Składniki:

Ciasto:
1/2 szklanki mleka,
25 dag mąki,
2 łyżki cukru,
skórka otarta z jednej cytryny,
szczypta soli,
2 dag drożdży,
1 jajko,
tłuszcz do wysmarowania formy,

Nadzienie:
1 kg zielonego agrestu,
12 dag cukru,
bułka tarta
15 dag miękkiego masła,
4 jajka,
3 łyżki mąki,
½ szklanki śmietany kremówki,
szczypta soli.
2 łyżki kakao

Sposób wykonania:

Mleko podgrzać. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem, skórką cytrynową i szczyptą soli. W środku zrobić zagłębienie. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, przelać w zagłębienie, wymieszać z niedużą ilością mąki, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia (30 - 35 min.). Agrest umyć i oczyścić . Dwie szklanki wody zagotować z trzema łyżkami cukru. Obgotować agrest (ok. 5 min.)i osączyć Ciasto ponownie zagnieść. Blachę do pieczenia (30X40 cm) wysmarować tłuszczem, wysypać mąką. Ciasto rozwałkować na blasze, brzegi zawinąć do góry. Ponownie odstawić w cieple miejsce na 15 min do wyrośnięcia. Ciasto posypać bułką tartą i na wierzchu ułożyć osączony agrest (w jednej warstwie). Przygotować polewę. Miękkie masło utrzeć mikserem z 4 łyżkami cukru na jednolitą puszystą masę. Kolejno, nie przerywając ucierania, wbijać jajka, na koniec dodać mąkę, śmietanę, kakao i szczyptę soli. Z polewy zrobić na cieście kleksy. Piec 30 - 35 min. w temperaturze 180 stopni C.