Składniki:

2 kg twardych gruszek,

marynata:
 
1/2 l wody,
2/3 szklanki octu 10-proc.
1/2 łyżeczki szafranu,
goździki, ,
ziele angielskie,
pieprz.

Sposób wykonania:

Owoce obierz, usuń gniazda nasienne i od razu wrzuć do zimnej wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym. Następnie ugotuj zakwaszomną wodę i wrzuć do niej owoce na 3 minuty.Po czym odcedź je i przelej lodowatą wodą. Tak przygotowane gruszki włóż do średniej wielkości słoików. Ocet z wodą, cukrem i szafranem gotuj 5 minut i gorącym zalej owoce. Do każdego słoiczka dodaj 2-3 goździki, po 2 ziarenka ziela angielskiego i Pamiętaj, by gorące słoiki wstawiać do gorącej wody.
 

Składniki:
  
2 kg ogórków średniej wielkości,
1.5 l wody,
6 ząbków czosnku,
1 łyżeczka gorczycy,
koper,
kilka liści wiśni,
kawałek chrzanu,
6 dkg soli.

Sposób wykonania:

 Ogórki umyć i ułożyć  w słoju, przekładając przyprawami. Wodę zagotować z solą, roztwór ostudzić i zalać ogórki tak, aby były całkowicie przykryte. Przykryć talerzem i obciążyć. Po  3 dniach są gotowe.
       
   .

Składniki:

2 kg małych ogórków,
gałązka kopru suchego ( po 1 na słoik ),
korzeń chrzanu ( 2 cm na słoik),
liście laurowe (2 szt. na słoik ),
ziele angielskie (po 4 szt.na słoik ),
gorczyca (1/2 łyżeczki na słoik),
1 litr wody,
1.5 dag soli,
3 dag cukru,
3/4 szklanki octu 10%.

Sposób wykonania:

Ogórki umyć, ułożyć ścisło w słoikach. Do każdego włożyć gałązkę kopru, kawałek korzenia chrzanu, liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę. Wodę zagotować z octem , solą, cukrem.
Gorącą zalewą zalać ogórki. Pasteryzować 10 minut.

Składniki:

1.5 kg paryki czerwonej,
3 łyżki oleju.

Zalewa:

5 szkl. wody,
1 szkl. octu 10%,
0.5 szkl. cukru,
1 łyżka soli,
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego,
 liście laurowe.

Sposób wykonania:

 Paprykę umyć, przekroić, oczyścić  wewnątrz. Pokroić na paski, sparzyć kilka minut wrzątkiem , włożyć do umytych słoików. Zagotować zalewę z przyprawami, gorącą wlać do papryki.Powlać po 0.5 łyżki oleju do każdego słoja. Zamknięte słoje pasteryzować ok. 10 min.

Składniki:

Śliwki węgierki - 1kg
0,3kg cukru

Sposób wykonania:

Śliwki węgierki umyć, wydrylować, włożyć do emaliowanego garnka z niewielką ilością wody. Mieszając, doprowadzić do zagotowania, po czym smażyć, aż do momentu odparowania wody, ciągle mieszając.Usmażone powidła włożyć do zakręcanych słoików. Słoiki pasteryzować 20 minut.

Składniki:

1 kg śliwek węgierek,
1/2 szkl. octu (6%),
4 łyżki cukru,
1 goździk na każdy słoik,
2 i 1/2 szkl. wody.

Sposób wykonania:

Śliwki umyć, włożyć do czystych słoików i zalać zalewą z wody, octu i cukru. Słoiki zakręcić i gotować przez ok. 15 min. od momentu zagotowania na wolnym ogniu.

Składniki:

3 l malin ,
1 kg cukru.

Sposób wykonania:

 Dojrzałe maliny, po przebraniu, opłukać i wrzucić do emaliowanego garnka z niepełną szklanką wody. Całość gotować , aż maliny się rozgotują i wypłynie z nich sok Wtedy zdjąć z ognia, przestudzić i osączać przez płócienny worek. Tak by spłynął z niego tylko sam sok Uzyskany sok wlać do emaliowanego garnka, dodać cukier , zagotować, wlać do czystych i wyparzonych słoików , dokładnie zamknąć i pasteryzować przez 15 min. 

Składniki:

3 kg różowych lub białych winogron,
1/2 łyżeczki mielonych gożdzików,
1 kg cukru żelującego 1:2

Sposób wykonania:

Winogrona umyj, oddziel od gałązek, przekrój na połówki i usuń pestki. Posyp zmielonymi goździkami, zalej wermutem i włóż do garnka o grubym dnie. Zagotuj, dodaj cukier .Gotuj razem przez 4 minuty. Czyste i ciepłe słoiki napełnij gorącą konfiturą i szczelnie zamknij.

Składniki:

1 kg wiśni,
80 dag cukru,
1 szklanka wódki,

Sposób wykonania:

Wydrylowane wiśnie zasypać cukrem w słoikach, napełnionych do 3/4
wysokości. Zakręcić odstawić na kilka dni. Gdy
wiśnie puszczą sok dolać alkohol w proporcji: 1 część alkoholu na
2 części soku.