|
Składniki: 65 dag schabu,
2 łyżki oleju,
1 łyżka masła,
4 łyżki wytrawnego wina czerwonego,
gałka muszkatołowa,
cukier,
sól,
pieprz.
Sposób wykonania: Schab opłukać i osuszyć, pokroić na 10 bitek. Lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć z obu stron na gorącym oleju. Przełożyć do rondla dodać masło i gałkę muszkatołową. Podlać winem i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy bitki są miękkie, zaprawić sos solą, pieprzem i cukrem. Podawać na gorąco z makaronem i surówką z czerwonej kapusty. |
|
|
Składniki: brokuły ok. 0,5 kg,
pęczek koperku,
jogurt naturalny,
1 łyżka majonezu ,
sól,
pieprz,
czosnek 2 ząbki. Sposób wykonania: Brokuły gotować ok. 10 min. Zrobić sos z jogurtu, majonezu, posiekanego koperku, dodać 2 ząbki czosnku, sól i pieprz. Polać wystudzone brokuły. Podawać do mięs |
|
Składniki: biszkopt:
5 jaj,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki krupczatki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia. krem:
2 waniliowe kremy do tortu,
1/2 szkl. kawy cappuccino,
1/2 kostki margaryny rozpuszczonej schłodzonej,
1 kieliszek wódki,
1 szklanka wody. bita śmietana: 2 śmietany kremówki,
3 łyżki cukru,
2 śmietan-fix. Sposób wykonania: Ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem cukru, następnie dodać rozbełtane żółtka a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem.
Upiec biszkopt. Krem: do wody wsypać kremy i ubić. Dodać kawę, wódkę i margarynę. Powstały krem schłodzić. Biszkopt przeciąć wzdłuż i nasączyć ponczem (dwie łyżki kawy rozpuszczalnej zalać wodą, posłodzić lekko, dodać kieliszek wódki).
Krem wyłożć na spodnią część biszkoptu, przykryć drugim, a następnie przygotować śmietanę.
Śmietankę ubić z cukrem, dodać śmietan-fixy i wyłożyć na wierzch ciasta. Posypać kawą cappuccino. Schłodzić. |
| | Stefanka bez pieczenia |  |
Składniki: Masa jabłkowa:
1 kg jabłek ,
20 dag margaryny ,
1 szklanka cukru,
2 łyżeczki cynamonu ,
8 paczek herbatników. Lukier:
1 białko ,
1 i1/2 szklanki cukru pudru. Sposób wykonania: Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do garnka i dodać do nich margarynę, cukier i cynamon. Całą masę podgrzać do rozpuszczenia się składników.
Dużą tortownicę (o średnicy 28 cm) wyłożyć herbatnikami, a na nie rozłożyć część gorącej masy jabłkowej (około 7 łyżek). Na masę wyłożyć kolejną warstwę herbatników i tak układać warstwami do wyczerpania składników. Górną warstwę powinny tworzyć herbatniki.
Do białka dodać cukier puder i zmiksować. Gotowym lukrem polać wierzch ciasta i chłodzić w lodówce ok. 3 godzin. |
| | Torcik orzechowy | |
Składniki: 40 dag cukru,
30 dag miodu ,
6 białek,
1 łyżka octu 6 %,
1/2 kg łuskanych orzechów laskowych,
2 wafle. Sposób wykonania: Orzechy siekamy. Cukier zalewamy 1 szklanką wrzącej wody, dodajemy ocet i gotujemy bardzo gęsty syrop. Do syropu wlewamy miód i znów wygotowujemy. Z białek ubijamy sztywną pianę. Miskę z pianą stawiamy na garnku z gotującą się wodą i dalej ubijamy na parze, wlewając cienkim strumieniem syrop. Ubijamy do czasu, aż masa zgęstnieje i zacznie odrywać się od trzepaczki. Wtedy dodajemy orzechy i dobrze mieszamy łyżką. Smarujemy masą wafel, przykrywamy drugim waflem i przyciskamy deseczką. Na drugi dzień kroimy na kawałki cienkim, zwilżonym wodą nożem. |
|
|
|
|
Składniki: 1 aromat rumowy,
1 kostka masła,
4 jaja,
11/2 szkl. cukru pudru,
3 łyżki spirytusu,
3 łyżki wody,
1 łyżeczka kakao,
1,5 szkl. mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia. POLEWA: 1/4 kostki masła,
1/2 szkl. cukru pudru,
1 łyżka wody,
1 łyżka kakao. Sposób wykonania: Aromat, masło, żółtka jajek, cukier, spirytus, wodę i kakao wymieszać w misce. Masa powinna być dosyć rzadka. Odjąć z niej około 3/4 szklanki. Do pozostałej części dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i ubitą pianę z białek. Ostrożnie wymieszać. Piec około 40 minut w podłużnej formie.Wystudzone ciasto przełożyć masą, którą odjęliśmy. Zagotować składniki polewy, lekko przestudzoną polać ciasto. Dekoracja: wiórki kokosowe, orzechy lub migdały. |
|
|
Składniki: 1 biszkopt Masa : 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego,
1 kostka margaryny,
10 dag migdałów,
10 dag orzechów włoskich,
4 paczki zwykłych herbatników. Sposób wykonania:
Wykorzystujemy gotowy biszkopt .Gotujemy 2 puszki mleka skondensowanego przez 2 godziny. Po ugotowaniu studzimy. Ucieramy margarynę z zimnym mlekiem (skondensowanym) i dodajemy 25 dag. płatków migdałowych oraz orzechy włoskie . Wykładamy na biszkopt krem. Na krem układamy herbatniki. Dekorujemy polewą czekoladową. |
|
|
Składniki: 2 cukry waniliowe ,
2 czekolady białe "Wedel",
1/2 l.śmietany kremówki,
1 paczka wiórków kokosowych,
1 paczka płatków migdałowych(2 łyżki pozostawić ),
biszkopt jasny(można kupić gotowy). Sposób wykonania: Czekolady zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, następnie połączyć z czekoladą, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi.Masę wyłożyć na biszkopt. Na suchej patelni zarumienić płatki migdałowe,wystudzonymi posypać ciasto.Gotowe. |
|
|
Składniki: 1 puszka ananasa,
papryka słodka,
sól,
pieprz,
1 kg cielęciny,
cebula,
koncentrat,
mąka. Sposób wykonania: Mięso posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju.
Dodać do niej łyżkę koncentratu i 2 łyżeczki papryki.
Wrzucić mięso i zalać całość ananasem pokrojonym w kostkę razem z sokiem z ananasa dusić do miękkosci. Podawać z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej |
|
|
Składniki: kotlety cielęce - 4 szt.
puszka zielonego groszku
50 g wędzonego boczku
oliwa
masło
mąka
tymianek, czosnek,
łyżka przecieru pomidorowego
mała cebula
sól, pieprz, Sposób wykonania: Rozbij młotkiem do mięsa kotlety z cielęciny. Oprósz każdy solą, pieprzem i mąką. Rozgrzej na dużej patelni oliwę i usmaż na ostrym ogniu. Kiedy cielęcina się przyrumieni na złoty kolor. Pokrojony wędzony boczek, czosnek i cebulę obsmaż na maśle. Dodaj groszek, przecier pomidorowy i przyprawy , kotlety cielęce, podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu przez kilka minut. Podawaj z ziemniakami i marchewką. |
|
|
Składniki: 2 piersi z kurczaka,
20 dag pieczarek,
masło do smażenia,
olej do smażenia,
bułka tarta,
jajko,
sól, pieprz . Sposób wykonania: Piersi kurczaka solimy, pieprzymy, obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na oleju. Na drugiej patelni smażymy na maśle pokrojone pieczarki. Na usmażonego kotleta kładziemy jeszcze gorące pieczarki.
Podajemy z frytkami i surówką z kapusty czerwonej. |
|
|
Składniki: Filet z kurczaka (podwójny), marchewka, 3-4 łyżki majonezu, olej, łyżeczka masła, przyprawa kucharek. Sposób wykonania: Filety przekroić na pół (4 kotlety) lekko rozbić, ale naprawdę delikatnie.Posypać przyprawą i odstawić na kilka godzin. Następnie obsmażyć na oleju z dodatkiem masła. Obsmażone włożyć do naczynia żaroodpornego. Na filety zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchewkę, i rozsmarować majonez. Przykryć i wstawić do piekarnika na 30 minut. Podawać z kluskami kładzionymi i surówką z pora.
|
|
|
