Składniki:
Składniki na ciasto:
500g maku,
15 żółtek,
7 białek,
20 dkg cukru pudru,
2 łyżki m±ki krupczatki,
4 krople olejku migdałowego,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na krem:
2 dkg cukru pudru,
1,5 szklanki ¶mietany kremówki,
3 żółtka,
20 dkg masła,
2 łyżki m±ki ziemniaczanej,
2 łyżki naturalnej kawy rozpuszczalnej,
4 krople zapachu migdałowego.
Sposób wykonania:
Ciasto:
1. Żółtka utrzeć z cukrem na gładk±, puszyst± masę i poł±czyć je ze sparzonym i ods±czonym makiem.
2. Ubić na sztywno pianę z białek, wymieszać z mas± jajeczno - makow±, dodać m±kę i olejek.
3. Ciasto ostrożnie wlać do dużej tortownicy, piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Wyj±ć z tortownicy dopiero po całkowitym ostudzeniu.
Krem:
1. M±kę ziemniaczan± rozmieszać z 1 szklanki ¶mietany. Pozostał± ¶mietanę wraz z połow± cukru i kaw± zagotować, zagę¶cić przygotowan± m±k±. Następnie zdj±ć z ognia, dodać żółtka, wymieszać i ostudzić.
2. Otrzymany budyń zmiksować. Masło utrzeć z pozostałym cukrem na pulchn± masę. Obie masy stopniowo poł±czyć, na koniec dodać wódkę, zapach i wymieszać.
3. Przekroić makowiec na trzy czę¶ci i przełożyć kremem. Na wierzchu i po bokach udekorować tort bit± ¶mietan± i płatkami migdałowymi.
|
