|
Składniki;
1 mały kurczak (około 1 kg)
25 dag marchwi
3 łyżeczek przyprawy chilli
2 łyżeczki sosu sojowego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1/4 łyżeczki glutasoli, "Vegety" lub "Jarzynki"
1 mała cebula dymka pokrajana w 3 cm kawałki
2 roztarte ząbki czosnku
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
3-łyżki oleju do smażenia
wrząca woda
Sposób wykonania:
Kurczaka podzielić na 15-16 kawałków, natrzeć łyżką sosu sojowego i łyżką alkoholu, odstawić na 1 godz. Oskrobaną marchew pokrajać w dużą kostkę. Olej wlać na gorącą patelnię, rozgrzać na dużym ogniu wsypać marchew, mieszając smażyć minutę, włożyć kawałki kurczaka, smażyć do zrumienienia około 2 min, dodać cebulę imbir, chilli i czosnek, mieszając smażyć 30 sek, wlać 1 1/2 łyżki sosu sojowego i łyżkę alkoholu, mieszając smażyć 30 sek. Składniki z patelni przełożyć do czystego garnka. Na patelnię, w której smażono kurczaka, wlać szklankę wrzątku, mieszając łyżką zeskrobać cząsteczki pozostałe ze smażenia, wlać do garnka z kurczakiem. Zalać szklanką wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, przykryć, zmniejszyć płomień, dusić na małym ogniu około 1 godz. lub do miękkości mięsa. |
|
|
|
Składniki:
4 udka z kurczaka,
miód,
maggi,
cukier,
odrobina Vegety i pieprzu.
Sposób wykonania:
Na patelni rozgrzej olej. Udka maczaj w miodzie i kładź na patelnię. Wlej także miód na patelnię, dodaj 2 łyżeczki cukru.Przypraw duża ilością maggi, odrobiną Vegety i pieprzu. Obsmażaj na wolnym ogniu, ok. 30 min. Podawaj z sałatką francuską i pieczywem.
|
|
|
Składniki: 1 puszka ananasa, papryka słodka, sól, pieprz, 4 pałki z kurczaka, cebula, 10 dkg rodzynek, mąka. Sposób wykonania: Pałki posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju. Dodać do niej rodzynkii 2 łyżeczki papryki. Wrzucić kurczaka i zalać całość ananasem pokrojonym w kostkę razem z sokiem z ananasa dusić do miękkosci. |
|
|
Składniki: 1 puszka brzoskwiń, papryka słodka, sól, pieprz, 4 pałki z kurczaka, cebula, 10 dkg rodzynek, mąka. Sposób wykonania: Pałki posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju. Dodać do niej rodzynkii 2 łyżeczki papryki. Wrzucić kurczaka i zalać całość brzoskwiniami razem z sokiem i dusić do miękkosci. Podawać z ryżem i surówką z selera. |
|
|
Składniki: 4 piersi z kurczaka, 10 dkg oliwek, ketchup, sos sojowy, oliwa z oliwek, czosnek, sól, ryż. Sposób wykonania: Wsypujemy do miseczki łyżkę stołową soli, do której dodajemy posiekany czosnek . Obtaczamy w tym piersi. W oddzielnej miseczce mieszamy 4 łyżki oliwy, 4 łyżki sosu sojowego oraz 4 łyżki ketchupu. Wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Piersi układamy na patelni, polewamy sosem,dodajemy oliwki i dusimy pod przykrywką około 40 minut. Podajemy z ryżem i grzybkami marynowanymi. |
|
|
Składniki: 1 puszka selera, papryka słodka, sól, pieprz, 4 pałki z kurczaka, cebula, 10 dkg rodzynek, mąka. Sposób wykonania: Pałki posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju. Dodać do niej rodzynkii ,2 łyżeczki papryki. Wrzucić kurczaka i zalać całość selerem konserwowym i dusić do miękkosci. Podawać z ryżem i surówką z marchewki. |
|
|
Składniki: 70 dag łopatki wieprzowej, 6 dag tłuszczu, 2 dag mąki, 60 dag jabłek, 15 dag cebuli, sól, pieprz, cukier, oregano do smaku. Sposób wykonania: Mięso umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 24 godziny. Następnie posypać mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z drobno pokrajaną cebulą . Piec w brytfannie skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Jabłka obrać, pokrajać w cząstki. Miękką pieczeń wyjąć. Pokroić ukośnie na porcje, ułożyć na żaroodpornym półmisku.Obłożyć jabłkami, polać przetartym i doprawionym sosem. Zapiekać około 7 minut. Podawać z kopytkami i surówką z czerwonej kapusty. |
|
|
Składniki:
1 kg wołowiny zrazowej, marchewka, 3-4 łyżki majonezu , olej, łyżeczka masła, przyprawa kucharek. Sposób wykonania: Mięso posypać przyprawą i odstawić na kilka godzin. Następnie obsmażyć na oleju z dodatkiem masła. Obsmażone włożyć do naczynia żaroodpornego. Na mięso zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchewkę, i rozsmarować majonez. Przykryć i wstawić do piekarnika na 90 minut. Podawać z frytkami i surówką z pora. |
|
|
Składniki: 60 dag polędwicy wołowej, 2 łyżki masła, margaryny lub smalcu, 1 łyżka oliwy, 1,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina, 3 ząbki czosnku, pęczek cebulki dymki, natka pietruszki, sól, pieprz i oregano. Sposób wykonania: Oczyszczone mięso dokładnie natrzeć czosnkiem, skroplić oliwą, wstawić do mocno rozgrzanego piekarnika na 40 minut. Co 10 minut polewać je na przemian roztopionym tłuszczem i winem. Posolić pod koniec pieczenia. Gdy polędwica dobrze zmięknie i zyska ciemnobrązowy kolor, wyjąć na deskę i pokroić ostrym nożem na cienkie plastry. Ułożyć na półmisku, skropić pozostałym z pieczenia sosem. Przybrać pokrojoną w ćwiartki dymką i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z makaronem i surówką z pora. |
|
|
Składniki: 1pierś kurczaka, 1 szklanki jasnego piwa, 6 pieczarek, cebula, 2 łyżeczki mąki, 2 łyżeczki śmietany, łyżka masła, pół pęczka pietruszki lub koperku, sól, pieprz . Sposób wykonania: Mięso należy natrzeć solą i pieprzem ok. 2 godz. przed gotowaniem. Pieczarki i cebulkę pokroić i wymieszać z solą. Mięso ułożyć w parowarze, posypać pieczarkami i cebulą, wlać połowę porcji piwa i gotować ok. 50 minut. Wlać pozostałą część piwa i gotować jeszcze ok. 10 minut. Sos z pieczarkami i cebulką przelać do rondelka, nastepnie włożyć do niego pierś w porcjach i podgrzać w piekarniku lub na gazie. Przed podaniem posypać koperkiem lub pietruszką.Podawać z makaronem muszelki i surówką z rzodkiewek. |
|
|