Składniki: 40 dag cukru,
30 dag miodu ,
6 białek,
1 łyżka octu 6 %,
1/2 kg łuskanych orzechów laskowych,
2 wafle. Sposób wykonania: Orzechy siekamy. Cukier zalewamy 1 szklanką wrzącej wody, dodajemy ocet i gotujemy bardzo gęsty syrop. Do syropu wlewamy miód i znów wygotowujemy. Z białek ubijamy sztywną pianę. Miskę z pianą stawiamy na garnku z gotującą się wodą i dalej ubijamy na parze, wlewając cienkim strumieniem syrop. Ubijamy do czasu, aż masa zgęstnieje i zacznie odrywać się od trzepaczki. Wtedy dodajemy orzechy i dobrze mieszamy łyżką. Smarujemy masą wafel, przykrywamy drugim waflem i przyciskamy deseczką. Na drugi dzień kroimy na kawałki cienkim, zwilżonym wodą nożem. |
|
|
|
Składniki: Ciasto: 1 kostka masła,
10 dag cukru pudru,
4 zółtka,
1/2 kg mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
zapach arakowy. Masa: 1/2 kostki masła,
2 czubate łyżki mąki pszennej,
szklanka mleka,
szklanka cukru,
4 łyżki kakao,
zapach rumowy. Sposób wykonania: Ciasto: masło posiekać, połączyć z mąką, cukrem, żółtkami, dodać zapach i proszek . Wszystko razem zagnieść tak jak na kruche ciasto. Podzielić na dwie części i upiec 2 jednakowe placki na złoty kolor w 170 stopniach C . Masa: masło rozpuścić, dodać pozostałe składniki i gotować, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Gorącą masę (1/2) nałożyć na jeden placek, przykryć drugim i wyłożyć na niego drugą część masy.Przybrać płatkami migdałów. |
|
Skladniki: Ciasto: 30 dag mąki,
100 g zmrożonego masła,
1 żółtko,
1 łyżka śmietany,
3 łyżki cukru pudru. Nadzienie: 40 dag jagód,/mogą być mrożone/,
250 ml słodkiej śmietanki,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 łyżki cukru pudru,
3 łyżki płatków migdałowych,
1 łyżka budyniu śmietankowego,
2 żółtka.
tłuszcz do wysmarowania foremek.
Sposób wykonania: Z mąki i posiekanego masła oraz pozostałych składników szybko zagnieść kruche ciasto. Uformować kulę i owinąć folią aluminową. Przez 40 minut chłodzić w lodówce.
Żółtka rozmieszać z cukrem, śmietankę mocno podgrzać i wymieszać z żółtkami. Chwilę razem podgrzewać. Dodać cukier waniliowy, budyń i płatki migdałowe.
Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać kółka wielkości foremek. Foremki nasmarować tłuszczem i wysypać mąką, a następnie wykleić ciastem. Nakłuć w kliku miejscach. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 8 minut. Na podpieczone foremki wlewać masę śmietankową i ponownie wstawić do piekarnika. Gdy masa już zastygnie, wkładać jagody , a następnie piec przez 3 minuty. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.
|
|
|
|
Składniki: 0,5 kg mąki krupczatki,
5 jajek,
2 łyżki proszku do pieczenia,
1 kostka margaryny ,
1 szklanka cukru,
300g orzechów włoskich,
200g rodzynek,
2 łyżki kakao. POLEWA: 1/2 kostki masła,
1 szklanka cukru,
4 łyżki wody,
3 łyżki kakao. Sposób wykonania: Mąkę, żółtka, proszek do pieczenia i margarynę zagnieść, powstałe ciasto podzielić na 3 równe części. Do jednej dodać kakao. Wstawić wszystkie części do lodówki na 30 min. Białka i cukier ubić na sztywną pianę. Wyjać ciasto z lodówki, jedną białą część i brązową potrzeć na tarce na blachę , nałożyć posiekane orzechy i rodzynki, nałożyć pianę z białek, posypać ostatnią częścią potartego białego ciasta.Polać polewą czekoladową. Piec w temperaturze 180 st .C okpło 40 minut. POLEWA: masło, cukier, wodę i kakao włożyć do małego garnuszka, po połączeniu składników gotować ok. 20 min. na malutkim ogniu.
|
|
|
Składniki: 500g zmielonego twarogu,
4 żółtka,
120g masła,
50g gorzkiej czekolady,
150 g śmietany kremówki,
150g cukru pudru,
zapach waniliowy,,
150g bakalii,
100g suszonych owoców. Sposób wykonania: Żółtka utrzeć z cukrem i zapachem waniliowym, dodać śmietanę, podgrzewać aż masa zgęstnieje, ucierając dodawać stopniowo ser, masło i bakalie. Czekoladę rozpuścić, połączyć z połową masy serowej. Formę wyłożyć gazą, lekko ugniatając włożyć najpierw jasną a potem ciemną część masy i zawiązać gazę. Naczynie przykryć i obciążyć, wstawić do lodówki na 16 godzin. Po wyjęciu z formy udekorować owocami. |
|
|
Składniki:
2 l mleka,
1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 30 %,
25 dag masła,
6 żółtek,
1 i1/2 szklanki cukru pudru,
4 cukry waniliowe,
1 aromat waniliowy,
15 dag bakalii,
3 łyżki kakao,
20 dag biszkoptów,
1 gotowa polewa czekoladowa.
Do przybrania: płatki migdałowe.
Sposób wykonania:
Wymieszać mleko ze śmietaną, żółtkami oraz cukrem waniliowym i zagotować. Powstały twaróg odcedzić i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i dalej ucierając, dodawać twaróg, aromat waniliowy, a na końcu bakalie. 1/2 masy wymieszać z kakao. Tortownicę wyłożyć biszkoptami, nałożyć na nie masę kakaową, a następnie masę jasną. Polewę czekoladową przygotować według przepisu podanego na opakowaniu. Paschę polać polewą, przybrać płatkami migdalowymi i wstawić do lodówki na 4 godz.
|
|
|
Składniki:
1 kg cielęciny,
marchewka,
3-4 łyżki majonezu ,
olej,
łyżeczka masła,
przyprawa kucharek. Sposób wykonania: Mięso posypać przyprawą i odstawić na kilka godzin. Następnie obsmażyć na oleju z dodatkiem masła. Obsmażone włożyć do naczynia żaroodpornego. Na mięso zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchewkę, i rozsmarować majonez. Przykryć i wstawić do piekarnika na 60 minut. Podawać z frytkami i surówką z pora. |
|
|
Składniki: 1 puszka ananasa,
papryka słodka,
sól,
pieprz,
1 kg cielęciny,
cebula,
koncentrat,
mąka. Sposób wykonania: Mięso posolić, oprószyć pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oleju.
Dodać do niej łyżkę koncentratu i 2 łyżeczki papryki.
Wrzucić mięso i zalać całość ananasem pokrojonym w kostkę razem z sokiem z ananasa dusić do miękkosci. |
|
|
Składniki: 60 dag polędwiczek wieprzowych,
4 pomidory ,
6 łyżek startego sera morskiego,
po 1 łyżce ziół prowansalskich,
3 łyżki oleju
sól
pieprz Sposób wykonania: Mięso umyć i osuszyć. Smażyć 5 min na rozgrzanym oleju. Oprószyć solą oraz pieprzem i smażyć jeszcze 10 min , a potem przełożyć na półmisek. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, oczyścić z pestek, posiekać i połączyć z sosem pozostałym po smażeniu mięsa, dodać zioła, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i dusić 15 min. Polędwiczki posmarować sosem, posypać serem i zapiekać 10 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C. Podawać z frytkami i surówką z kapusty pekińskiej.
|
|
|
Składniki: 6 białek,
21/2 szklanki cukru pudru,
ocet,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
1/2 śmietany kremówki,
20 dag truskawek. Sposób wykonania: Białka ubijamy, dodajemy cukier, troszeczkę octu, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wylewamy gotową masę na blaszkę i pieczemy na papierze, około 15 minut w 170 st. C . Ubijamy kremówkę. Ciasto odwracamy na drugą stronę, kładziemy na drugi kawałek papieru, a stary zrywamy. Nakładamy ubitą śmietanę i owoce, posypujemy cukrem pudrem, a potem wszystko zwijamy w roladę. |
|
|
