|
Składniki: 65 dag schabu,
2 łyżki oleju,
1 łyżka masła,
4 łyżki wytrawnego wina czerwonego,
gałka muszkatołowa,
cukier,
sól,
pieprz.
Sposób wykonania: Schab opłukać i osuszyć, pokroić na 10 bitek. Lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć z obu stron na gorącym oleju. Przełożyć do rondla dodać masło i gałkę muszkatołową. Podlać winem i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy bitki są miękkie, zaprawić sos solą, pieprzem i cukrem. Podawać na gorąco z makaronem i surówką z czerwonej kapusty. |
|
|
Składniki:
kotlety cielęce - 4 szt.
puszka zielonego groszku
50 g wędzonego boczku
oliwa
masło
mąka
tymianek, czosnek,
łyżka przecieru pomidorowego
mała cebula
sól, pieprz, Sposób wykonania: Rozbij młotkiem do mięsa kotlety z cielęciny. Oprósz każdy solą, pieprzem i mąką. Rozgrzej na dużej patelni oliwę i usmaż na ostrym ogniu. Kiedy cielęcina się przyrumieni na złoty kolor. Pokrojony wędzony boczek, czosnek i cebulę obsmaż na maśle. Dodaj groszek, przecier pomidorowy i przyprawy , kotlety cielęce, podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu przez kilka minut. Podawaj z ziemniakami i marchewką. |
|
Składniki:
1 kg cielęciny,
marchewka,
3-4 łyżki majonezu ,
olej,
łyżeczka masła,
przyprawa Kucharek.
Sposób wykonania:
Mięso posypać przyprawą i odstawić na kilka godzin. Następnie obsmażyć na oleju z dodatkiem masła. Obsmażone włożyć do naczynia żaroodpornego. Na mięso zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchewkę, i rozsmarować majonez. Przykryć i wstawić do piekarnika na 60 minut. Podawać z frytkami i surówką z pora. |
|
Składniki:
1 kg cielęciny,
125 ml oleju,
3 cebule,
3 pomidory,
4 ząbki czosnku,
sól,
pieprz.
Sposób wykonania:
Mięso pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę posiekać. Olej rozgrzać i zeszklić na nim cebulę. Dodać mięso i smażyc razem do lekkiego zarumienienia. Pomidory obrac ze skóry, pokroić na cwiartki, oczyścić z pestek, rozdrobnić, czosnek i posiekać. Wrzucić do mięsa, dodać sól i pieprz oraz tyle wody,aby pokryła mięso. Gotować na małym ogniu 1 godz. Podawać z makaronem świderki i marchewką. |
|
|
Składniki: 1 puszka ananasa,
papryka słodka,
sól,
pieprz,
1 kg cielęciny,
cebula,
koncentrat,
mąka. Sposób wykonania: Mięso posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju.
Dodać do niej łyżkę koncentratu i 2 łyżeczki papryki.
Wrzucić mięso i zalać całość ananasem pokrojonym w kostkę razem z sokiem z ananasa dusić do miękkosci. |
|
Składniki: 1 kg cielęciny,
ketchup,
sos sojowy,
oliwa z oliwek,
czosnek,
sól,
ryż. Sposób wykonania: Wsypujemy do miseczki łyżkę stołową soli, do której dodajemy posiekany czosnek . Obtaczamy w tym mięso. W oddzielnej miseczce mieszamy 4 łyżki oliwy, 4 łyżki sosu sojowego oraz 4 łyżki ketchupu. Wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Mięso układamy na patelni, polewamy sosem i dusimy pod przykrywką około godziny. Podajemy z ryżem i sałatą zieloną .
|
|
|
|
Składniki: 1 puszka ananasa,
papryka słodka,
sól,
pieprz,
4 pałki z kurczaka,
cebula,
koncentrat,
mąka. Sposób wykonania: Pałki posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju.
Dodać do niej łyżkę koncentratu i 2 łyżeczki papryki.
Wrzucić kurczaka i zalać całość ananasem pokrojonym w kostkę razem z sokiem z ananasa dusić do miękkosci.
|
|
Składniki:
Filet z kurczaka (podwójny),
1 marchewka,
3-4 łyżki majonezu,
olej,
łyżeczka masła,
przyprawa Kucharek.
Sposób wykonania:
Filety przekroić na pół (4 kotlety) lekko rozbić, ale naprawdę delikatnie. Posypać przyprawą i odstawić na kilka godzin. Następnie obsmażyć na oleju z dodatkiem masła. Obsmażone włożyć do naczynia żaroodpornego. Na filety zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchewkę i rozsmarować majonez. Przykryć i wstawić do piekarnika na 30 minut. Podawać z frytkami i surówką z pora. |
|
|
Składniki: 2 udka z kurczaka,
60-80 dag żołądków drobiowych,
włoszczyzna bez kapusty,
majeranek,
przyprawa do flaków,
sól i pieprz do smaku.
Sposób wykonania:
Z podanych składników gotujemy rosół do miękkości mięsa. Po ugotowaniu wyjmujemy włoszczyznę i mięso i kroimy w drobne paski mięso i warzywa, bez cebuli i pora. Następnie wrzucamy wszystko do rosołu, zagotowujemy i przyprawiamy. Podajemy z bułką . |
|
|
Składniki: 2 nóżki wieprzowe, oczyszczone i umyte,
golonka (0.5 kg),
2 ząbki czosnku,
cebula,
liść laurowy,
parę ziaren ziela angielskiego,
sól i pieprz,
3 marchewki,
odrobina pietruszki (posiekanej). Sposób wykonania: Nóżki wieprzowe i małą golonkę porąbać na małe kawałki. Zalać zimną wodą i gotować, aż odpadnie od kości. Na 0.5 h przed końcem gotowania dodać: ząbki czosnku, cebulę, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz. Następnie wywar odcedzić. Z odcedzonego mięsa wybrać kości i przyprawy. Mięso włożyć znów do wywaru i zagotować. W miseczkach położyć na dnie, plastereki marchewki z wywaru i szczyptę posiekanej zielonej pietruszki. Na to rozłożyć mięso i zalać je wywarem. Wywar powinien być esencjonalny i powinien , pokryć mięso w miseczce. Przybrać cytryną.
|
|
|
