jasne,
2 galaretki czerwone,
2 łyżeczki żelatyny,
1 kg truskawek. Sposób wykonania: Biszkopt: białka ubić na sztywno, dodać żółtka i szklankę cukru, dalej ubijać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i olej. Lekko wymieszać. Upiec biszkopt w temp. 180 st.Czas pieczenia ok. 30 min. 2 jasne galaretki rozpuścić w 1/2 litra gorącej wody, dodać łyżeczkę żelatyny. W osobnym naczyniu rozpuścić w tej samej proporcji 2 czerwone galaretki. Kiedy jasne galaretki będą już lekko stężone, dodać je do ubitej mikserem śmietany, wylać na biszkopt i powkładać całe lub połówki truskawek. Wstawić do lodówki. Kiedy stężeje, zalać czerwoną galaretką. |
|
|
