|
Składniki: 70 dag boczniaków,
3/4 szkl. ¶mietany,
6 dag masła,
4 dag m±ki,
1 cebula,
odrobina zmielonej gałki muszkatołowej,
sól. Sposób wykonania: Cebulę podsmażamy na ma¶le. Dodajemy pokrojone cienko boczniaki i gałkę muszkatałow±. Po dodaniu soli do smaku dusimy grzyby przez 30 min. Na koniec dodajemy ¶mietanę z m±k± i dusimy do zagotowania. Podawać z pieczywem lub makaronem. |
|
|
Składniki: 50 dag małych borowików,
sól,
4 duże cebule,
20 dag masła , Sposób wykonania: Grzyby dokładnie oczy¶ć i opłucz. Cebulę drobno posiekaj. . Rondel posmaruj grubo masłem, włóż czę¶ć grzybów, posyp cebul± i , a na wierzch połóż parę kawałeczków masła i lekko posól. . Du¶ pod przykryciem , ok. 40 minut.
|
|
|
Składniki: 4 polędwiczki wieprzowe,
masło,
5 cebu,
1/2 szklanki koniaku,
50 dkg podgrzybków
sól,
pieprz , Sposób wykonania: Polędwicę posolić i popieprzyć, zrumienić na ma¶le, przełożyć do garnka. Na tłuszczu ze smażenia dusić ¶wieże pokrojone grzyby, pokrojon± cebulę, 1/2 szklanki koniaku doprawić sol± i pieprzem. Przełożyć do garnka z polędwic± i chwilę poddusić. |
|
|
Składniki: 30 dag borowików,
5 dag masła,
1 posiekana cebula,
1 roztarty z±bek czosnku,
1/2 szklanki jogurtu,
sól,
pieprz. Sposób wykonania: Grzyby pokrój w paski. Zeszklij cebulę na ma¶le, dodaj czosnek i grzyby, przypraw i poddu¶ razem 40 minut.
Zalej jogurtem, gotuj jeszcze przez chwilę. Posyp zielenin±.
|
|
|
Składniki: 1 kg ¶wieżych g±sek,
15 dkg soli,
trochę soli do roztworu.
Sposób wykonania: Oczyszczone i umyte grzyby włożyć do posolonego wrz±tku (na 1 l wody 2 łyżki soli) i gotować przez 8 minut. Os±czyć grzyby na sicie, a następnie układać w kamiennym garnku przesypuj±c sol±. Ostatni± warstwę grzybów koniecznie posypać sol±, przykryć talerzem i obci±żyć. Po 4 dniach, gdy grzyby opadn± naczynie można uzupełnić o kolejne warstwy zbieranych grzybów. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Grzyby przed użyciem należy moczyć 4 godz. w czystej i zimnej wodzie. Tak przygotowane g±ski podawać duszone lub gotowane z warzywami. |
|
Składniki:
1 kg kapusty białej,
50 dag borowików,
1 duża cebula,
4 łyżki tłuszczu,
10 dag tartej bułki,
1/2 szklanki ¶mietany,
przyprawa do zup,
sól,
pieprz,
1 łyżka m±ki,
1 jajo,
szklanka wywaru z włoszczyzny.
Sposób wykonania:
Kapustę wydr±żyć i wrzucić na kilka minut do wrz±tku. Następnie ostudzić, oddzielić li¶cie. Młotkiem od mięsa rozbić nerwy li¶ciowe. Przygotować nadzienie z poszatkowanych grzybów, przesmażonych razem z 1/2 posiekanej cebuli. Do ostudzonego nadzienia dodać tart± bułkę, jajo i przyprawy, a następnie zawijać w li¶cie, robi±c goł±bki. Ułożyć w brytfannie, dodać tłuszczu, podlać wywarem z włoszczyzny i dusić do miękko¶ci. Usmażyć na tłuszczu resztę cebuli. M±kę zarumienić, rozprowadzić wywarem, dodać ¶mietanę i doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
|
|
|
Składniki: 50 dag pieczarek,
3 cebule,
1 papryka,
m±ka,
przecier pomidorowy,
pieprz,
¶mietana,
sól,
przyprawa do gulaszu. Sposób wykonania: Oczyszczone ,umyte i pokrojone pieczarki podsmażyć na tłuszczu.Dodać cebulę, paprykę i posypać m±k±. Gdy jest zbyt gęste podlać wod±. Gdy wszystkie składniki stan± się miękkie dodać przecieru i ¶mietanę. Doprawić sol± ,pieprzem i przypraw±, dusić jeszcze kilka minut. Podawać z pieczywem. |
|
Składniki:
1 kg ziemniaków,
1 cebula,
4 łyżki tłuszczu,
4 łyżki tartej bułki,
2 łyżki m±ki,
5 dag grzybów suszonych,
sól,
majeranek,
pieprz,
3 jaja,
2 łyżki m±ki ziemniaczanej.
Sposób wykonania:
Ziemniaki ugotować, ostudzić i zemleć w maszynce. Dodać pokrajan± i zarumienion± cebulę, trochę tartej bułki, 2 jaja, m±kę oraz ugotowane i posiekane grzyby. Masę przyprawić i dokładnie wyrobić. Formować podłużne wałeczki, maczać je w roztrzepanym jajku, panierować w tartej bułce i smażyć na tłuszczu. Podawać z sosem bolońskim i surówk± z marchewki. |
|
Składniki:
80 dag kurek,
5 dag cebuli,
2 dag tłuszczu,
2 dag m±ki,
sól,
bazylia,
pieprz,
1/8 litra ¶mietany,
1 łyżka siekanej natki pietruszki i koperku.
Sposób wykonania:
Grzyby oczy¶cić, starannie opłukać, cienko poszatkować.Tłuszcz rozgrzać, dodać obran±, pokrojon± w kostkę cebulę i zasmażyć.Włożyć grzyby, wlać 3 łyżki wody, dusić pod przykryciem. Gdy s± miękkie, oprószyć m±k± i zagotować.Dodać sól , pieprz, bazylię i poł±czyć ze ¶mietan±.Na końcu dodać zieleninę i wymieszać. Podawać z kluskami ¶l±skimi i surówk± z selera.
|
|
|
Składniki: 30 dag ma¶laków,
5 dag masła,
1 posiekana cebula,
1 roztarty z±bek czosnku,
1/2 szklanki ¶mietany,
sól,
pieprz ,
jarzynka. Sposób wykonania: Grzyby pokrój w paski. Zeszklij cebulę na ma¶le, dodaj czosnek i grzyby, przypraw i poddu¶ razem 40 minut.
Zalej ¶mietan±, gotuj jeszcze przez chwilę. Posyp zielenin±.
|
|
|
