Składniki:

6 łyżek mąki,
3 jaja ,
3 łyżki cukru ,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżka kakao,
torebka czerwonego kisielu,
80 dag niekwaśnego półtłustego białego sera ,
10 dag masła ,
2 szklanki cukru pudru ,
4 jaja,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
olejek rumowy.

Sposób wykonania:

Jaja ubić z cukrem, następnie dodać 3 łyżki mąki i proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części. Do pierwszej dodać kakao i 2 łyżki mąki, a do drugiej kisiel i łyżkę mąki. Z obu części uformować 2 nieduże placki jednakowej wielkości i upiec je (osobno) na jasnozłoty kolor w tortownicy lub na blasze (180°C). Ser dwukrotnie zemleć. Z białek ubić sztywną pianę. Miękkie masło utrzeć na puch i wciąż ucierając, dodawać po łyżce sera, następnie żółtka utarte z cukrem, mąkę ziemniaczaną i aromat. Jednolitą gładką masę delikatnie wymieszać z pianą z białek. Spód tortownicy wyłożyć na przemian placek i masa serowa. Upiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.

Składniki:

6 umytych i obranych jablek (bez gniazd nasiennych),
250 g cukru.

Sposób wykonania:

Zrobic karmel z cukru na patelni o grubym dnie. Kiedy karmel ma kolor kawowy nakłuwamy kawałki jabłek na widelec i obtaczamy w karmelu.
Pokryte karmelem jabłka układamy na pergamin ,aż wystygną.
Świetna przekąska na podwieczorek.

2  szklanki mąki ,
1 żółtko,
1 łyżka oleju ,
duża cebula,
60 dkg kapusty kiszonej,
4 dkg grzybów suszonych,
15 dag  słoniny, 
sól,
pieprz.

Sposób wykonania:

Wyrób  z mąki, żółtka, oleju, szczypty soli i ciepłej wody elastyczne ciasto. Następnie nakryj , by nie obeschło. Cebulę obierz, posiekaj  i przesmaż na pokrojonej w kostkę słoninie. Grzyby namocz i ugotuj.Kapustę ugotuj ,posiekaj i dodaj posiekane grzyby oraz cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Rozwałkuj dość cienko ciasto i małą szklanką wykrawaj krążki. Nakładaj na nie po łyżce nadzienia i zlepiaj brzegi, formując pierogi. Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj 6-8 minut od wypłynięcia. Po odcedzeniu polej stopioną słoniną

Składniki:

1 kg cielęciny (szynka)
10 dag słoniny
4 łyżki śmietany
łyżka przypraw (imbir, gałka muszkatołowa i oregano)
skórka otarta z połowy cytryny
kucharek
sól, pieprz

Sposób wykonania:

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, wymieszanymi sproszkowanymi przyprawami i skórką z cytryny.
Odstawić na 3 godziny do lodówki.
Słoninę  pokroić, stopić na patelni i zrumienić na niej mięso ze wszystkich stron, posypać kucharkiem, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem.
Pod koniec duszenia wlać śmietanę, doprawić sos.

Składniki:

3  kg szynki wieprzowej,
2 l wody,
20 dag soli,
1 dag salarety,
1 dag cukru,
1 dag kolendry,
1 dag jałowca,
2 ząbki czosnku,
8 ziaren ziela angielskiego,
2 goździki,
1/2 kg włoszczyzny bez kapusty.

Sposób wykonania:

Szynkę natrzeć częścią roztartych przypraw , ułożyć w naczyniu kamionkowym , przykryć drewnianym krążkiem, obciążyć i pozostawić w tempereturze pokojowej na 24 godz.. Wodę zagotować, wystudzić, wymieszać z pozostałymi przyprawami, zalać mięso i pozostawić w chłodnym miejscu przez trzy tygodnie, obracając  co 24 godz.. Potem wyjąć z zalewy, włożyć do naczynia z wodą i pozostawić na 1 godz.. Wyjętą z wody szynkę mocno obwiązać sznurkiem , zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Wyparowaną wodę uzupełniać. Warzywa obrać, opłukać, rozdrobnić, dodać do mięsa pod koniec gotowania. Ugotowaną szynkę wyjąć, usunąć sznurek, ułożyć na półmisku pokrajaną w plastry. Podawać z ziemniakami i gotowanym grochem.