Składniki:

1 kg wołowiny z udżca,
10 dag tłuszczu,
5 ząbków czosnku,
10 dag  marchwi,
20 dag grzybów,
1 dag mąki,
2 dag masła,
sól i pieprz.

Sposób wykonania:

Mięso umyć i naszpikować pokrajanym cienko czosnkiem i cząstkami marchwi. Posypać solą i pieprzem, ułożyć w brytfannie.
Oblać gorącym tłuszczem i zrumienić. Wlać 1/2 szklanki gorącej wody i piec w piekarniku. Polewać powierzchnię mięsa  kilka razy powstałym sosem.
Odparowany sos uzupełniać wodą.
Oczyszczone grzyby umyć, pokrajać i ugotować w małej ilości osolonej wody. Na wywarze z grzybów sporządzić biały sos. Zalać mięso, gdy będzie prawie miękkie.
Piec dalej ,a  przed wyjęciem z piekarnika dodać do sosu grzyby. Podać z  ziemniakami i sałatą zieloną.