Składniki:
80 dag kurek,
5 dag cebuli,
2 dag tłuszczu,
2 dag mąki,
sól,
bazylia,
pieprz,
1/8 litra śmietany,
1 łyżka siekanej natki pietruszki i koperku.
Sposób wykonania:
Grzyby oczyścić, starannie opłukać, cienko poszatkować.Tłuszcz rozgrzać, dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę i zasmażyć.Włożyć grzyby, wlać 3 łyżki wody, dusić pod przykryciem. Gdy są miękkie, oprószyć mąką i zagotować.Dodać sól , pieprz, bazylię i połączyć ze śmietaną.Na końcu dodać zieleninę i wymieszać. Podawać z kluskami śląskimi i surówką z selera.
|
|
|
Składniki: 30 dag maślaków,
5 dag masła,
1 posiekana cebula,
1 roztarty ząbek czosnku,
1/2 szklanki śmietany,
sól,
pieprz ,
jarzynka. Sposób wykonania: Grzyby pokrój w paski. Zeszklij cebulę na maśle, dodaj czosnek i grzyby, przypraw i podduś razem 40 minut.
Zalej śmietaną, gotuj jeszcze przez chwilę. Posyp zieleniną.
|
|
Składniki:
35 dag pieczarek,
1/6 l piwa,
2 jajka,
25 dag mąki,
2 dag oleju,
10 dag tłuszczu,
sól,pieprz i bazylia.
Sposób wykonania:
Przygotować ciasto : żółtka wymieszać z piwem, posolić, dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencje ciasta naleśnikowego. Ubić pianę z białek, wymieszać z ciastem. Dodać olej i wymieszać. Pieczarki posolić i oprószyć mąką, następnie zanurzyć w cieście piwnym. Smażyć na tłuszczu w głębokim naczyniu.
|
|
Składniki:
15dag grzybów mieszanych,
1/2 l mleka,
2dag drożdży,
1 jajko,
20dag mąki,
10dag tłuszczu do smażenia,
majeranek,
pieprz,
ziele angielskie,
goździki,
1 ząbek czosnku,
cukier i sól.
Sposób wykonania:
Do małej ilości mleka dodajemy rozkruszone drożdże, łyżkę mąki, trochę cukru i odstawiamy. Następnie, kolejno dodajemy jajko, sól, mleko, mąkę i umyte oraz poszatkowane grzyby. Ciasto wylewamy na natłuszczoną patelnię i smażymy jasnobrązowe placki. Podajemy z sosem pomidorowym i surówką z kapusty włoskiej.
|
|
|
Składniki: 1/2 kg świeżych podgrzybków,
3/4 szkl. masła,
1 łyżka mąki,
1/2 szkl. białego wina,
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu,
sól. Sposób wykonania: Pokroić grzyby i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Dusić na umiarkowanym ogniu. Mąkę przypiec na suchej patelni do uzyskania koloru brązowego i wymieszać z winem. Po 40 min. duszenia dodać wcześniej przygotowaną mąkę z winem. Posolić i dusić całość pod przykryciem na słabym ogniu do miękkości.Posypać mielonym czarnym pieprzem. Podawać z pieczywem. |
|
|
Składniki: 60 dag prawdziwków,
1 szkl. mleka,
5 dag masła,
gałka muszkatołowa,
tymianek,
olej do smażenia,
4 łyżki mąki,
1 szkl. mleka,
1 szkl. rosołu,
1 cebula. Sposób wykonania : Grzyby pokroić grubiej i i udusić na połowie masła. W tym czasie przygotować sos beszamelowy: drobno posiekaną cebulą usmażyć razem z resztą masła. Rozmieszać z mąką i zasmażyć nie rumieniąc. Wlać mleko oraz rosół. Przyprawić szczyptą tymianku i zagotować.Dodać grzyby, sól i gałkę muszkatałową, wymieszać. Stale mieszając ogrzewać jeszcze 7 min. Podawać z makaronem świderki. |
|
|
Składniki: włoszczyzna ,
3 łyżki oleju,
łazanki (kupić gotowe),
100 g suszonych grzybów,
1 duża cebula , Sposób przyrządzania: Grzyby kruszymy, zalewamy 1/2 litra wody i odstawiamy co najmniej na 2 godziny. Najlepiej je namoczyć dzień przed gotowaniem. Cebulę bardzo drobno kroimy i smażymy na oleju, aż się dobrze zrumieni. Obieramy jarzyny. Do grzybów dolewamy 1 litr wody, zagotowujemy. Dodajemy jarzyny w całości , usmażoną cebulę, solimy, trochę pieprzymy i gotujemy na wolnym ogniu około godziny, aż grzyby będą miękkie . Gotujemy łazanki. Rozkładamy do talerze. Zalewamy zupą z pokrojonymi warzywami. |
|
Składniki:
3 kg grzybów leśnych,
1/2 kg cebuli,
6 ogórków kiszonych,
1 kg marchewki,
1 łyżka octu
2 łyżki soli,
2 szklanki oleju,
słoiczek koncentratu pomidorowego,
pieprz, Vegeta, liść laurowy,
Sposób wykonania:
Grzyby pokroić w plasterki i ugotować w osolonej wodzie. Cebulę zeszklić na oleju. Ogórki pokroić w plasterki. Marchewkę podgotować i pokroić w ćwiartki.Wszystkie składniki wrzucić do garnka z podsmażoną cebulą. Doprawić i dokładnie wymieszać. Przełożyć w wyparzone słoiki i pasteryzować 20 minut.
|
|
|
Składniki: 80 dag małych podgrzybków,
4 dag tłuszczu,
6 dag cebuli,
sól,
pieprz,
1/2 szklanki śmietany,
6 dag sera żółtego,
3 dag masła,
2 dag tartej bułki.
Sposób wykonania: Grzyby oczyścić, opłukać, pozostawić w całości. Udusić do miękkości z tłuszczem, obraną, pokrajaną cebulą 3 łyzkami wody. Soso odparować, do grzybów dodać sól i pieprz .Wymieszać, ułożyć na półmisku do zapiekania.Zalać śmietaną, posypać tartym serem zmieszanym z tartą zarumienioną bułką. Skropić masłemi zapiec w piekarniku. |
|
|
