Składniki:

2 kg obranych ziemniaków,
2 jajka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
olej do smażenia.

Sposób wykonania:

Ziemniaki zetrzeć na tarce. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wbić do utartych ziemniaków. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawć ubitą pianę do masy ziemniaczanej. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Rozgrzać na patelni tłuszcz , nakładać porcje masy łyżką stołową. Obsmażać z obydwu stron. Podawać na słodko z cukrem.

Składniki:

30 dag mielonej wieprzowiny,
30 dag mielonej wołowiny,
1/3 szklanki posiekanej cebuli,
1/3 szklanki wody,
1/4 łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka soli,
1/4 łyżeczki mielonych goździków,
1/4 łyżeczki soli czosnkowej,
1/4 łyżeczkiimbiru,
2 ugotowane i ugniecione ziemniaki,
2 krążki  ciasta (o średnicy 22 cm) wycięte.

Sposób wykonania:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wieprzowinę, wołowinę i cebulę włóż do rondelka i zalej wodą. Duś, aż mięso zmieni kolor. Dodaj przyprawy, duś jeszcze przez chwilę. Mięso osącz, a potem wymieszaj z ziemniakami. Jednym krążkiem ciasta wyłóż formę na tartę, napełnij masą i przykryj drugim krążkiem. Sklej brzegi ciasta, a pośrodku wytnij kominek, aby mogła ulatniać się para. Piecz 15 minut, a potem zmniejsz temperaturę do 180°C. Piecz jeszcze 20 minut, aż ciasto będzie rumiane. Podawaj z surówką z pora.
 

Składniki:

60 dag pora,
30 dag pomidorów,
10 dag  słoniny,
2 łyżki masła,
1/4 litra śmietany,
2 jajka,
1/2 łyżeczki soli,
gałka muszkatołowa.
 
Sposób wykonania:

Pory pokroić w 1/2-centymetrowe plasterki, przepłukać i osączyć na sitku. Pomidory sparzyć wrzątkiem, przepłukać zimną wodą, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Następnie usunąć nasiona, a miąższ drobno pokroić. Słoninę pokroić w drobną kostkę. Pory, pomidory oraz słoninę wymieszać i rozłożyć w wysmarowanej tłuszczem płaskiej formie. Warzywa ze słoniną zalać śmietaną rozmieszaną z jajkami i przyprawioną gałką muszkatołową. Potrawę posypać wiórkami  masła i zapiekać w rozgrzanym piekarniku do ścięcia się jajek.

Składniki:

50 dag  pieczarek,
1 cebula,
3 jaja,
100 ml sosu beszamelowego,
5dag masła,
sól,
pieprz.

Sposób wykonania:

Pieczarki oczyścić, wypłukać bardzo dokładnie i osączyć. Drobno pokroić. Cebulę obrać i poszatkować. Podsmażyć na maśle grzyby i cebulę. Doprawić pieprzem. Smażyć, aż do odparowania sosu. Wtedy pieczarki z cebulą zmiksować, dodać sos beszamelowy, sól, żółtka i dokładnie wymieszać.Na koniec dodać porcjami pianę ubitą z białek.Nałożyć do formy posmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec 25 - 30 min. w temp. ok. 200°C.

Składniki:

50 dag papryki czerwonej lub zielonej,
50 dag ogórków,
50 dag pomidorów,
4 łyżki oleju,
5 ząbków czosnku,
1 łyżka siekanej natki pietruszki,
1/2 szkl. wody,
sól,
cukier i pieprz.

Sposób wykonania:

Oczyszczone strąki papryki, obrane ogórki oraz pozbawione skórki pomidory pokroić w dość duże kawałki. Włożyć do szybkowaru, wlać olej i wodę. Posypać solą, cukrem i pieprzem. Ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po ugotowaniu dosmaczyc i posypać  natką pietruszki.Podawać z ryżem.
      

Składniki:

60 dag kiszonej kapusty,
10 dag łuskanego grochu,
2 cebule,
sól,
3 łyżki oleju,
łyżka mąki,
cukier,
pieprz.

Sposób wykonania:

 Zalać groch  letnią przegotowaną wodą i zostawić na noc. Drugiego dnia ugotować i  miękki odcedzić. Kapustę posiekać, zalać 2 szkl. wody i  ugotować.Następnie lekko odparować i dodać groch. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na oleju. Dodać mąkę, wymieszać i przełożyć do kapusty.Doprawić wszystko cukrem, solą i pieprzem. Kilka minut dusić, mieszając. Podawać z pieczywem lub ziemniakami.

Składniki:

20 dkg fasoli szparagowej,
1 kalafior,
1/2 pęczka marchwi,
8 ziemniaków,
4 jajka,
4 pomidory,
8 dag masła,
zielenina.
 
Sposób wykonania:

Fasolę ,kalafior i marchew( pokrojoną wzdłuż na ćwiartki) ugotować. Ziemniaki mogą być świeżo ugotowane lub odsmażane. Usmażyć jajka sadzone tuż przed podaniem. Na dużym półmisku ułożyć obok siebie wszystkie warzywa, polać fasolę i kalafior stopionym masłem i  posypać tartą, zrumienioną bułką. Pozostałe posypać zieleniną i podlać. W bukiecie z warzyw mogą być zestawione i inne warzywa, np. buraczki w śmietanie lub brokuły polane sosem majonezowym.

Składniki:

1/2 l mleka,
2 jajka,
2-3 szklanki mąki.

Sos pieczarkowy:

40 dag pieczarek
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1/2 szklanki śmietanki 30-proc.

Sposób wykonania:

Sos: pieczarki pokrój, podsmaż na maśle. Dodaj rozgnieciony czosnek i przyprawy. Duś przez chwilę, zdejmij z ognia i połącz ze śmietanką. Po dodaniu śmietany, sos tylko podgrzej. Z mąki, jajek i mleka przygotuj dość twarde ciasto. Zagniataj je tak długo, aż zobaczysz, że na przekroju ma pęcherzyki powietrza. Ciasto nabieraj łyżką zanurzoną we wrzątku i kładź na gotującą się i osoloną wodę. Gotuj przez 4 minuty, licząc od czasu, kiedy wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową. Podawaj z sosem pieczarkowym i surówką z czerwonej kapusty.
 
 
 

Składniki :

Ciasto:

30 dag mąki ,
2 dag drożdży ,
1 jajko ,
3 dag oleju ,
sól ,
szczypta gałki muszkatołowej ,
3/4 szklanka mleka,

Warstwa cebulowa:

25 dag cebuli,
2 dag margaryny ,
10 dag sera tłustego ,
sól ,
pieprz ,
1/2 szklanki śmietany .

Sposób wykonania:

Wysmarować blachę margaryną. Z mąki, jaja, drożdży, oleju i mleka przygotować ciasto drożdżowe . Rozciągnąć na całej blasze i  odstawić. Cebulę obrać i pokrajać, następnie trochę podsmażyć, nie rumieniąc. Zalać śmietaną i pod przykryciem poddusić, aż odparuje się z nadmiaru sosu. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, zieleniną. Wyłożyć cebulę równą warstwą na przygotowane ciasto, posypać startym serem i zapiekać ok.15 minut.

Składniki :

2 łyżki tłuszczu ,
1/2 kg mrożonych brokułów ,
10dag szynki ,
5 dag sera zółtego,
2 łyżki mąki ,
100 ml śmietany ,
1 kostka rosołu.

Sposób wykonania:

Kostkę rosołu rozpuścić w ilości wrzącej wody podanej na opakowaniu. Brokuły gotować w rosole, wyjąć po 2 min. Mąkę połączyć ze śmietaną, dodać do rosołu. Szynkę pokroić , a ser zetrzeć na tarce. Naczynie żaroodporne natłuścić. Ułożyć brokuły i szynkę , posypać serem. Zalać sosem i zapiekać 15 min. Podawać jako danie kolacyjne .