Składniki:
ciasto:
30 dag mąki,
8 dag masła,
1 żółtko,
2 dag drożdży,
sól,
łyżeczka cukru,
1/2 szklanki mleka,
farsz:
20 dag pieczarek,
30 dag kiszonej kapusty,
cebula,
jarzynka,
pieprz,
olej ,
jajko.
Sposób wykonania:
Do mąki wkruszyć drożdże, dodać sól, cukier i żółtko. Ciepłym mlekiem zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Masło roztopić, ostudzić i dodać do ciasta. Ponownie wyrobić, odstawić do wyrośnięcia. Pieczarki opłukać, obgotować i ostudzić. Kapustę opłukać, ugotować i dokładnie odcisnąć, ostudzić i zemleć wraz z pieczarkami. Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na oleju i dodac do farszu, dodać jarzynkę i pieprz. Ciasto rozwałkować na prostokąt a następnie położyć na nie farsz, zlepiając brzegi ciasta. Pieróg przełożyć do formy, posmarować jajkiem i piec 50 minut w 180 st. C.
|
