Składniki:
500 ml słodkiej ¶mietanki 30%,
2 spore pomarańcze,
cukier puder.
Sposób wykonania:
Pomarańcze umyć, sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisn±ć sok i wydłubać resztki mi±ższu do miski. ¦mietankę ubić z cukrem (ilo¶ć cukru według uznania), poł±czyć wszystkie składniki. Przełożyć do dowolnego pojemnika i zamrozić.Rozłożyć do pucharków.
Udekorować bakaliami. |
|
Składniki:
4 jajka,
2 szklanki cukru,
2,5 szkl. m±ki,
1 szklanka oleju,
1 szklanka wody mineralnej gazowanej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 łyżki kakao.
Sposób wykonania:
Ubić białka, potem dodać do tego żółtka i cukier, ubijać mikserem. Do tego dodawać wodę, m±kę, olej i proszek do pieczenia ubijać mikserem. Podzielić ciasto na 2 czę¶ci, do jednej dodać 3 łyżki kakao, a do drugiej dodać 3 łyżki m±ki, ubić mikserem i piec 40 minut w wysmarowanej tłuszczem blaszce. |
|
|
Składniki: 2 kg kiszonej kapusty,
5 dag suszonych grzybów,
5 dag ¶liwek suszonych,
100 ml wina czerwonego wytrawnego,
20 dag wędzonego boczku,
60 dag wieprzowiny,
25 dag kiełbasy toruńskiej,
5 dag smalcu,
3 li¶cie laurowe
5 ziaren ziela angielskiego,
1 łyżka musztardy,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
majeranek,
sól,
pieprz. Sposób wykonania: Kapustę przepłukać, odcisn±ć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i li¶ci laurowych. Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu poł±czyć z pokrojon± w kostkę kiełbas±, smażyć jeszcze przez chwilę. Gdy mięso będzie miękkie, poł±czyć je z boczkiem i kiełbas±. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać ¶liwki wcze¶niej namoczone i wino czerwone.Do smaku dodać musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i majeranek. Dusić na małym ogniu, nie przykrywaj±c garnka, aby bigos nieco odparował. Przygotować 2-3 dni przed podaniem. |
|
Składniki:
40 dag m±ki,
25 dag masła,
5 jajek,
15 dag cukru pudru,
cukier waniliowy,
skórka z całej cytryny,
kwaskowy dżem lub powidła,
15 dag orzechow laskowych.
Sposób wykonania:
M±kę przesiać, dodać masło i siekać dodaj±c po jednym żółtku. Potem dodać cukier puder i cukier waniliowy i wygniatać rękami na jednolit± masę. Podzielić ciasto na pół. Połowę ciasta rozwałkować na prostok±tn± blaszkę. Na to rozsmarować powidła i posypać posiekanymi orzechami. Z białek ubić pianę i wyłożyć na ciasto. Drug± połowę ciasta kruszymy w palcach prosto na pianę z białek. Pieczemy ok 1 godzinę w 180 stopniach. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. |
|
Składniki:
0,5 kg m±ki,
5 dag drożdży,
4 łyżki cukru,
1 szklanka mleka,
3 jajka,
1 słoik dżemu, 1/2 kostki margaryny.
Sposób wykonania:
Do miski wsypać m±kę, dodać rozczyn przygotowany z ciepłego mleka, drożdży, jaj, cukru i roztopionej margaryny. Wszystko razem wymieszać i pozostawić do wyro¶nięcia. Po wyro¶nięciu wyłożyć ciasto na stolnicę, rozwałkować, posmarować dżemem, zrolować tak jak roladę i pokroić w plastry. Ułożyć w blaszce i piec około 25 minut w temp. 180 stopni. |
|
|
Składniki: 2 kg gotowych flaków wołowych,
2 marchewki,
2 pietruszki,
1/2 dużego selera,
2 ¶rednie pory,
5 dag masła do zasmażki,
5 dag m±ki,
1 łyżka bułki tartej,
1 łyżkę stołow± drobno posiekanej cebuli,
1/4 łyżeczki mielonego imbiru,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
pieprz,
sól,
ziele angielskie,
1 łyżeczkę słodkiej papryki,
2 listki laurowe,
1 łyżkę majeranku. Sposób wykonania: Gotowe surowe flaki, po wyjęciu z opakowania dokładnie umyć pod bież±c± wod±.Gotować 20 minut, a następnie wodę odlać. Flaki zalać uprzednio przegotowanym rosołem wołowym. Gotować około 4 godzin, aż będ± zupełnie miękkie. Podczas gotowania stale uzupełniać rosół. Ugotowane flaki kroimy na cienkie paseczki jak makaron. Ponownie wkładamy do rosołu, którego powinno być około 3,5 litra. Warzywa pokroić w słomkę.Przełożyć do garnka, dodać 1 łyżkę masła,trochę wody i dusić często mieszaj±c. Miękkie warzywa dodać do flaków i dokładnie wymieszać.
Przygotować zasmażkę z masła i m±ki oraz bardzo drobno posiekanej cebuli. Udusić na ma¶le cebulę, a gdy się zeszkli, dodać m±kę i bułkę tart±. Potem rosół, rozprowadzaj±c bardzo dokładnie drewnian± łyżk±. Następnie wlać j± do flaków i dokładnie wymieszać. Dodajemy do flaków przyprawy. Na samym końcu flaki solimy i gotujemy na małym ogniu 20 minut, aż stan± się zawiesiste.Podawać na gor±co z bulk±.
|
|
Składniki:
400 g. piersi z indyka,
250 g. pieczarek,
1 seler,
po 1 szt. papryki we wszystkich kolorach,
1 por,
1 cebula,
2 marchewki,
4 z±bki czosnku,
olej,
ryż,
1 kostka bulionu drobiowego,
25 g. białego wina wytrawnego,
wi¶niówka lub miód.
Sos sojowo-grzybowy,
m±ka ziemniaczana.
Sposób wykonania:
Sos: 75 g sosu sojowo-grzybowego, 2 łyżki oleju, kieliszek wina, 4 z±bki czosnku (wycis±ć), bulion z 1 kostki, 1 łyżeczka m±ki ziemniaczanej.
W woku rozgrzać olej i smażyć kawałki mięsa w bardzo gor±cym oleju przez 5-10 minut. Po usmażeniu wyj±ć i smażyć warzywa oraz pieczarki. Warzywa wyj±ć z woka. Kawałki mięsa i warzywa włożyć do sosu dodaj±c pieprz, chili .Ugotować ryż. Smakuje dobrze z surówk± z kapusty pekińskiej. |
|
Składniki : szynka 20 dkg,
jajka ugotowane na twardo - 4 szt.,
majonez - 2 łyżki
tarty chrzan - 1 łyżeczka
posiekana natka pietruszki - 1 łyżka
rzodkiewki - 3 szt. Sposób wykonania : Szynkę drobno pokroić. Jajka obrać, przekroić, wyj±ć żółtka i utrzeć z majonezem, szynk±, natk± i chrzanem. Połówki białek wypełnić mas±, nadaj±c kształt całych jajek. Udekorować rzodkiewk±. |
|
| |
|
|
|
Składniki: 1 kaczka (ok. 2kg),
3 łyżki miodu,
olej sezamowy,
2 pęczki szczypiorku,
sos ¶liwkowy,
słodki sos sojowy,
1 ogórek,
20 dag m±ki, Sposób wykonania: W sporym garnku zagotować wodę.Oczyszczon± kaczkę włożyć we wrz±tek i gotować przez 10 minut. Następnie kaczkę wyj±ć i dobrze osuszyć. Za pomoc± pędzla zabejcować miodem i sosem sojowym, położyc w zimnym miejscu na 1 godzinę, aby skruszała. Następnie znów nasmarować kaczkę miodem i odłożyć na kolejne 6 godzin w chłodne miejsce. Skruszał± kaczkę, wstawić w żaroodpornym naczyniu do pieca i w tempetaturze 190 stopni piec po 50 minut na każdym boku.Gotow± kaczkę wyj±ć z piekarnika, obedrzeć z chrupi±cej skórki i pokroić w plasterki. Kawałki kaczki polane sosem ¶liwkowym ,podawać z kopytkami i surówk± z kapusty czerwonej. |
|
|
Składniki: 1 kg filetów z karpia,
włoszczyzna bez kapusty,
2 cebule
1/2 żelatyny na 2,5 litra,
1.2 l wody,
sól,
pieprz,
cukier. Sposób wykonania: Karpia wypatroszyć, wypłukać, osuszyć. Następnie przyprawić cukrem, sol± i pieprzem. Cebulę obrać, włoszczyznę wymyć i pokroić na kawałki. Włoszczyznę i cebulę włożyć do garnka z wod± i doprowadzić do wrzenia. Dodać rybę i na małym ogniu gotować około 20 minut. Rozpu¶cic żelatynę. Rybę wyj±ć z rosołu, usun±ć o¶ci i pokroić w dzwonki. Wywar z warzyw przecedzić przez sito ,dodać żelatynę i odstawić do ostudzenia. Karpia ułożyć na półmisku i zalać wywarem z warzyw. Następnie odstawić do zastygnięcia. Dekorować dowolnie.
|
|
|
