Składniki:

65 dag schabu,
2 łyżki oleju,
1 łyżka masła,
4 łyżki wytrawnego wina czerwonego,
gałka muszkatołowa,
cukier,
sól,
pieprz.
 
Sposób wykonania:

Schab opłukać i osuszyć, pokroić na 10  bitek. Lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć z obu stron na gorącym oleju. Przełożyć do rondla  dodać masło i gałkę muszkatołową. Podlać winem i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy bitki są miękkie, zaprawić sos solą, pieprzem i cukrem. Podawać na gorąco z makaronem i surówką z czerwonej kapusty.