Składniki:

Ciasto:
20 dag maki pszennej
pół kostki masła
1 łyżka śmietany
2 żółtka
1/4 szklanki cukru pudru
pół płaskiej łyżeczki proszku

Masa:
2 szklanki truskawek
2 białka
pół szklanki cukru pudru
pół paczki cukru waniliowego
ok. 60 dag ładnych truskawek
duży serek Toska (naturalny)
duża paczka podłużnych biszkoptów (San)
6 łyżek cukru pudru
cukier waniliowy
ok. 1/2 l soku pomarańczowego

Sposób wykonania:

Mąkę z proszkiem i masłem posiekać nożem, dodać żółtka, cukier, śmietanę i zagnieść szybko ciasto. Uformować kulę i włożyć na 20 minut do lodówki. Następnie wylepić ciastem formę i piec w mocno nagrzanym piekarniku ok. 20 min. W trakcie pieczenia zmniejszyć gaz. Po wyjęciu odstawić do wystygnięcia.

Masa:
Ubić pianę z białek, dodając cukier puder. Można ubijać na parze, aby piana szybciej gęstniała. Pokrojone w ćwiartki truskawki wymieszać z pianą i cukrem waniliowym. Wyłożyć masę na upieczone ciasto i zapiec przez ok. 10 minut. Można podawać ciepłe. Podłużną blaszkę (ok. 15x25 cm) wyłożyć długim paskiem przezroczystej folii do żywności tak, aby z dłuższych boków wystawało jej jeszcze po 20 cm. Ser, cukier waniliowy i cukier puder zmiksować. Na płaski talerz wylać trochę soku pomarańczowego; kłaść po dwa biszkopty i moczyć ok. 5 sekund; układać ciasno na dnie formy odwrotnie, czyli namoczoną stroną do góry. Umyte truskawki przekroić na pół (jeżeli są drobne, to pozostawić je w całości), ułożyć na nasączonej warstwie biszkoptów, wyłożyć 1/2 masy serowej; następnie znowu nasączone biszkopty, truskawki i ser; na końcu jako ostatnią warstwę znowu biszkopty pomoczone w soku pomarańczowym. Teraz przykryć deser dokładnie wystającą z brzegów folią (będzie wystawał trochę ponad formę), na tym położyć drewnianą deseczkę, obciążyć np. słoikami z przetworami i wstawić na 2 godz. do lodówki. Przed podaniem odchylić folię i przewrócić ciasto jak babkę do góry nogami. Zdjąć folię, wygładzić brzegi nożem, można przybrać bitą śmietaną i pozostałymi truskawkami; pokroić w plastry.