Składniki:

5 plastrów boczku surowego,
5 plastrów karkówki,
5 plastrów łopatki,
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
1 cytryna,
oliwa,
1 lampka wina,
majeranek,
zioła prowansalskie.

Sposób wykonania:

Do dość dużego naczynia wlewamy wino. Dodajemy 3 łyżki oliwy i sok z  cytryny oraz przyprawy. Wkładamy pokrojoną w plastry cebulę i przeciśnięty czosnek.Wszystko mieszamy i odstawiamy. Każdy plaster mięsa poza boczkiem kładziemy na desce i rozbijamy delikatnie pięścią. Następnie wkładamy do zrobionej wcześniej marynaty tak,aby każdy kawałek był obtoczony w marynacie i odstawiamy do lodówki na 24 godz.. Solimy tuż przed położeniem na grilu.Podajemy z surówką z pomidora.