Składniki:

40 jajek,
1 l kwaśnej śmietany,
1 kg mąki,
1 kg cukru,
1/2 kilograma masła,
1/2 kg margaryny,
2 cytryny,
4 cukry waniliowe,
4 dowolne zapachy.
 
Sposób wykonania:

Ttłuszcze należy utrzeć z cukrem na jednolitą masę i dodać same żółtka. Potem dodać mąkę i śmietanę, ucierać, aż powstaną pęcherzyki powietrza. Dodać cukry waniliowe, zapachy i sok z cytryn. Wszystko wymieszać. Z pozostałych białek należy ubić pianę w 8 porcjach. Przygotowane ciasto podzielić  na 8 porcji i do każdej stopniowo dodac świeżą pianę z 5 białek.
Masę polewać powoli  na natłuszczony i obracający się wałek.Czynność ta  wymaga  użycia  specjalnej prawie płaskiej łyżki drewnianej, tak aby rzadkie ciasto bez trudu po niej spływało.
Pieczenie trwa 3 godziny. Później sękacz musi zesztywnieć.Trwa to około 6 godzin i po tym czasie dopiero można go zdjąć z wałka.