Składniki:
10 dag orzechów włoskich,
20 dag czekolady,
5 jaj,
25 dag cukru pudru,
10 dag mąki ziemniaczanej,
15 dag mąki pszennej,
15 dag polewy czekoladowej,
proszek do pieczenia,
2 łyżki kawy naturalnej
1 szklanka oleju słonecznikowego,
50 ml likieru cytrynowego,
100 ml ajerkoniaku.
Sposób wykonania:
Z dwóch rodzajów mąki, proszku do pieczenia, mielonych orzechów, oleju, obu likierów i rozpuszczonej w 100 ml wrzątku kawy utrzyj ciasto. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę. Ciasto włóż do formy na babkę. Piecz ok. 50 min. w temp. 170 stopni C. Rozpuść polewę i polej wystudzone ciasto. |
|
|
Składniki: 2 kg kiszonej kapusty,
5 dag suszonych grzybów,
5 dag śliwek suszonych,
100 ml wina czerwonego wytrawnego,
20 dag wędzonego boczku,
60 dag wieprzowiny,
25 dag kiełbasy toruńskiej,
5 dag smalcu,
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego,
1 łyżka musztardy,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
majeranek,
sól,
pieprz. Sposób wykonania: Kapustę przepłukać, odcisnąć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu połączyć z pokrojoną w kostkę kiełbasą, smażyć jeszcze przez chwilę. Gdy mięso będzie miękkie, połączyć je z boczkiem i kiełbasą. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać śliwki wcześniej namoczone i wino czerwone.Do smaku dodać musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i majeranek. Dusić na małym ogniu, nie przykrywając garnka, aby bigos nieco odparował. Przygotować 2-3 dni przed podaniem. |
|
| | Składniki: 40 dag mąki,
25 dag masła,
5 jajek,
15 dag cukru pudru,
cukier waniliowy,
skórka z całej cytryny,
kwaskowy dżem lub powidła,
15 dag orzechow laskowych. Sposób wykonania : Mąke przesiać, dodać masło i siekać dodając po jednym żółtku. Potem dodać cukier puder i cukier waniliowy i wygniatać rękami na jednolitą masę. Podzielić ciasto na pół. Połowę ciasta rozwałkować na prostokątną blaszkę. Na to rozsmarować powidła i posypać posiekanymi orzechami. Z białek ubić pianę i wyłożyć na ciasto. Drugą połowę ciasta kruszymy w palcach prosto na pianę z białek. Pieczemy ok 1 godzinę w 180 stopniach.Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. |
|
|
|
| | Składniki: biszkopt,
5 jaj,
5 łyżek wody,
1,5 szklanki cukru,
3/4 szklanki tortowej,
3/4 szklanki maki ziemniaczanej,
2 łyżki proszku do pieczenia. Sposób wykonania: Żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru dodawać stopniowo po 1 łyżce wody. Białka ubić z 1/2 szklanką cukru. Do utartych żółtek dodać oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Dodać pianę z białek. Piec 30 min w temp. 180 o C.
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 krążki.
Zagotować mleko z cukrem dodać budyń rozrobiony w małej ilości zimnego mleka, mieszając zagotować . Gotowy budyń wlewamy do miski i oprószamy cukrem pudrem . Wstawiamy do lodówki żeby dobrze ostygł. Masło utrzeć na pulchną masę i dodawać zimny budyń. Krążki biszkoptu nasączamy Amaretto plus woda ok. 40 g, można też dodać trochę cukru. Pierwszy krążek posmarować połową konfitury i kremem przykryć drugim krążkiem i zrobić to samo, wierzch trzeciego krążka i boki posmarować resztą kremu. Krem maślany : 1/2 lit.mleka,
60g cukru,
1 torebka budyniu waniliowego,
1 łyżka cukru pudru, 300g masła,
20g Amaretto, 80g konfitury wiśniowej. |
|
|
|
|
Składniki 2 średniej wielkości rzodkwie,
3 dkg chrzanu,
1 jabłko,
odrobina soku z cytryny,
0,2 l gęstej śmietany,
sól. Sposób wykonania: Obrane rzodkwie zetrzeć na jarzynowej tarce. Chrzan zetrzeć na drobnej tarce, sparzyć małą ilością wrzątku, po czym skropić sokiem z cytryny. Jabłko zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać wszystkie składniki, posolić do smaku, wymieszać ze śmietaną.Udekorować zieleniną. |
|
Składniki:
1/2 kg mąki pszennej,
2 całe jaja,
około 3/4 szklanki ciepłego mleka,
1 łyżka octu,
1 cukier waniliowy,
1/3 kostki margaryny,
3 szklanki jagód,
3 łyżeczki bułki tartej plus 3 łyżki cukru.
Sposób wykonania:
W ciepłym mleku rozrobić ręką drożdże, dodać margarynę i ocet. Wszystko wlać do miski z przesianą mąką, dodać całe jaja, cukier waniliowy i cukier, starannie wyrobic ręką. Dobrze wyrobione ciasto włożyć do dużej miski,a potem do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjąć i podzielić na dwie części. Jedną część ciasta włożyć na blachę, a z drugiej uformować wałeczki i wykleić nimi boki blachy oraz ułożyć na cieście kratkę.
Jagody wymieszane z cukrem i bułka tartą wkładać w kratki. Po upieczeniu posypać. |
|
Składniki: 4 dag drożdży,
15 dag cukru,
1/2 litra mleka,
1/2 kg mąki pszennej,
4 jajka,
15 dag masła,
olejek waniliowy,
1 paczka cukru waniliowego,
rodzynki,
smażona skórka pomarańczy,
paczka orzechów drobno posiekanych. Sposób wykonania: Rozkruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, zalać szklanką ciepłego mleka i pozostawić na 1/2 godziny do wyrośnięcia.
Na rozgrzaną miskę wsypać przesianą mąkę i wlać podrośnięte drożdże z mlekiem.
Jajka ubić do białości z cukrem, wlać do mąki i wyrabiać ciasto dolewając szklankę ciepłego mleka. Po wyrobieniu ciasta wlać roztopione masło, parę kropel olejku, cukier waniliowy, rodzynki, skórkę pomarańczową, orzechy i dalej wyrabiać. Tak długo, aż ciasto odejdzie od ręki. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia. Wysmarować blachę masłem i posypać mąką. Wyłożyć ciasto na blachę i pozostawić w ciepłym miejscu, żeby podrosło.
Następnie wstawić do gorącego piekarnika i piec około godziny. Na upieczone ciasto wylać polewę czekoladową.
|
|
|
|
|
Składniki: 50 dag małych borowików,
sól,
4 duże cebule,
20 dag masła , Sposób wykonania: Grzyby dokładnie oczyść i opłucz. Cebulę drobno posiekaj. . Rondel posmaruj grubo masłem, włóż część grzybów, posyp cebulą i , a na wierzch połóż parę kawałeczków masła i lekko posól. . Duś pod przykryciem, aż będzie miękkie |
|
|
Składniki:
10 dag czarnej herbaty liściastej,
4 kawałki cynamonu,
1 łyżeczka goździków,
szczypta imbiru.
Sposób wykonania: Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 4 godziny. Zaparzać jak zwykłą herbatę.
Można podawać do szarlotki lub tortu makowego, |
|
Składniki: Piersi z indyka - 400 g,
pieczarki - 250 g,
seler - 1 szt.,
papryki wszystkie kolory - po 1 szt.,
por - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
marchewka - 2 szt..,
czosnek - 4 ząbki,
4 ząbki,
olej,
ryż,
bulion drobiowy - 1 kostka,
wino białe wytrawne - 25 g,
wiśniówka lub miód. Sosy: grzybowy, mąka ziemniaczana. Sposób wykonania: Sos: 75 g sosu grzybowego, 2 łyżki oleju, kieliszek wina, 4 ząbki czosnku (wycisąć), bulion z 1 kostki, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej. . W woku rozgrzać olej i smażyć kawałki mięsa w bardzo gorącym oleju przez 5-10 minut. Po usmażeniu wyjąć i smażyć warzywa oraz pieczarki.. Warzywa wyjąć z woka. Kawałki mięsa i warzywa włożyć do sosu dodając pieprz, chili .Ugotować ryż. Smakuje dobrze z surówką z kapusty pekińskiej.
|
|
|
|
