Składniki:
bakłażany 1 kg ,
cebula 1 szt,
masło 1 łyżka,
czosnek 4 z±bki,
m±ka,
sól,
bulion 500 ml,
przecier pomidorowy 2 szklanki,
oliwa 1 szklanka.
Sposób wykonania:
Bakłażany obrać cienko, pokrajać w talarki, osolić i zostawić na godzinę.
Następnie sparzyć gor±c± wod± i zostawić pod przykryciem pół godziny,a następnie wycisn±ć dobrze w rękach.
Przesypać je m±k± i zasmażyć w oliwie na ¶rednim ogniu.
Przełożyć do rondla, zalać przecierem pomidorowym oraz bulionem, dodać przesmażon± w ma¶le lub oliwie cebulę, wymieszać dobrze i dusić 30—40 minut.
Przed podaniem posypać surowym tartym czosnkiem.
|
