Składniki:
1 kg kapusty białej,
50 dag borowików,
1 duża cebula,
4 łyżki tłuszczu,
10 dag tartej bułki,
1/2 szklanki śmietany,
przyprawa do zup,
sól,
pieprz,
1 łyżka mąki,
1 jajo,
szklanka wywaru z włoszczyzny.
Sposób wykonania:
Kapustę wydrążyć i wrzucić na kilka minut do wrzątku. Następnie ostudzić, oddzielić liście. Młotkiem od mięsa rozbić nerwy liściowe. Przygotować nadzienie z poszatkowanych grzybów, przesmażonych razem z 1/2 posiekanej cebuli. Do ostudzonego nadzienia dodać tartą bułkę, jajo i przyprawy, a następnie zawijać w liście, robiąc gołąbki. Ułożyć w brytfannie, dodać tłuszczu, podlać wywarem z włoszczyzny i dusić do miękkości. Usmażyć na tłuszczu resztę cebuli. Mąkę zarumienić, rozprowadzić wywarem, dodać śmietanę i doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami lub pieczywem. |
|
|
Składniki : 70 dag mięsa jagnięcia bez kości ,
20 dag cebuli,
15 dag pieczarek,
1 szklanka przecieru pomidorowego,
20 dag zielonej papryki
10 dag zielonego groszku mrożonego,
3 ząbki czosnku,
majeranek suszony,
sól i pieprz.
Sposób wykonania:
Mięso umyć, osuszyć i pokrajać w niewielką kostkę. Włożyć na patelnię do smażenia bez tłuszczu, obrumienić, posolić, oprószyć pieprzem i dodać posiekany czosnek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, skrapiając w miarę potrzeby wrzącą wodą. Paprykę pokrajać w makaronik. Pieczarki oczyścić i poszatkować. Cebulę obrać, opłukać i pokrajać w talarki. Rozdrobnione składniki dodać do podduszonego mięsa i dusić dalej pod przykryciem.Kiedy mięso zmięknie, dodać przecier pomidorowy i majeranek. Dusić, aż 1/2 płynu odparuje. Wtedy wymieszać z ugotowanym oddzielnie zielonym groszkiem. Dosmaczyć solą i pieprzem. Gotowe danie wyłożyć na salaterkę. Podawać z ziemniakami i surówką z marchewki. |
|
|
Składniki: 35 dag białego twarogu,
2/3 szklanki śmietany,
1 cebula ,
1 ząbek czosnku,
sól i pieprz,
3 ziemniaki na osobę ,
masło . Sposób wykonania: Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć na desce z odrobiną soli. Twaróg dokładnie połączyć ze śmietaną i dodać czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę i połączyć z masą serową .Posolić i popieprzyć do smaku. Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach. Ziemniaki odcedzić i przekroić na połowę . Każdą z nich posmarować masłem, a następnie nałożyć gzik .
|
|
Składniki:
400 g. piersi z indyka,
250 g. pieczarek,
1 seler,
po 1 szt. papryki we wszystkich kolorach,
1 por,
1 cebula,
2 marchewki,
4 ząbki czosnku,
olej,
ryż,
1 kostka bulionu drobiowego,
25 g. białego wina wytrawnego,
wiśniówka lub miód.
Sos sojowo-grzybowy,
mąka ziemniaczana.
Sposób wykonania:
Sos: 75 g sosu sojowo-grzybowego, 2 łyżki oleju, kieliszek wina, 4 ząbki czosnku (wycisąć), bulion z 1 kostki, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.
W woku rozgrzać olej i smażyć kawałki mięsa w bardzo gorącym oleju przez 5-10 minut. Po usmażeniu wyjąć i smażyć warzywa oraz pieczarki. Warzywa wyjąć z woka. Kawałki mięsa i warzywa włożyć do sosu dodając pieprz, chili .Ugotować ryż. Smakuje dobrze z surówką z kapusty pekińskiej. |
|
Składniki:
6 umytych i obranych jablek (bez gniazd nasiennych),
250 g cukru.
Sposób wykonania:
Zrobic karmel z cukru na patelni o grubym dnie. Kiedy karmel ma kolor kawowy nakłuwamy kawałki jabłek na widelec i obtaczamy w karmelu. Pokryte karmelem jabłka układamy na pergamin, aż wystygną. Świetna przekąska na podwieczorek. |
|
Składniki : szynka 20 dkg,
jajka ugotowane na twardo - 4 szt.,
majonez - 2 łyżki
tarty chrzan - 1 łyżeczka
posiekana natka pietruszki - 1 łyżka
rzodkiewki - 3 szt. Sposób wykonania : Szynkę drobno pokroić. Jajka obrać, przekroić, wyjąć żółtka i utrzeć z majonezem, szynką, natką i chrzanem. Połówki białek wypełnić masą, nadając kształt całych jajek. Udekorować rzodkiewką. |
|
| |
|
|
|
Składniki: 10 dkg boczku,
1 cebula,
olej,
sól,
pieprz,
4 jajka. Sposób wykonania: Podgrzać patelnię z olejem.Dodać pokrojony boczek i cebulę.Smażyć do zrumienienia,wlać roztrzepane jajka.Chwilę smażyć,posolić i popieprzyć. Podawać z pieczywem i pomidorem. |
|
|
Składniki: 4 piersi z kaczki,
ketchup,
sos sojowy,
oliwa z oliwek,
czosnek,
sól,
ryż. Sposób wykonania: Wsypujemy do miseczki łyżkę stołową soli, do której dodajemy posiekany czosnek . Obtaczamy w tym piersi. W oddzielnej miseczce mieszamy 4 łyżki oliwy, 4 łyżki sosu sojowego oraz 4 łyżki ketchupu. Wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Piersi układamy na patelni, polewamy sosem i dusimy pod przykrywką około godziny. Podajemy z ryżem i mizerią . |
|
|
Składniki: 1 kaczka (ok. 2kg),
3 łyżki miodu,
olej sezamowy,
2 pęczki szczypiorku,
sos śliwkowy,
słodki sos sojowy,
1 ogórek,
20 dag mąki, Sposób wykonania: W sporym garnku zagotować wodę.Oczyszczoną kaczkę włożyć we wrzątek i gotować przez 10 minut. Następnie kaczkę wyjąć i dobrze osuszyć. Za pomocą pędzla zabejcować miodem i sosem sojowym, położyc w zimnym miejscu na 1 godzinę, aby skruszała. Następnie znów nasmarować kaczkę miodem i odłożyć na kolejne 6 godzin w chłodne miejsce. Skruszałą kaczkę, wstawić w żaroodpornym naczyniu do pieca i w tempetaturze 190 stopni piec po 50 minut na każdym boku.Gotową kaczkę wyjąć z piekarnika, obedrzeć z chrupiącej skórki i pokroić w plasterki. Kawałki kaczki polane sosem śliwkowym ,podawać z kopytkami i surówką z kapusty czerwonej. |
|
|
Składniki: 6 wieprzowych żeberek,
1 mała główka włoskiej kapusty,
2 cebule,
1 szkl. rosołu,
6 łyżek masła,
3 łyżki oleju,
2 łyżki płynnego miodu,
2 łyżki musztardy,
1 łyżeczka mąki,
sól,
pieprz. Sposób wykonania: Żeberka opłukać i osuszyć, dokładnie natrzeć solą i pieprzem . Rozgrzać na patelni 3 łyżki oleju, podsmażyć, żeberka na złoty kolor. Po 10 min. posmarować miodem. Cebulę, pokroić na cząstki Drobno poszatkować kapustę. Rozgrzać w dużym garnku lub w brytfance 5 łyżek tłuszczu, zeszklić cebulę. Włożyć poszatkowaną kapustę, wlać 0.5 szkl. wody. Posypać kapustę solą i pieprzem. Gotować na średnim ogniu 10 min., mieszać w trakcie gotowania. Wlać do żeberek szklankę rosołu, zagotować. Zagęścić sos ze smażenia mąką. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i 2 łyżkami musztardy. Wyjąć żeberka na kapustę. Podawać z ziemniakami. |
|
|
