Składniki:

4 dkg masła lub margaryny,
4 dkg mąki,
1/3 l mleka,
sól,
2 żółtka ,
1 kostka przyprawy do zup.

Sposób wykonania:

Tłuszcz stopić, zmieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc.Rozprowadzić mlekiem, dodać sól, rozpuszczoną kostkę przyprawy do zup, zagotować. Do utartych trzepaczką żółtek wlewać po trochu gorącego sosu stale mieszając, podgrzewać. Świetny do drobiu.

Składniki:

20 dkg jabłek,
5 dkg korzenia chrzanu,
1 płaska łyżka mąki pszennej,
2 łyżki bulionu z drobiu ( z kostki),
sok z 1 cytryny,
cukier i sól.

Sposób wykonania:

 Jabłka umyć, pokroić, ugotować w małej ilości wody, a następnie przetrzeć przez sito. Chrzan umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach i sparzyć niewielką ilością wrzątku. Przecier wymieszać z mąką i zagotować. Dodać bulion, chrzan i sok z cytryny. Doprawić cukrem i solą. Sos można podawać na ciepło i na zimno.  Dobry do mięsa wieprzowego.

Składniki:

40 dkg strąków papryki,
oliwa z oliwek
20 dkg pomarańcz,
10 dkg cytryn,
5 dkg ketchupu,
sól,
cukier, imbir,
sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

 Pomarańcze i cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę usuwając pestki. Paprykę oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, połączyć z pomarańczami i cytrynami oraz oliwą, doprawić, wyporcjować, polać ketchupem.

Składniki:

2 pęczki rzodkiewek,
pęczek kopru,
sól,
cukier,
kwas cytrynowy,
pół szklanki śmietany.

Sposób przyrządzenia:

 Młode jędrne rzodkiewki , pokroić w talarki. Posypać koprem . Polać śmietaną wymieszaną z przyprawami. Surówkę z rzodkiewek można łączyć z młodą cebulą, rzeżuchą ogrodową, zielonymi sałatami lub  jajkami

Składniki:

20 dkg marchwi,
10 dkg jabłek,
1 1/2 łyżki utartego chrzanu,
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa,
1/4 szkl. jogurtu,
sól.
 
Sposób wykonania:

 Marchew umyć szczotką, oczyścić, opłukać, utrzeć na tarce z małymi otworami, wymieszać z chrzanem i jogurtem. Jabłko umyć, obrać, takie utrzeć na tarce z dużymi otworami, skrapiając sokiem cytrynowym, wymieszać z surówką. Przyprawić do smaku sokiem cytrynowym i solą.

Składniki:

40 dkg kapusty czerwonej,
5 dkg orzechów włoskich,
25 ml oliwy,
sól, pieprz,
cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

 Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, cienko poszatkować usuwając głąb i grube "nerwy". Orzechy sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, posiekać. Połączyć  kapustę z oliwą i orzechami, doprawić.

Składniki:

25 dkg selera,
jabłko,
łyżeczka startego chrzanu,
sól,
miód do smaku,
sok z cytryny,
pół szklanki śmietany,

Sposób wykonania:

Obrany seler dokładnie wymyć, następnie zetrzeć na tarce ze średnimi oczkami. Na tarce grubszej zetrzeć jabłko. Starte produkty natychmiast zakwasić, gdyż łatwo ciemnieją. Dodać do surówki chrzan i przyprawić do smaku, a następnie wymieszać ze  śmietaną.

Składniki:

25 dag gorzkiej czekolady,
25 dag masła,
5 białek,
15 dag cukru,
szczypta cukru waniliowego,
5 żółtek,
25 dag mąki,
dżem brzoskwiniowy do przełożenia,
polewa czekoladowa.

Sposób wykonania:

Miękkie masło ucieraj mikserem , aż powstanie biała, puszysta masa. Czekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź ją i powoli dolewaj do masła.Cały czas ucierając mikserem na najwyższych obrotach. Kolejno dodawaj do masy żółtka. Gdy wszystkie żółtka idealnie połączą się z masą, dodaj szczyptę cukru waniliowego i ucieraj jeszcze przez chwilę. Białka ubij na pianę. Powoli, ciągle ubijając, wsypuj cukier. Zakończ ubijanie, gdy piana będzie gładka i bardzo sztywna. Pianę dodawaj po łyżce do masy czekoladowej, lekko mieszając. Przesiej mąkę do masy i bardzo delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Ciastem napełnij tortownicę (posmarowaną masłem i posypaną mąką), piecz godzinę w temp. 180°C. Tort przekrój na połowę, przełóż dżemem. Wierzch także posmaruj dżemem, a cały tort oblej polewą czekoladową.

Składniki:

15 dag mąki,
5 dag cukru,
5 dag masła,
1/2 torebki proszku do pieczenia, 
2 jaja,
8 łyżek mleka.

Składniki masy:

10 dag posiekanych orzechów,
5 dag mąki ziemniaczanej,
10 dag cukru,
2 białka
2 łyżki mleka,
1 torebka  cukru waniliowego,
1 torebka proszku do pieczenia,
5 dag rodzynków.
 
Sposób wykonania:

Utrzeć masło, jaja i cukier na pianę.Mieszając dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i dolewając mleko wyrobić wszystko na luźne ciasto. Włożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem. Zrobić masę. Zmieszać drobno posiekane orzechy, cukier, cukier waniliowy, mąkę, mleko i białka.Gotować na słabym ogniu tak długo , aż masa będzie odstawała od garnka. Następnie dodać rodzynki, a gdy masa prawie ostygnie - proszek do pieczenia. Nadzienie to położyć na spodzie tortu i piec całość w średnio gorącym piekarniku  do zarumienienia. Gotowy tort posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

Składniki:

25 dag mąki krupczatki,
12 dag miękkiego masła,
12 dag cukru,
2 jajka,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
2 duże puszki ananasa,
2 torebki żelatyny,
1 szklanka śmietanki,
1 torebka cukru waniliowego.

Sposób wykonania:

Masło, cukier i sól ubić na pianę. Dodać jajka, śmietanę, sok z cytryny, proszek do pieczenia i mąkę. Przygotowane ciasto podzielić na 3 części. Wysmarować tłuszczem formę tortową i kolejno upiec w niej 3 cienkie biszkopty (czas pieczenia - ok. 15 min., temp. 200°C). Biszkopty przełożyć na blachę, aby ostygły. Odlać sok z ananasa Odłożyć 4 kawałki do dekoracji tortu. Żelatynę wymieszać z gorącym sokiem ananasowym i dodać pokrojony ananas. Rozłożyć przygotowane owoce w żelatynie na biszkopcie, przykryć drugim biszkoptem . Ponownie rozłożyć owoce i przykryć ostatnim biszkoptem. Docisnąć i wygładzić krawędzie tortu. Tort przybrać śmietaną ubitą z cukrem waniliowym i odłożonymi ananasami.