Składniki:

4 duże jabłka,
2 jaja,
2 łyżki cukru,
1 łyżka kwaśnej 30% śmietany,
2 łyżki mąki krupczatki,
cukier puder,
cynamon.
  

Sposób wykonania:

Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i dzielimy na dość grube plastry. 2 żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy śmietanę, ubitą pianę z dwóch jajek i makę.
W tak wykonanym cieście maczamy krążki jabłek i smażymy w głębokim oleju na złocisty kolor. Po wyjęciu osączamy z nadmiaru tłuszczu i posypujemy przed podaniem cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem. 
    
 

Składniki:

2 dag masła,
2 żółtka,
zielona pietruszka,
piana z 1 białka,
2 dag mąki,
sól.

Sposób wykonania:

Utrzeć tłuszcz, dodając żółtka, rozetrzeć, dodać soli i drobno krajanej pietruszki. Ubić pianę, wyłożyć do masy, przesypać mąką, wymieszać. Małą łyżeczkę zanurzyć we wrzącej zupie.Na łyżeczkę nabierać małe kawałki ciasta. Wkładać do wrzącej zupy. Kluski zagotować pod przykryciem na średnim ogniu. Mogą stanowić dodatek do rosołu, wtedy gotować je na wrzącej wodzie.  Można je podawać z sosami jako dodatek do drugiego dania. Wtedy zwiększyć ilość produktów  kilkakrotnie.

Składniki:

50 dag mąki,
jogurt naturalny,
1 jajo,
20 dag sera białego,
sól.

Sposób wykonania:

Wyrobić dokładnie ciasto z jajem  i wodą. Wywałkować na grubość (1 - 2 mm), pozostawić do przeschnięcia. Ciasto posypać mąką, pokrajać ostrym nożem. Ugotować wkładając do wrzącej wody, odcedzić, przelać zimną wodą, odsączyć. Wyłożyć na  talerze, polać jogurtem, posypać serem kruszonym i cukrem.
 
 
 

Składniki:

15 dag serka homo,
4 łyżki mąki,
1 jajko,
łyżeczka masła,
łyżeczka cukru pudru,
sól.

Sposób wykonania:

Serek połączyć z żółtkiem i mąką, wsypać sól, ucierać w miseczce na jednolitą masę. Do dość wysokiego garnka wlać wodę, posolić, zagotować. Masło stopić w rondelku, uważając, by się nie przypaliło. Z białka ubić pianę, dodać ją do masy serowej, całość delikatnie wymieszać. Na wrzątek kłaść łyżką nieduże kluseczki. Gdy wypłyną, odcedzić łyżką cedzakową. Polać stopionym masłem i posypać cukrem pudrem.Podawać z koktajlem truskawkowym.

Składniki:

70 dag ziemniaków,
3 dag tartej bułki,
3 jaja ugotowane na twardo,
10 dag cebuli,
tłuszcz do cebuli,
2 jajka,
20 dag mąki,
natka pietruszki,
2 dag tłuszczu do gotowania,
4 dag masła do polania,
sól i pieprz do smaku.

Sposób  wykonania:

 Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Wystudzić i zemleć  z  ugotowanymi ziemniakami i jajkami. Wymieszać z przesianą mąką, tartą bułką, jajkami i posiekaną natką pietruszki.Doprawić do smaku. Łyżką formować podłużne kluski.Wkładać do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem tłuszczu.Ugotować i  odcedzić, podawać polane masłem.

Składniki:
  
1 kg ziemniaków,
2 jajka,
7 łyżek mąki ziemniaczanej,
4 łyżki mąki pszennej,
sól.

Sposób wykonania:

Ziemniaki obrać i ugotować. Gdy ostygną przepuścić przez maszynkę, dodać jajka i mąkę ziemniaczaną. Posolić i zagnieść na gładkie ciasto. Z ciasta uformować małe kulki, każdą spłaszczyć i na środku zrobić mały dołek, obtoczyć w mące pszennej . Wrzucać porcję klusek do osolonego wrzątku . Zmniejszyć ogień i gotować kluski 5 minut od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową . Podawać jako dodatek do mięsa z surówką z
czerwonej lub kiałej kapusty.

Składniki:

30 dag mąki,
1/4 l mleka,
6 dag masła,
12 dag żółtego sera,
4 jaja,
2 dag tłuszczu do gotowania,
4 dag masła do polania,
sól.

Sposób wykonania:

Mleko zagotować z masłem, wsypać przesianą mąkę. Wymieszać, dodawać po jednym jajku dokładnie wyrabiając. Na koniec wyrabiania dodać starty ser, posolić i pozostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę. Dużą łyżką formować podłużne kluski, kłaść na wrzącą osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu. Gotować 5 minut od chwili wypłynięcia .Odcedzić i polać rozpuszczonym masłem.

Składniki:

1 kg węgierek (połówki),
1 kg ziemniaków,
30 dag mąki,
1 jajko,
sól,
śmietana do polania.

Sposób wykonania:

Ziemniaki ugotuj, przeciśnij przez praskę. Szybko zagnieć z jajkiem i solą, podsypując przesianą mąką. Gotowe ciasto krój na kawałki, wciskaj w nie śliwki i formuj knedle Muszą one mieć kształt kulisty.
Porcjami wkładaj knedle do wrzącej, osolonej wody. Gotuj 3 minuty od chwili wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową i dokładnie osącz. Podawaj polane śmietaną i posypane cukrem.A

Składniki:

8 czerstwych bułek kajzerek  bez skórki,
1/2 l mleka,
6 jajek,
8 dag masła,
2 łyżeczki soli,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,

Sposób wykonania:

Bułki pokroić w kostkę, włożyć do miski, polać mlekiem. Masło utrzeć z żółtkami i solą. Zmiksować z natką i odciśniętymi bułkami. Odstawić na 15 minut. Białka ubić na pianę i dodać do masy, delikatnie wymieszać. Do dużego garnka wlać wodę (3/4 poj.), zagotować, posolić. Z ciasta uformować podłużny wałek. Serwetkę sparzyć wrzątkiem i wycisnąć. Posmarować masłem, na środku ułożyć knedel. Luźno zawinąć, związać końce. Końce serwety przywiązać do drewnianej łyżki. Łyżkę ułożyć na garnku tak, aby knedel był zanurzony we wrzątku. Gotować 45 minut na małym ogniu. Knedel wyjąć z garnka i zostawić w serwetce na 8 minut. Rozwinąć i pokroić  na plastry o grubości 2,5 cm.
Doskonałe z mięsem i surówką z marchewki.
 

Składniki:

Rozczyn:

3 dag drożdży,
1 łyżeczka cukru,
2 łyżki mleka,

Ciasto:

1/2 szklanki mąki,
1 jajko,
3/4 szklanki mleka,
1 łyżka oleju sojowego,
cukier puder do posypania,
olej do smażenia.

Rozczyn drożdżowy: Drożdże rozetrzeć z cukrem i rozprowadzić ciepłym mlekiem.

Sposób wykonania:

Do mąki dodać utarte żółtko z cukrem, ciepłe mleko oraz olej sojowy. Wszystko razem wymieszać, dodać rozczyn drożdżowy oraz ubitą na sztywno pianę z białka i jeszcze raz lekko wymieszać. Ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Na rozgrzany olej nakładać, łyżką ciasto i smażyć z obydwu stron. Podawać posypane cukrem pudrem,
z herbatką malinową.