Składniki :

1 Kurczak (ok. 1.5 kg) ,
1 puszka kukurydzy,
2 ząbki czosnku ,
2 pomidory ,
2 papryczki chili ,
1 cukinia,
2 marchewki,
3 jajka na twardo,
1/2  pęczka natki ,
2 łyżki koncentratu pomidorowego ,
2 łyżeczki oregano ,
sos tabasco,
sól .

Sposób wykonania:

Kurczaka  zalać 3 l wody, gotować 1  godzinę. Wyjąć,a bulion odparować do 1.5 l. Czosnek przecisnąć przez praskę. . Pomidory obrać, pokroić w niewielką kostkę. Pomidory, koncentrat, czosnek, chili i oregano zmiksować na pastę. Marchewki i cukinię pokroić w krążki. Mięso pokroić  drobno. Warzywa wrzucić do bulionu, gotować 10 min. Dodać pastę ,mięso, przyprawić solą i sosem tabasco. Podawać z jajkami pokrojonymi w ósemki i  posiekaną natką.

Składniki:

3 duże awokado,
2 pomidory,
1 cebula,
2 papryczki chilli,
2 gałązki świeżej bazylii,
1 cytryna,
sól

Sposób wykonania:

Cebulę obieramy i siekamy . Pomidora obieramy i kroimy na kawałki. Chilli myjemy, kroimy na plasterki i pozbawiamy nasion. Bazylię także myjemy i drobno kroimy. Awokado płuczemy, przekrajamy na pół, wyjmujemy pestkę i wydrążamy miąższ łyżeczką.  Przekładamy  go do miseczki, rozgniatamy  i skrapiamy sokiem cytrynowym. Dodajemy bazylię, pomidory, cebulę i chilli. Mieszamy i doprawiamy solą i cytryną.
 
 

 Składniki:

20 dag mąki pszennej,
15 dag mąki kukurydzianej,
300 ml wody,
4 dag masła,
sól .

Sposób wykonania:

Mąki mieszamy ze sobą, dodajemy roztopione i schłodzone masło,  ciepłą wodę i sól. Zagniatamy ciasto i zostawaimy na 1/2 godz. pod przykryciem. Po tym czasie dzielimy ciasto na 8 równych części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek. Placki smażymy przez ok. 3 minuty, żeby się zarumieniły i były miękkie. Podajemy z  gotowym sosem meksykańskim  ze słoika.

Składniki:

1.5 szklanki ryżu,
1/4 szklanki oliwy,
1 l bulionu,
2 ząbki czosnku,
1 marchewka,
1 szklanka mrożonego groszku,
1 cebula czerwona,
2 pomidory,
1 łodyga selera naciowego .

Sposób wykonania:

Cebulę obierz i posiekaj. Pomidory sparz, obierz i zmiksuj. Czosnek obierz i posiekaj. Marchewkę  i łodygę selera  pokrój na kawałki. Do garnka wlej oliwę, rozgrzej, a następnie wsyp ryż. Smaż, aż się zarumieni. Dodaj czosnek i cebulę. Duś 10 minut ciągle mieszając. Dodaj pokrojone warzywa oraz groszek. Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu około 25 minut. 

Składniki:

1 kg mielonego mięsa wołowego,
50 dag kapusty białej,
8 łyzek ryżu,
8 łyżek kaszy mannej,
5 jaj,
sól,
pieprz,
bułka tarta,
olej do smażenia.

Sos:

1 mały koncentart pomidorowy,
1 mały kechup pikantny,
3 kostki rosolowe drobiowe,
1 i1/2 l wody.

Sposób wykonania:

Do mięsa dodać poszatkowaną kapustę i pozostale skladniki .Doprawić do smaku i wyrobić. Uformować kotlety ,obtoczyć w bułce tartej i usamżyć.
Usmażone kotlety przełożyc do garnka wlać sos i gotować do 1 godziny na małym ogniu.
Sos:
Do 1/5 l wody dodać mały ketchup, koncentrat pomidorowy, kostkę rosołową i  wymieszać z pozostałą wodą.

Składniki:
 
8 naleśników ,
1 cebula ,
1 ząbek czosnku ,
2 papryczki chili,
3 łyżki oleju,
1 szklanka rosołu wołowego z kostki,
1 szklanka soku pomidorowego
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
4 pomidory
4 ugotowane ziemniaki
1 puszka czerwonej fasoli
1 łyżeczka kolendry z torebki,
tłuszcz do wysmarowania naczynia .

Sposób wykonania:

Obrany czosnek i cebulę oraz umyte i posiekane papryczki przesmaż na oleju. Wlej rosół i sok pomidorowy, dodaj kminek i gotuj przez 5 minut. Mąkę rozprowadź odrobiną zimnej wody, połącz z sosem pomidorowym i zagotuj. . Pomidory i ziemniaki pokrój w kostkę, a fasolę osącz. Warzywa i zieleninę wymieszaj z 4 łyżkami sosu, rozłóż na naleśnikach, które następnie należy zwinąć. Ułóż naleśniki w natłuszczonym  naczyniu żaroodpornym i zapiekaj  przez 15 minut w temperaturze 180°C. Podawaj z sosem  pomidorowo-paprykowym.

Składniki:
    
15 dag twardego żółtego sera,
15 dag gęstej kwaśnej śmietany,
10 dag cebuli białej,
6 dag  marynowanych papryczek chili,
1 opakowanie pikantnych  chipsów ,
1 cebula czerwona,
1 słoik marynowanej papryki zielonej,
200 ml pikantnego sosu.

Sposób wykonania:

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odłożyć 2 łyżki a, resztę połączyć ze śmietaną. Oczyścić i pokroić w krążki cebulę. Osączyć i pokroić w krążki papryczki chili. Posmarować tłuszczem żaroodporne naczynie. Przełożyć do niego chipsy, cebulę i chili. Polać sosem śmietanowo-serowym i posypać pozostałym serem. Wstawić na 20 minut do nagrzanego piekarnika. Zapiekać w temp. 200 st. Obrać i pokroić w kostkę cebulę czerwoną. Osączyć na sitku marynowaną paprykę. Zmiksować na gładką masę i wymieszać z sosem i cebulą czerwoną. Przelać do sosjerki. Polewać nim gotowe danie z piekarnika.