Składniki:

1 kg  żołądków  gęsich,
1  włoszczyzna  bez kapusty,
przyprawy jak do rosołu.

Sposób wykonania:

 Ugotować  w małej ilości wody pokrojone w kosteczkę gęsie żołądki z włoszczyzną i przyprawami.  Po ugotowaniu przełożyć je do salaterki.Udekorować warzywami , można dać także groszek konserwowy i  posiekane jajko na twardo. Przygotować klarowny bulion z żelatyną. Zalać mięso i  zastudzić w lodówce.. Podawać z pieczywem i sokiem z cytryny.