50 ml martini,
50 ml soku z limonki,
kostki lodu,
plasterek limonki.

Sposób wykonania:

Na dno szklanki wsypać lód, wlać campari, dopełnić sokiem, udekorować plasterkiem limonki. Gotowe,

Składniki:

1 puszka ananasa,
papryka słodka,
sól,
pieprz,
4 pałki z kurczaka,
cebula,
koncentrat,
mąka.

Sposób wykonania:

Pałki posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju.
Dodać do niej łyżkę koncentratu i 2 łyżeczki papryki.
Wrzucić kurczaka i zalać całość ananasem pokrojonym w kostkę razem z sokiem z ananasa dusić do miękkosci.

4 dag drożdży,
15 dag cukru,
1/2 litra mleka,
1/2 kg mąki pszennej,
4 jajka,
15 dag masła,
olejek waniliowy,
1 paczka cukru waniliowego,
rodzynki,
smażona skórka pomarańczy,
paczka orzechów drobno posiekanych,wykonania:

Sposób wykonania:

Rozkruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, zalać szklanką ciepłego mleka i pozostawić na 1/2 godziny do wyrośnięcia.
Na rozgrzaną miskę wsypać przesianą mąkę i wlać podrośnięte drożdże z mlekiem.
Jajka ubić do białości z cukrem, wlać do mąki i wyrabiać ciasto dolewając szklankę ciepłego mleka. Po wyrobieniu ciasta wlać roztopione masło, parę kropel olejku, cukier waniliowy, rodzynki, skórkę pomarańczową,  orzechy i dalej wyrabiać. Tak długo, aż ciasto odejdzie od ręki. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia. Wysmarować blachę masłem i posypać mąką. Wyłożyć ciasto na blachę i pozostawić w ciepłym miejscu, żeby podrosło.
Następnie wstawić do  gorącego piekarnika i piec około godziny. Na upieczone ciasto wylać gotową  polewę czekoladową  z torebki.

Składniki:

2 nóżki wieprzowe, oczyszczone i umyte,
golonka (0.5 kg),
2 ząbki czosnku,
cebula,
liść laurowy,
parę ziaren ziela angielskiego,
sól i pieprz,
3 marchewki,
odrobina pietruszki (posiekanej).

Sposób wykonania:

Nóżki wieprzowe i małą golonkę porąbać na małe kawałki. Zalać zimną wodą i gotować, aż odpadnie od kości. Na 0.5 h przed końcem gotowania dodać: ząbki czosnku, cebulę, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz. Następnie wywar odcedzić. Z odcedzonego mięsa wybrać kości i przyprawy. Mięso włożyć znów do wywaru i zagotować. W miseczkach położyć na dnie, plastereki  marchewki z wywaru i szczyptę posiekanej zielonej pietruszki. Na to rozłożyć mięso i zalać je wywarem. Wywar powinien być esencjonalny i powinien ,  pokryć mięso w miseczce. Przybrać cytryną.

Składniki:

4 gruszki,
300 g cukru,
sok z 1 cytryny,
8 żółtek,
500 ml białego wina wytrawnego.

Sposób wykonania:

Gruszki umyć, obrać, pozostawiając ogonek. Wydrążyć od spodu gniazda nasienne. Gruszki skropić sokiem z cytryny.
Zagotować 500 ml wody ze 100 g cukru. Włożyć gruszki, gotować 12 minut. Gdy będą szkliste, wyjąć i ostudzić.
Przygotować sos: żółtka utrzeć z 200 g cukru. Naczynie z żółtkami wstawić do stojącego na małym ogniu garnka, wypełnionego do połowy wrzącą wodą. Wlewać powoli wino i ubijać trzepaczką. Gdy powstanie pienista masa, zdjąć z ognia i ubijać, aż masa zgęstnieje i ostygnie.
Do 5 pucharków włożyć gruszki ogonkami do góry i polać sosem.

Składniki:

puszka ananasa,
sok z 1/2 cytyrny,
1/2 litra zimnej mocnej herbaty,
szczypta imbiru ,
cukier (ilość wg uznania),
2 duże butelki wody mineralnej .

Sposób wykonania:

Ananasa pokroić, skropić sokiem cytrynowym i zalać herbatą, w której rozpuszczony jest cukier. Dodać 1/2 soku z ananasów, wstawić na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem dodać imbir i zalać wodą mineralną.

Składniki :

 Indyk o wadze 4 - 5 kg,
50 dag mielonej wołowiny,
20 dag wątróbki z indyka,
2 jajka,
3 selery naciowe,
5 kromek czerstwego cheba,
10 dag masła,
6 łyżek soku pomarańczowego,
2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy,
 4 łyżki natki pietruszki,
suszone zioła prowansalskie,
olej,
pieprz,
sól.

Sposób wykonania:

Indyka opłukać, osuszyć i wstawić do lodówki na 5 godzin. Selery oczyścić i pokroić w kawałki. Chleb pokroić w kostkę.Wątróbkę opłukać i posiekać. Wołowinę wymieszać z wątróbką, jajkami, chlebem, selerem, pomarańczowym sokiem i skórką, natką oraz roztopionym masłem. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Indyka natrzeć na zewnątrz i od środka solą i  pieprzem. Napełnić farszem. Otwór zaszyć. Indyka posmarować olejem. Ułozyć na ruszcie umieszczonym nad blachą. Do blachy wlać szklankę wody. Indyka przykryć folią aluminiową. Piec godzinę, skrapiając go co jakiś czas olejem. Zdjąć folię i piec następne 30 min. bez przykrycia. Następnie indyka odwrócić, znów posmarować olejem, przykryć folią i piec 1 godzinę. Zdjąc folię, posamrować mięso pozostałym olejem, polać sosem z pieczenia i ostatnie 2 godz. piec bez przykrycia. Upieczonego indyka zosatwić na 1/2 godziny w ciepłym piekarniku. Podawać z nadzieniem , frytkami i surówką z buraczków.

Składniki:

1 kg  mięsa z jagnięcia,
1 łyżeczka drobno posiekanych liści bazylii,
10 dag tłuszczu,
2 łyżeczki mąki,
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka mielonej papryki,
1 filiżanka kwaśnej śmietany,
sól i pieprz.

Sposób wykonania:

Mięso oczyścić, pokroić w kostkę, posolić. Dusić pod przykryciem na  1/2 tłuszczu  20 min. Potem podlać wodą i dusić do miękkości. Z pozostałej części tłuszczu i mąki przyrządzić zasmażkę, dodać paprykę, przyprawić rosołem i włożyć liście bazylii. Przez kilka minut gotować i połączyć z mięsem. Przed podaniem na stół przyprawić kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny.Podawać z ryżem i surówką z kapusty czerwonej.
 

Składniki:

12 jajek,
50 dag mielonego mięsa wołowego,
2 łyżeczki świeżego tymianku,
pieprz,
sól,
olej,

do panierowania:

jajo ,
mąka ,
tarta bułka,

do dekoracji:
liście sałaty,

Sposób wykonania:

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Mięso wymieszaj z tymiankiem, solą i pieprzem, podziel na 12 porcji i uformuj z nich placuszki. Każde jajko obtocz w mące, zawiń w porcję mięsa tak, by powstała kula, po czym panieruj w jaju  i tartej bułce. Smaż na gorącym oleju około 10 minut.
Podawaj na liściach sałaty udekorowane świeżym ogórkiem.