Składniki:

1/2 kg cebuli,
5 dag masła,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
2 ząbki czosnku,
szczypta bazylii,
listek laurowy,
1 łyżeczka miodu,
1/2 szklanki wytrawnego białego wina,
3 szklanki bulionu z kurczaka,
sól,
pieprz,
grzanki z bułki,
5 dag tartego sera ( ementaler)

Sposób wykonania:

Masło stop w rondlu. Wrzuć pokrojoną w cienkie talarki cebulę. Duś, mieszając, aż stanie się miękka. Dodaj posiekany czosnek, listek laurowy, tymianek i bazylię.
Mieszając, podgrzewaj na maleńkim ogniu około 20 minut.
Dodaj miód i podgrzewaj jeszcze 10 minut. Wlej wino, wymieszaj, zwiększ płomień.
Gdy cały płyn wyparuje, dodaj gorący bulion i gotuj na małym ogniu kolejne 25 minut. Dosmacz solą i pieprzem.
Gotową zupę, rozlej do żaroodpornych miseczek. Wrzuć na wierzch grzanki z bułki i posyp tartym serem. Zapiekaj kilka minut w temp.180°C. Wyjmij z piekarnika gdy  ser się zarumieni.