|
Składniki:
1/2 kg mąki,
20 dag cukru,
10 dag masła,
2 jaja,
4 łyżki stołowe mleka,
1 paczka proszku do pieczenia.
Sposób wykonania:
Masło utrzeć na pianę, dodać cukier, jaja, mleko, na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrobić na gładkie ciasto. Zwijać z niego obwarzanki, smarować jajem i piec na żółty kolor. Przechowywać je w blaszanym opakowaniu. |
|
|
|
Skladniki:
40 dag mąki,
mleko,
25 dag tłuszczu,
2/3 proszku do pieczenia,
30 dag marmolady,
3 żółtka,
2 dag cukru z wanilią do posypania,
12 dag cukru pudru.
Sposób wykonania:
Masło z mąką posiekać, dodać proszek i cukier. Wymieszać, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Połowę ciasta rozwałkować na placek 1/2 palca grubości. Wyłożyć na blachę, posmarować marmoladą. Drugą połowę ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Przesuwając nad plackiem tak, aby kruszonka , równomiernie pokryła całą powierzchnię. Ciasto upiec na złoty kolor, oprószyć lekko cukrem.Gdy przestygnie, krajać prostokątne kawałki.
|
|
|
Składniki:
1/2 kg mąki pszennej,
30 dag cukru,
25 dag masła,
10 jaj,
2 łyżeczki sody,
25 dag rodzynków,
10 dag smażonej skórki pomarańczowej,
8 dag migdałów,
zapach arakowy,
sól.
Sposób wykonania:
7 żółtek i 3 całe jajka ubić z cukrem, wlać stopione masło i nadal ubijając wsypać mąkę z sodą i szczyptę soli. Dodać do ciasta rodzynki i skórkę pomarańczową pokrajaną w kostkę oraz olejek arakowy. Ciasto włożyć do formy keksowej wyłożonej natłuszczonym i wysypanym pokrajanymi migdałami pergaminem. Po wierzchu posypać cukrem pudrem i pokrajanymi wzdłuż migdałami. Formę nakryć papierem i piec w gorącym piekarniku około 55 minut.
|
|
|
Skladniki:
Ciasto:
1 i1/2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
8 łyżek letniej wody,
10 łyżek oleju,
4 jajka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki kakao.
Krem:
1 i ½ szklanki mleka,
½ szklanki cukru,
2 jaja,
2 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej,
2 i ½ łyżki mąki pszennej,
1 kostka masła.
Sposób wykonania:
Cukier utrzeć z żółtkami, dodać olej i wodę, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę, delikatnie ją wymieszać z ciastem. Podzielić na dwie porcje, a do jednej z nich dodać kakao. Piec w długiej i wąskiej formie keksowej nasmarowanej dokładnie tłuszczem. W temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Ciasto upiec dzień wcześniej.
Przygotować krem: ¾ szklanki mleka zagotować razem z połową szklanki cukru.Wystudzić,dodać masę przygotowaną z ¾ szklanki mleka, 2 jaj, mąki ziemniaczanej i pszennej.Wymieszać wszystkie składniki. Masę wlać do gotującego się mleka i gotować dalej na małym ogniu, miksując. Po wystudzeniu dodać masło i dokładnie wymieszać.
Ciasto pokroić na kromki. Przekładać kremem, układając na przemian jasne i ciemne ciasto. Polać gotową ciemną polewą czekoladową. A
|
|
|
Skladniki:
Ciasto: 1/2 kg mąki,
40 dag masła,
¾ szkl cukru pudru,
3 jajka,
1 żółtko,
5 dag miodu. Masa bakaliowa: 40 dag rodzynek,
40 dag orzechów włoskich,
15 dag masła,
15 dag miodu. Polewa nugatowa: ½ szkl. mleka,
15 dag cukru,
15 dag masła.
Sposób wykonania:
Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto. Rozwałkować i wyłożyć nim prostokątną formę, wysmarowaną tłuszczem. Nakłuć w kilku miejscach widelcem. Piec przez ok. 30 minut na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.
W rondelku rozgrzać masło, dodać bakalie, miód i smażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut stale mieszając.
Mleko i cukier zagotować, zdjąć z ognia, dodać masło i dokładnie wymieszać.Mieszać do chwili gdy zacznie gęstnieć.
Na cieście rozłożyć wystudzoną masę bakaliową. Polać gęstniejącą polewą nugatową. Odstawić do wystygnięcia.
|
|
Składniki:
8 białek,
4 szklanki migdałów,
1 i 1/2 szklanki cukru,
1 cukier waniliowy.
Sposób wykonania:
Cztery szklanki migdałów zalać wrzątkiem i odstawić na pięć minut. Obrać ze skórki. Obrane migdały zmielić i utrzeć z jednym białkiem, 1 szklanką cukru i wanilią.Pozostałe trzy białka ubić na pianę i ucierać z już powstałą masą. Ubić następne białka i wszystko razem dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć ma blachę i piec 45 - 50 min. w piekarniku o temp. 180 stopni C.
|
|
Składniki:
1 żółtko,
15 dag masła,
5 bananów,
1 opakowanie biszkoptów,
2 galaretki o smaku cytrynowym,
1 galaretka o smaku pomarańczowym,
1/2 szkl. cukru pudru.
Sposób wykonania:
Galaretki cytrynowe rozprowadzić w 2 szklankach gorącej wody i wystudzić. Tortownicę wyłożyć biszkoptami. Banany obrać, cztery zetrzeć na tarce, a jeden pokroić na plasterki i pozostawić do dekoracji. Żółtko utrzeć z masłem i cukrem. Połączyć z galaretkami cytrynowymi i bananami. Masę przełożyć do tortownicy. Wstawić do lodówki na 1 godz.. Po zastygnięciu udekorować plasterkami banana. Galaretkę pomarańczową rozprowadzić w 1 szklance gorącej wody i wystudzić. Tężejącą galaretką zalać ciasto. Wstawić do lodówki do zastygnięcia na 3 godziny. |
|
Składniki:
1/2 kg mąki tortowej,
1 masło,
5 jajek,
5 łyżek cukru,
3 łyżki kakao,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 kg różnych owoców,
1 szklanka cukru.
Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Posiekać z masłem dodać żółtka i cukier. Zagnieść ciasto, podzielić na trzy części.Dwie pozostawić białe, a do trzeciej dodać kakao. Na blachę zetrzeć najpierw ciasto białe, potem ciemne. Rozłożyć owoce, następnie ubić sztywną pianę z białek i1 szkl cukru. Wyłożyć na owoce, a na pianę zetrzeć ciasto białe. Piec w piekarniku w temp. 180 st.C. około 60 minut.a |
|
Składniki na ciasto:
6 jajek,
3 łyżki cukru,
3 czubate łyżki mąki krupczatki,
1 łyżka kakao,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Białka ubić z cukrem i cały czas ubijając, dodawać pozostałe składniki. Przygotowane ciasto wylać na dużą blachę. Piec 20 minut w temp, 180 st. C .Po upieczeniu ciasto wyłożyć na ściereczkę i zrolować.
Składniki na krem:
1 i 1/2 szklanki mleka,
10 dag posiekanych orzechów włoskich,
3 płaskie łyżki mąki krupczatki,
20 dag masła,
3 łyżki cukru pudru,
cukier waniliowy.
Sposób wykonania:
Zagotować 2/3 szklanki mleka. W 1/3 szklanki zimnego mleka rozprowadzić mąkę krupczatkę. Na gotujące się mleko, wlać rozprowadzoną krupczatkę, ciągle mieszając i zagotować. Osobno zagotować 1/2 szklanki mleka i sparzyć nim posiekane orzechy. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie ciągle ucierając, dodawać zimny budyń i orzechy. Wystudzone ciasto ostrożnie odwinąć ze ściereczki i posmarować kremem. |
|
|
Składniki: 5 jajek,
3 szklanki mąki,
2 łyżeczki kisielu wiśniowego,
1,5 szklanki cukru,
torebka cukru waniliowego,
2 łyżki kakao,
1 kostka margaryny,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 kg gruszek,
trochę cukru i cynamonu do smaku. Sposób wykonania: Z żółtek, 0,5 szkl.cukru, cukru waniliowego, mąki, proszku i margaryny zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao. Ciasto kakaowe i część jasnego zamorozić.
Białka ubić na sztywno z resztą cukru i kisielem. Owoce obrać i zetrzeć na tarce, doprawic wg. uznania.
Tortownicę posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.Wylepić ją niezamrożonym jasnym ciastem. Położyć owoce. Na tarce o dużych otworach zetrzeć ciemne ciasto.Potem nałożyć pianę i zetrzeć na to jasne ciasto . Piec około 1 godziny w temp. 180 stopni C. |
|
|
