Składniki:

50 dag  makaronu (rurki),
3 dag tłuszczu,
20 dag  białego sera,
2 filiżanki kwaśnej śmietany,
1 pęczek koperku,
sól,
10 dag wędzonego boczku.

Sposób wykonania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie i odsączyć. Biały ser przetrzeć przez sito i wymieszać z drobno posiekanym koperkiem. Wędzony boczek pokroić w drobną kostkę i stopić. Do wytopionego tłuszczu dodać jeszcze 3 dag innego tłuszczu, kwaśną śmietanę, zagotować i dodać makaron. Wszystko wymieszać i przełożyć do salaterki. Makaron podawać na gorąco  z surówką z selera .

Składniki:

3 dojrzałe pomidory,
1 ogórek,
pół cebuli,
2 kromki białego chleba,
łyżeczka octu,
ząbek czosnku,
1/4 szklanki oliwy,
1/2 szklanki wody,
czerwona i zielona papryka,
sól, pieprz,
szczypta chili, oregano ,bazylia.

Sposób wykonania:

Pomidory i ogórka obierz ze skórki. Pokrój na kawałki. Z papryki usuń gniazda nasienne. Wszystkie warzywa zmiksuj z oliwą, octem i przyprawami. Na koniec dodaj wodę. Wstaw do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Przed podaniem połóż na wierzch chleb i posyp oregano.

Składniki :

8 pomidorów ,
1 puszka tuńczyka ,
3/4 szkl. ryżu ugotowanego na sypko,
kilka listków sałaty ,
1/2 szkl. majonezu ,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól.

Sposób przygotowania:

Tuńczyka wraz z oliwą rozetrzeć. Dodać ryż, natkę pietruszki i majonez. Wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Umyte i osączone listki sałaty ułożyć na półmisku. Pomidory umyć, osuszyć, skrajać piętki. Wydrążyć miąższ ,a wnętrze pomidorów oprószyć lekko solą i pieprzem. Napełnić nadzieniem z tuńczyka. Przykryć ściętymi piętkami. Ułożyć na półmisku. Podawać jako przystawkę lub danie kolacyjne.

Składniki:

pieczarki (10 dużych sztuk),
cebula ( 1 duża),
duża czerwona papryka,
olej,
czosnek,
przyprawy( oregano, bazylia, pieprz, sól).

Sposób wykonania:

Cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na rozgrzany olej, doprowadzamy  do  zeszklenia.
W czasie gdy szkli się cebula przygotowujemy pieczarki, kroimy je w paseczki, to samo robimy z papryką.
Do zeszklonej cebulki dodajemy pokrojoną  paprykę i pieczarki. Mieszamy, doprawiamy (dodajemy pokrojony czosnek) i dusimy ok. 30 minut.

Składniki:

1/2 l mleka,
2 jajka,
2-3 szklanki mąki.

Sos pieczarkowy:

40 dag pieczarek
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1/2 szklanki śmietanki 30-proc.

Sposób wykonania:

Sos: pieczarki pokrój, podsmaż na maśle. Dodaj rozgnieciony czosnek i przyprawy. Duś przez chwilę, zdejmij z ognia i połącz ze śmietanką. Po dodaniu śmietany, sos tylko podgrzej. Z mąki, jajek i mleka przygotuj dość twarde ciasto. Zagniataj je tak długo, aż zobaczysz, że na przekroju ma pęcherzyki powietrza. Ciasto nabieraj łyżką zanurzoną we wrzątku i kładź na gotującą się i osoloną wodę. Gotuj przez 4 minuty, licząc od czasu, kiedy wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową. Podawaj z sosem pieczarkowym i surówką z czerwonej kapusty.
 
 
 

Składniki:

2 kg obranych ziemniaków,
2 jajka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
olej do smażenia.

Sposób wykonania:

Ziemniaki zetrzeć na tarce. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wbić do utartych ziemniaków. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawć ubitą pianę do masy ziemniaczanej. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Rozgrzać na patelni tłuszcz , nakładać porcje masy łyżką stołową. Obsmażać z obydwu stron. Podawać na słodko z cukrem.

Składniki:

20 dag ryżu,
400 ml mleka,
4 dag masła,
wanilia,
sól,
10 dag rodzynków,
4 żółtka,
5 dag masła do żółtek,
8 dag cukru pudru,
20 ml  soku malinowego.
 
Sposób wykonania:

Ryż opłukać w ciepłej wodzie, odcedzić, odsączyć. Zalać dużą ilością wrzącej wody, gotować 2 minuty, odcedzić i odsączyć. Następnie zalać wrzącym mlekiem, dodać opłukane rodzynki, masło, drobno pokrajaną wanilię i sól. Zamieszać, przykryć i gotować około 20 minut na małym ogniu. Masło utrzeć z cukrem dodając kolejno żółtka, połączyć z sokiem i wystudzonym ryżem. Przełożyć do formy wypłukanej zimną wodą, wyrównać powierzchnię i pozostawić do zastygnięcia. Przed wyłożeniem formę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie. Udekorować dowolnie.

Składniki:

50 dag  pieczarek,
1 cebula,
3 jaja,
100 ml sosu beszamelowego,
5dag masła,
sól,
pieprz.

Sposób wykonania:

Pieczarki oczyścić, wypłukać bardzo dokładnie i osączyć. Drobno pokroić. Cebulę obrać i poszatkować. Podsmażyć na maśle grzyby i cebulę. Doprawić pieprzem. Smażyć, aż do odparowania sosu. Wtedy pieczarki z cebulą zmiksować, dodać sos beszamelowy, sól, żółtka i dokładnie wymieszać.Na koniec dodać porcjami pianę ubitą z białek.Nałożyć do formy posmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec 25 - 30 min. w temp. ok. 200°C.

Składniki:

ciasto francuskie (gotowe) mrożone,
50 dag pieczarek,
3 średnie pory,
1 szklanka śmietany 18 %
1 jajko,
5 dag utartego sera gouda,
oliwa,
margaryna,
sól,
pieprz.

Sposób wykonania:

Pieczarki pokroić w plasterki. Podsmażyć na oliwie z margaryną, aż wyparuje woda. Posolić, dodać świeżo zmielonego pieprzu. Pory pokroić w krążki i przysmażyć na maśle z oliwą. Połączyć z pieczarkami. Śmietanę wymieszać z jajkiem, lekko posolić. Tortownicę (średnica 26 cm) wyłożyć ciastem francuskim. Na cieście ułożyć pory z pieczarkami, zalać śmietaną z jajkiem i posypać tartym serem. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200 stopni około 35-40 minut. Podawać z surówką z kapusty pekińskiej.