Składniki:

1 kg filetów rybnych,
25 dag włoszczyzny,
80 dag kapusty kiszonej,
1 cebula,
masło,
6 grzybów suszonych,
1  szklanka śmietany,
listek laurowy,
ziele angielskie,
pieprz,
sól

Sposób wykonania:

Kapustę i  poszatkowaną na tarce włoszcvzyznę, przyprawić i udusić. Dodać cebulę usmażoną na smalcu. Zrobić zasmażkę na łyżce masła i łyżce mąki. Dusić  wszystko około 15 min. Zalać śmietaną i doprawić do smaku.Usmażyć rybę na oleju i zalać sosem. Podawać na ciepło z pieczywem.

.

Składniki:

2 kg gotowych flaków wołowych,
2 marchewki,
2 pietruszki,
1/2 dużego selera,
2 średnie pory,
5 dag masła do zasmażki,
5 dag mąki,
1 łyżka bułki tartej,
1 łyżkę stołową drobno posiekanej cebuli,
1/4 łyżeczki mielonego imbiru,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
pieprz,
sól,
ziele angielskie,
1 łyżeczkę słodkiej papryki,
2 listki laurowe,
1 łyżkę majeranku.

Sposób wykonania:

Gotowe  surowe flaki, po wyjęciu z opakowania dokładnie umyć pod bieżącą wodą.Gotować 20 minut, a następnie wodę odlać. Flaki  zalać uprzednio przegotowanym rosołem wołowym. Gotować około 4 godzin, aż będą zupełnie miękkie. Podczas gotowania stale  uzupełniać rosół. Ugotowane flaki kroimy na cienkie paseczki jak makaron. Ponownie wkładamy do rosołu, którego powinno być około 3,5 litra. Warzywa pokroić w  słomkę.Przełożyć do garnka, dodać 1 łyżkę masła,trochę wody i dusić często mieszając. Miękkie warzywa dodać do flaków i dokładnie wymieszać.
Przygotować zasmażkę z masła i mąki oraz bardzo drobno posiekanej cebuli. Udusić na maśle cebulę, a gdy się zeszkli, dodać mąkę i bułkę tartą. Potem rosół, rozprowadzając bardzo dokładnie drewnianą łyżką.  Następnie wlać ją do flaków i dokładnie wymieszać. Dodajemy do flaków przyprawy. Na samym końcu flaki solimy i gotujemy na małym ogniu 20 minut, aż staną się zawiesiste.Podawać na gorąco z bulką.
 

Składniki:

1 kg  żołądków  gęsich,
1  włoszczyzna  bez kapusty,
przyprawy jak do rosołu.

Sposób wykonania:

 Ugotować  w małej ilości wody pokrojone w kosteczkę gęsie żołądki z włoszczyzną i przyprawami.  Po ugotowaniu przełożyć je do salaterki.Udekorować warzywami , można dać także groszek konserwowy i  posiekane jajko na twardo. Przygotować klarowny bulion z żelatyną. Zalać mięso i  zastudzić w lodówce.. Podawać z pieczywem i sokiem z cytryny.

Składniki:

2 golonki ( 2 kg),
1 kg kapusty kiszonej,
1 szklanka kaszy jęczmiennej,
listek laurowy,
ziele angielskie,
pieprz,
sól.

Sposób wykonania:

Golonki oskrobać ,wymyć, osuszyć, natrzeć pieprzem  i solą. Kapustę  przepłukać. W brytfannie ułożyć golonki ,obłożyć je kapustą, a dookoła podsypać kaszę . Dodać przyprawy. Zalać wodą , przykryć pokrywą, dusić do miękkości.Pilnować ,aby sos  nie wyparował. Podawać z ziemniakami  lub pieczywem.

Składniki:

2 golonki (przednie),
włoszczyzna ( 1 pęczek),
liść laurowy ,
po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu ,
1,5 łyżki kminku ,
sól ,
2 szklanki jasnego piwa do polewania .

Sposób wykonania:

Golonki oskrob, opłucz, zalej wrzącą wodą,.Posól, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i powoli gotuj  prawie do miękkości. Wtedy włóż umytą, obraną włoszczyznę i dogotuj ją. Golonki wyjmij i po ostudzeniu wyluzuj z kości. Natomiast skórę natnij w kratkę i posyp kminkiem. Upiecz w gorącym piekarniku , obracając i polewając co pewien czas piwem, aż  będzie rumiana. Podawaj z pieczywem i  surówką z kapusty pekińskiej.

Składniki: 
 
4 torebki czarnej herbaty ,
2 szklanki wody źródlanej ,
6 łyżkek soku malinowego
1 litr czystej wódki ,
1/2 szklanki rumu ,
1/2 szklanki cukru ,
sok z 1/2 cytryny .

Sposób wykonania:

Zagotować wodę i zaparzyć herbatę, pozostawić na 15 minut. Osłodzić, dodać sok z cytryny i sok malinowy. Wymieszać , ostudzić, przecedzić i wlać do dużej dobrze wyparzonej butelki. Dodać rum i wódkę, szczelnie zamknąć i wymieszać, mocno potrząsając. Odstawić na 2 miesiące.

Składniki:

1 kg ziemniaków,
1 łyżka soli,
1 szklanka maślanki,
1/2 kg mąki
 
 Sposób wykonania:

Ugotowane ziemniaki zemleć , dodać mąkę, sól i maślankę. Wyrobić ciasto na stolnicy, rozwałkować, formować owalne placki o grubości 1 cm. Piec na blaszce  w temp.160 stopni C. Podawać na ciepło  z  bryndzą.