|
Składniki:
1 kg bakłażanów,
4 ząbki czosnku,
tymianek,
olej słonecznikowy,
sól.
Sposób wykonania:
Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm. Czosnek posiekać i smażyć na oleju na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Na tej samej patelni smażyć bakłażany po 3 minuty z obu stron.
Usmażone plastry układać ciasno w słoikach i delikatnie przyciskać, aby usunąć zbędny tłuszcz.
Dodać tymianek suszony i zalać olejem wymieszanym z oliwą z oliwek. Słoiki dokładnie zakręcić, następnie ustawić na blasze i wstawić do piekarnika na 30 minut.
Podawać posypane posiekanym czosnkiem i skropione cytryną.
|
|
|
Składniki: 1 kg moreli bez pestek,
1 kg cukru, Sposób wykonania: Morele w rondlu zasypać równomiernie cukrem, pozostawić w ciepłym miejscu, aż mocno puszczą sok. (1.5 - 2 h). Zagotować, gotować ok. 5 min. . Gotować na najmniejszym ogniu bez pokrywki, często mieszając. W tym czasie przygotować słoiki i zakrętki (umyć, wyparzyć) po 0.5 h gotowania zaczerpnąć łyżeczkę i wylać na dobrze ochłodzony spodeczek. Jeżeli gęstośc nam odpowiada, szybko rozlać dżem do słoików, dokładnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i opatulić kocykiem, aby ostygły. |
|
|
Składniki: 1 kg truskawek,
0.5 kg cukru,,
sok. z cytryny. Sposób wykonania: Truskawki w rondlu zasypać równomiernie cukrem, pozostawić w ciepłym miejscu, aż mocno puszczą sok. (1.5 - 2 h). Zagotować, gotować ok. 5 min. Zdjąć z ognia dodać 1 łyżkę soku z cytryny. Gotować na najmniejszym ogniu bez pokrywki, często mieszając. W tym czasie przygotować słoiki i zakrętki (umyć, wyparzyć) po 0.5 h gotowania zaczerpnąć łyżeczkę i wylać na dobrze ochłodzony spodeczek. Jeżeli gęstośc nam odpowiada, szybko rozlać dżem do słoików, dokładnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i opatulić kocykiem, aby ostygły. |
|
|
Składniki: 1 kg wiśni wydrylowanych,
1 kg cukru, Sposób wykonania: Wiśnie w rondlu zasypać równomiernie cukrem, pozostawić w ciepłym miejscu, aż mocno puszczą sok. (1.5 - 2 h). Zagotować, gotować ok. 5 min. . Gotować na najmniejszym ogniu bez pokrywki, często mieszając. W tym czasie przygotować słoiki i zakrętki (umyć, wyparzyć) po 0.5 h gotowania zaczerpnąć łyżeczkę i wylać na dobrze ochłodzony spodeczek. Jeżeli gęstośc nam odpowiada, szybko rozlać dżem do słoików, dokładnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i opatulić kocykiem, aby ostygły. |
|
|
Składniki: 1 kg śliwek bez pestek,
1 kg cukru, Sposób wykonania: Śliwki w rondlu zasypać równomiernie cukrem, pozostawić w ciepłym miejscu, aż mocno puszczą sok. (1.5 - 2 h). Zagotować, gotować ok. 5 min. . Gotować na najmniejszym ogniu bez pokrywki, często mieszając. W tym czasie przygotować słoiki i zakrętki (umyć, wyparzyć) po 0.5 h gotowania zaczerpnąć łyżeczkę i wylać na dobrze ochłodzony spodeczek. Jeżeli gęstośc nam odpowiada, szybko rozlać dżem do słoików, dokładnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i opatulić kocykiem, aby ostygły. |
|
|
Składniki:
2 kg jagód,
2 szklanki cukru,
1 litr wody,
Sposób wykonania :
Jagody umyć i osączyć. W garnku zagotować cukier z wodą, aż zrobi się syrop. Jagody wsypać do 4/5 wysokości słoików i zalać syropem. Zamknąć słoiki i pasteryzowac około 25 minut.
W ten sam sposób można wykonać kompot z malin, jeżyn lub porzeczek. |
|
|
Składniki: 1 kg malin,
0,5 kg cukru,
0.5 l wody. Sposób wykonania: Z cukru i wody ugotować gęsty syrop. Przebrane owoce wrzucać stopniowo do gorącego syropu.
Zagotować i natychmiast odstawić na 12 godzin.
Po tym czasie smażyć konfiturę na wolnym ogniu przez 40 min. Gotową konfiturę przełożyć do słoików 0.5l.
Pasteryzować 15 minut.. |
|
|
Składniki: 1 kg wiśni,
1 kg cukru. Sposób wykonania: Wiśnie opłukać, wydrylować i przełożyć do rondla. Na wiśnie wsypać cukier i całość smażyć do momentu, aż zaczną gęstnieć. Wtedy przełożyć do czystych, wyparzonych słoików o poj. 0,5l .Dobrze zakręcić przykrywki i pasteryzować ok. 20 min. |
|
|
Składniki:
2 kg malin,
2 kg cukru,
5 szklanek wody,
Sposób wykonania:
W rondlu o grubym dnie zagotować wodę, dodać cukier, gotować kilka minut, zbierając pianę. Przebrane maliny wkładać porcjami do sporządzonego syropu. Zagotować bardzo ostrożnie mieszając. Odstawić rondel, a po godzinie ponownie umieścić na ogniu, doprowadzić do wrzenia. Wskazane jest trzykrotne powtórzenie tej czynności. Gorące konfitury nałożyć do umytych słojów. Przechowywać w miejscu chłodnym i ciemnym. |
|
|
Składniki:
1 kg agrestu,
Marynata:
1 szklanka wody,
3/4 szklanki octu 10%,
4 ½ łyżki cukru,
½ łyżeczki soli
2 liście laurowe,
Sposób wykonania:
Składniki marynaty wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Agrest oczyścić i umyć, osączyć. Napełnić agrestem czyste słoje, zalać chłodną marynatą, szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.
|
|
|
