Składniki:

4 duże ziemniaki,
1 cebula,
 sól
oliwa do smażenia,
4 jajka.

Sposób wykonania:

Ziemniaki obrać i pokroić na drobne kawałki. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Składniki wymieszać ze sobą i posolić.
Na patelni rozgrzać dużą ilość oleju. Usmażyć na nim mieszankę ziemniaczano- cebulową, stale  mieszając.
Usmażone składniki nie powinny zbrązowieć. Wyjąć je  łyżką durszlakową i osączyć  na pergaminie. Włożyć do miseczki. Jajka rozkłócić z odrobiną soli, dolać do usmażonej mieszanki. Całość dokładnie wymieszać.
Patelnię ponownie rozgrzać z odrobiną oleju. Wlać na nią masę omletową, wygładzić  i przysmażyć z obydwu stron.
Podawać z twarogiem na ostro.