Składniki:

1 kg filetów z karpia,
włoszczyzna bez kapusty,
2 cebule
1/2 żelatyny na 2,5 litra,
1.2 l wody,
sól,
pieprz,
cukier.

Sposób wykonania:

Karpia wypatroszyć, wypłukać, osuszyć. Następnie przyprawić cukrem, solą i pieprzem. Cebulę obrać, włoszczyznę wymyć i pokroić na kawałki. Włoszczyznę i cebulę włożyć do garnka z wodą i doprowadzić do wrzenia. Dodać rybę i na małym ogniu gotować około 20 minut. Rozpuścic  żelatynę.  Rybę  wyjąć z rosołu, usunąć ości i pokroić w dzwonki. Wywar z warzyw przecedzić przez sito ,dodać żelatynę i odstawić do ostudzenia. Karpia ułożyć na półmisku i zalać wywarem z warzyw. Następnie odstawić do zastygnięcia. Dekorować dowolnie.
       
       

Składniki:

łosoś  pokrojony na porcje,
mleko,
czosnek,
jarzyny  (bez kapusty),
cytryny,
sól, pieprz .

Sposób wykonania:

Dzwonka łososia wymoczyć w mleku przez około 20 minut,  posypać przyprawami i drobno posiekanym czosnkiem. Jarzyny  dokładnie oczyścić, pokroić na słupki i ułożyć w naczyniu do parowania. Parować przez 20 minut. Następnie włożyć łososia i utrzymać na parze przez około 20 min.Udekorować na półmisku warzywami i cytryną.

Składniki:

50 dag wędzonego łososia,
100 ml jogurtu naturalnego,
1 łyżka soku z cytryny,
liście sałaty,
1 sparzona cytryna pokrojona w plastry,
sól,
pieprz.

Do dekoracji:

Papryka czerwona i koperek zielony.

Sposób wykonania:

 Ubij jogurt z solą i sokiem cytrynowym. Kawałki łososia ułóż na talerzu na sałacie, po czym skrop je cytryną. Polej przyprawionym i ubitym  jogurtem .Udekoruj koperkiem, papryką i krążkiem cytryny.