Składniki:

35 dag białego twarogu,
2/3 szklanki śmietany,
1 cebula ,
1 ząbek czosnku,
sól i pieprz,
3 ziemniaki na osobę ,
masło .

Sposób  wykonania:

 Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć na desce z odrobiną soli. Twaróg dokładnie połączyć ze śmietaną i dodać czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę i połączyć z masą serową .Posolić i popieprzyć do smaku. Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach.  Ziemniaki odcedzić i przekroić na połowę . Każdą z nich posmarować masłem, a następnie nałożyć gzik .
 

Składniki:

15 ziemniaków surowych,
4 ziemniaki  gotowane,
1 jajko,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki margaryny,
1/2 cebuli,
1 łyżka koperku,
sól i pieprz.

Sposób wykonania:

Ziemniaki 4 szt. ugotować w mundurkach, wystudzić i przemielić przez maszynkę. Resztę ziemniaków zetrzeć na tarce z małymi dziurkami, odcisnąć i połączyć z ugotowanymi. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i wyrobić gładką masę. Ręce oprószyć mąką i z ciasta formować małe kulki. Ugotować je w osolonej wodzie pod przykryciem. Podawać polane tłuszczem z cebulą i posypane koperkiem.
Dobrze smakują z surówką z kiszonej kapusty.

Składniki:
 
1 kg ugotowanych ziemniaków,
1 jajo,
50 dag mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka majeranku,
szczypta pieprzu i kolendry,
1 łyżka soli.

Sposób wykonania:

 Ziemniaki przepuścić przez praskę . Dodać jajko, mąkę ziemniaczaną, przyprawy i tyle mąki pszennej, by można było zagnieść ciasto i utoczyć z niego wałeczki. Wałeczki spłaszczyć i pokroić na ukośne kopytka. Gotować je w dużej ilości osolonej wody ok. 12 min. Wyjąć kopytka z wody i podać polane sosem pomidorowym, z dodatkiem  dowolnej  surówki.

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej,
1 szklanka mleka,
2 jajka,
3 łyżki masła stopionego,
3 dag drożdży,
sól i cukier .

Sposób wykonania:

Z mleka, drożdży, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru sporządzić rozczyn, o konsynstencji  gęstej śmietany. Ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wbić jajka i wlać rozczyn. Ciasto wyrabiać ręką tak długo, aż będzie odrywać się od brzegów miski. Wtedy dodać stopione i ostudzone masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Następnie miskę nakryć ściereczką i ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formować okrągłe kluski wielkości pączków i układać na stolnicy posypanej mąką. Gdy zaczną rosnąć, gotujemy je na parze. Szeroki garnek z wrzącą wodą nakrywamy płócienną ściereczką i obwiązujemy sznurkiem wokół brzegu. Na ściereczce układamy kluski partiami i nakrywamy miską dopasowaną do obwodu garnka. Gotujemy ok. 12 min, aż będą puszyste.
Podawać na gorąco  z sosem owocowym,  albo z  duszonym mięsem.

Składniki:

6 dużych ziemniaków,
2 duże cebule1 słoiczek kaparów,
majeranek,
pieprz,
sól,
2-3 łyżki oleju,
ocet winny.

Sposób wykonania:

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Po odcedzeniu obieramy ze skórki i kroimy w grube plastry. Cebulę drobno siekamy, dodajemy do ziemniaków, łączymy z kaparami, doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem do smaku. Lekko skrapiamy octem, polewamy olejem i delikatnie mieszamy, po czym wstawiamy na około 2 godz. do lodówki. 

Składniki :

1 szklanka kaszy gryczanej,
25 dag białego sera,
1 jajko,
 sól,
pieprz,
natka pietruszki .

Sposób wykonania:

Ugotowana  kaszę gryczaną  przekręcić razem z serem przez maszynkę. Wymieszać z jajkiem, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Zapiec i posypać natką pietruszki.. Podawać z surówką z pomidora,

Składniki:

3  kg szynki wieprzowej,
2 l wody,
20 dag soli,
1 dag salarety,
1 dag cukru,
1 dag kolendry,
1 dag jałowca,
2 ząbki czosnku,
8 ziaren ziela angielskiego,
2 goździki,
1/2 kg włoszczyzny bez kapusty.

Sposób wykonania:

Szynkę natrzeć częścią roztartych przypraw , ułożyć w naczyniu kamionkowym , przykryć drewnianym krążkiem, obciążyć i pozostawić w tempereturze pokojowej na 24 godz.. Wodę zagotować, wystudzić, wymieszać z pozostałymi przyprawami, zalać mięso i pozostawić w chłodnym miejscu przez trzy tygodnie, obracając  co 24 godz.. Potem wyjąć z zalewy, włożyć do naczynia z wodą i pozostawić na 1 godz.. Wyjętą z wody szynkę mocno obwiązać sznurkiem , zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Wyparowaną wodę uzupełniać. Warzywa obrać, opłukać, rozdrobnić, dodać do mięsa pod koniec gotowania. Ugotowaną szynkę wyjąć, usunąć sznurek, ułożyć na półmisku pokrajaną w plastry. Podawać z ziemniakami i gotowanym grochem.