Składniki:

25 dag gorzkiej czekolady,
25 dag masła,
5 białek,
15 dag cukru,
szczypta cukru waniliowego,
5 żółtek,
25 dag mąki,
dżem brzoskwiniowy do przełożenia,
polewa czekoladowa.

Sposób wykonania:

Miękkie masło ucieraj mikserem , aż powstanie biała, puszysta masa. Czekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź ją i powoli dolewaj do masła.Cały czas ucierając mikserem na najwyższych obrotach. Kolejno dodawaj do masy żółtka. Gdy wszystkie żółtka idealnie połączą się z masą, dodaj szczyptę cukru waniliowego i ucieraj jeszcze przez chwilę. Białka ubij na pianę. Powoli, ciągle ubijając, wsypuj cukier. Zakończ ubijanie, gdy piana będzie gładka i bardzo sztywna. Pianę dodawaj po łyżce do masy czekoladowej, lekko mieszając. Przesiej mąkę do masy i bardzo delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Ciastem napełnij tortownicę (posmarowaną masłem i posypaną mąką), piecz godzinę w temp. 180°C. Tort przekrój na połowę, przełóż dżemem. Wierzch także posmaruj dżemem, a cały tort oblej polewą czekoladową.