Składniki:

8 czerstwych bułek kajzerek  bez skórki,
1/2 l mleka,
6 jajek,
8 dag masła,
2 łyżeczki soli,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,

Sposób wykonania:

Bułki pokroić w kostkę, włożyć do miski, polać mlekiem. Masło utrzeć z żółtkami i solą. Zmiksować z natką i odciśniętymi bułkami. Odstawić na 15 minut. Białka ubić na pianę i dodać do masy, delikatnie wymieszać. Do dużego garnka wlać wodę (3/4 poj.), zagotować, posolić. Z ciasta uformować podłużny wałek. Serwetkę sparzyć wrzątkiem i wycisnąć. Posmarować masłem, na środku ułożyć knedel. Luźno zawinąć, związać końce. Końce serwety przywiązać do drewnianej łyżki. Łyżkę ułożyć na garnku tak, aby knedel był zanurzony we wrzątku. Gotować 45 minut na małym ogniu. Knedel wyjąć z garnka i zostawić w serwetce na 8 minut. Rozwinąć i pokroić  na plastry o grubości 2,5 cm.
Doskonałe z mięsem i surówką z marchewki.