Składniki:

20 dag truskawek (mogą być mrożone),
1 pomarańcza,
1 opakowanie (2 dag)  żelatyny,
20 podłużnych biszkoptów szampańskich,

Masa:
425 ml mleka,
1 laska wanilii,
6 żółtek,
10 dag cukru,
600 ml śmietanki 30 %,
3 łyżki likieru pomarańczowego.

Sposób wykonania:

Owoce rozmroź i przetrzyj przez gęste sito. Powinno być 100 ml soku. Obierz skórkę z połowy pomarańczy i posiekaj. Owoc przekrój na pół i wyciśnij sok.
Do miseczki wlej 1 łyżkę soku z pomarańczy, dodaj 1 łyżeczkę żelatyny. Wstaw miseczkę do rondla z gorącą wodą i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do soku z owoców i wymieszaj . Wlej galaretkę do formy do sufletów. Odstaw do lodówki na 1  godzinę.
Żółtka ubij z cukrem. Do mleka dodaj wanilię i skórkę pomarańczową. Gotuj 2 minuty. Gorące mleko dodawaj stopniowo do żółtek, cały czas ubijając. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do zgęstnienia.
Resztę soku z pomarańczy wlej do miski, dodaj pozostałą żelatynę i rozpuść. Ostudź, dodaj likier i ubij z masą jajeczną. Odstaw na 1  godzinę, aż zacznie tężeć.
Brzegi formy z zastygniętą galaretką wyłóż ściśle biszkoptami. Śmietankę ubij na sztywno, a  połowę wymieszaj z tężejącą masą. Przełóż do formy. Wygładź powierzchnię i ułóż na wierzchu biszkopty. Przykryj folią i odstaw na 4 godziny do lodówki.
Wyjmij ciasto z formy, tak aby galaretka owocowa była na wierzchu. Udekoruj  bitą śmietaną i owocami.