Składniki:

2 kg twardych gruszek,

marynata:
 
1/2 l wody,
2/3 szklanki octu 10-proc.
1/2 łyżeczki szafranu,
goździki, ,
ziele angielskie,
pieprz.

Sposób wykonania:

Owoce obierz, usuń gniazda nasienne i od razu wrzuć do zimnej wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym. Następnie ugotuj zakwaszomną wodę i wrzuć do niej owoce na 3 minuty.Po czym odcedź je i przelej lodowatą wodą. Tak przygotowane gruszki włóż do średniej wielkości słoików. Ocet z wodą, cukrem i szafranem gotuj 5 minut i gorącym zalej owoce. Do każdego słoiczka dodaj 2-3 goździki, po 2 ziarenka ziela angielskiego i Pamiętaj, by gorące słoiki wstawiać do gorącej wody.