Składniki:

 2 kg ziemniaków,
1 kg mąki,
3 jajka,
sól,
pieprz,
1 kg mięsa mielonego,
1 cebula,
10 dag skwarek.
  
Sposób wykonania:

Ziemniaki ucieramy. Odsączmy wodę. Mieszamy ziemniaki z mąką, jajkami, pieprzem , solą i zagniatamy ciasto.  Mięso mielone mieszamy z drobno posiekaną cebulą.
Dzielimy ciasto na części i w każdą część wkładamy mięso i zwiajmy w owalny kształt. Gotujemy w wodzie z solą ok 25-30 minut.
Skwarki podsmażamy na patelni i polewamy nimi gotowe kartacze. Podajemy na  ciepło z surówką z kiszonej kapusty.

Składniki:

20 dkg kaszy jęczmiennej,
około 400 ml wody,
3 dkg tłuszczu,
15 dkg boczku wędzonego,
10 dkg cebuli,
5 dkg koncentratu pomidorowego,
tłuszcz i bułka tarta,
sól,
pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

 Kaszę przygotować jak kaszę jęczmienną na sypko. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać. Boczek pokrajać w kostkę częściowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z koncentratem pomidorowym chwilę poddusić, połączyć z kaszą, doprawić do smaku. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i posypanego startą bułką, wyrównać powierzchnię i zapiec.

Składniki:

1 kg malin,
0,5 kg cukru,
0.5 l wody.

Sposób wykonania:

Z cukru i wody ugotować  gęsty syrop.  Przebrane owoce wrzucać stopniowo do gorącego syropu.
Zagotować i natychmiast odstawić na 12 godzin.
Po tym czasie smażyć konfiturę na wolnym ogniu przez 40 min. Gotową konfiturę przełożyć do słoików 0.5l.
Pasteryzować 15 minut..

Składniki:

Ciasto:
35 dag mąki,
1 jajko,
150 ml wody,
sól.

Nadzienie:
25 dag baraniny z udźca,
10 dag polędwicy wołowej,
10 dag łoju wołowego,
5 dag cebuli,
2 dag tłuszczu do gotowania,
4 dag masła do polania,
sól,
pieprz,
czosnek,
majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, drobno posiekać tasakiem razem z łojem  i cebulą, dodać kilka łyżek zimnej wody, doprawić i starannie wyrobić na gładką masę. Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajo, zarobić ciasto nożem wlewając cienkim strumieniem wodę. Zrobić wolne ciasto starannie wyrabiając ręką. Następnie podzielić na części, rozwałkować, wykrawać kieliszkiem  krążki, na które nakładać nadzienie wielkości orzecha laskowego.Nakryć krążkami ciasta, zlepić brzegi. Gotować 6-8 minut we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem tłuszczu.Ugotowane wyjąć łyżką cedzakową. Podawać polane masłem.

Składniki:

1kg ziemniaków,
3 dag mąki,
15 dag mąki ziemniaczanej
20 dag wieprzowiny gotowanej,
15 dag kiełbasy,
1 cebula,
1 jajko,
10 dag słoniny,
10 dag boczku wędzonego
2 dag bułki tartej,
2 dag smalcu,
sól,
pieprz,
zielona pietruszka.

Sposób wykonania:

 Zetrzeć ziemniaki na drobnej  tarce, dodać jajko, mąkę, pokrojone w kostkę ugotowane mięso. Następnie drobno pokroić słoninę i cebulę. Podsmażyć wraz z pokrojoną w kostkę kiełbasą. Dodać do ziemniaków. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Do brytfanny wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą wlać przyrządzoną masę. Wstawić do gorącego piekarnika i piec około 45 min.w temp 180 st.C.  Podawać na ciepło, posypany natką pietruszki.
 

Składniki:

10 dkg boczku surowego,
2 cebule, 
pierś z kurczaka,
serek topiony z ziołami,
makaron  muszelki,
bazylia, czosnek, oregano,  pieprz, sól.
 
Sposób wykonania:

Makaron gotujemy . Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni, aż wytopi się z niego tłuszcz. W tym czasie kroimy kurczaka na kawałki i zasypujemy solą i pieprzem. Siekamy cebulę na  piórka. Do podsmażonego boczku dodajemy kurczaka i cebulę. Po podsmażeniu dodajemy pokrojony w  kawałki serek topiony i mieszamy, aż ser się rozpuści. Dodajemy pryprawy. Polewamy ugotowany makaron.

ciasto:

po szklance mleka i wody ,
2 jaja ,
półtorej łyżeczki oleju ,
1 i 1/2 szklanki mąki ,
sól .

nadzienie:
 
60 dag białego chudego sera,
1 szklanka jagód,
2 łyżki rodzynek,
1,5 kubeczka  jogurtu,
cukier puder.

Sposób wykonania:

Patelnię do smażenia naleśników posmaruj olejem (pół łyżeczki), najlepiej pędzelkiem. Składniki ciasta naleśnikowego dokładnie wymieszaj i ubij w mikserze, aż uzyskasz konsystencję śmietany. Ser rozgnieć widelcem, wymieszaj z częścią   jogurtu i rodzynkami oraz dodaj umyte i osączone jagody oraz  cukier. Smaż naleśniki, a każdy płat pokrywaj nadzieniem i składaj dwa razy na pół. Przed podaniem polej pozostałym jogurtem i posyp cukrem.