Składniki:
Ciasto:
4 szkl. mąki,
trochę soli,
pół kostki margaryny,
3/4 szkl. cukru,
5 żółtek (białka zostawiamy na później),
szklanka mleka,
8 dag drożdży.
Masa:
2 szkl maku gotujemy i przepuszczamy przez maszynkę dwa razy,
Dodajemy:
4 łyżki miodu,
łyżkę masła,
2 ubite białka,
2 utarte żółtka,
olejek migdałowy,
cukier waniliowy,
rodzynki i skórkę podsmażoną z pomarańczy.
Sposób wykonania:
Z drożdży robimy rozczyn. Jak podrosną łączymy wszystkie składniki, roztopiony tłuszcz dodając na końcu, wyrabiamy ciasto i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia. Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Masę łączymy. Z ciasta uformować dwa prostokąty , posmarować je białkiem, nałożyć grubo maku i odstawić jeszcze na 30 min. do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika na ok. 1 godz. Po wyjęciu i przestudzeniu polać polewą czekoladową. |
|
Składniki:
Na ciasto:
25 dkg mąki,
15 dkg cukru pudru,
2 żółtka,
12 dkg margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Na masę makową:
puszka masy makowej z bakaliami 850 gram,
2 białka.
Na masę orzechową:
15 dkg mielonych orzechów włoskich,
125 ml mleka,
20 dag cukru kryształowego,
20 dag masła,
1/4 szklanki mleka,
15 dag cukru,
1 łyżka kakao,
5 dag masła.
Sposób wykonania:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę, masło, proszek do pieczenia wymieszać dokładnie nożem, następnie dodać żółtka i cukier. Wszystko wymieszać i wyrobić ciasto. Gotowe wstawić do zamrażalnika na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopn C. Blachę o wymiarach 38x24cm wyłożyć papierem, a następnie rozwałkować schłodzone ciasto. Upiec kruchy spód.
Przygotowaie masy makowej:
Ubić pianę z białek, a następnie doadać do masy makowej delikatnie mieszając.
Przygotowanie masy orzechowej:
Mleko, zmielone orzechy i cukier zagotować w rondelku na małym ogniu do chwili, aż zgęstnieje i się cukier rozpuści. Odstawić do schłodzenia. Masło utrzeć i połączyć z ostudzoną masa orzechową.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
W rondelku zagotować mleko z cukrem, kakao i masłem. Na upieczony kruchy spód nałożyć masę makową, na to masę orzechową, a na wierzch polewę. Udekorować płatkami migdałowymi. |
|
|
Składniki: 1 1/2 szklanki maku,
1 mały proszek do pieczenia,
bakalie,
rodzynki,
5 łyżek kaszy manny,
1 1/2 szklanki cukru pudru,
75 dag jabłek,
4 jajka,
15 dag masła. Sposób wykonania: Mak zalać mlekiem,gotować 10 minut i odstawić na 2 godziny. Zmielić, dodać kasze manne, starte jabłka, proszek do pieczenia i bakalie. Osobno utrzeć cukier puder i żółtka oraz masło. Wszystko razem wymieszać, na koniec dodać pianę z białek. Piec 50 minut. Kiedy ostygnie wierzch polać polewą orzechową z torebki. Udekorować orzechami laskowymi. |
|
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej,
1 szklanka cukru,
250 g margaryny,
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
4 jajka, aromat migdałowy,
50 g drobno posiekanej smażonej skórki pomarańczowej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa makowa:
1 szklanka cukru,
2 szklanki maku,
50 g orzechów włoskich,
50 g rodzynków,
2 białka.
Pianka:
4 białka,
1 łyżka soku malinowego,
sok z 1/2 cytryny,
1/2 szklanki cukru pudru.
Kruszonka:
50 g masła,
4 łyżki mąki,
4 łyżki cukru,
1/2 op. cukru waniliowego (8 g)
Sposób wykonania:
Ciasto:
Margarynę utrzeć z cukrem, żółtkami. Wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dodać aromat i skórkę pomarańczową. Z białek ubić sztywną pianę, ostrożnie połączyć z ciastem.
Masa makowa:
Mak sparzyć, odsączyć na sicie, trzykrotnie zemleć. Z białek ubić sztywną pianę, połączyć delikatnie z makiem i wymieszać z pozostałymi składnikami. Pianka: Z białek, cukru, soku malinowego i z cytryny ubić bardzo sztywną pianę.
Kruszonka:
Wszystkie składniki zagnieść. Do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki przełożyć ciasto. Na nim rozłożyć masę. Wstawić do piekarnika na 50 min. Piec w temp. 180 stopni. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Na gorące wyłożyć pianę, posypać orzeszkami oraz kruszonką i piec ponownie 10 minut. Ciasto zostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia. |
|
Składniki:
500g maku,
300g cukru,
10 jaj,
2 łyżki bułki tartej,
olejek migdałowy,
200g bakalii.
Sposób wykonania:
Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać do nich umyty, sparzony i dobrze odsączony mak oraz drobno pokrojone bakalie . Ubić białka na sztywną pianę. Dodać je do żółtek i maku. Do masy wsypać bułkę tartą i olejek. Wymieszać. Wlać do dużej tortownicy. Piec godzinę w temperaturze 180 stopni. Podawać z polewą lub polukrowane. |
|
|
