Składniki:

70 dag karkówki wieprzowej bez kości,
olej do smażenia,
3 dag mąki,
3 dag masła,
10 dag bułki tartej,
3 jajka,
bazylia,
sól i pieprz do smaku.
 
Sposób wykonania:

Karkówkę  umyć,  pokroić na porcje. Rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą na  grubość 1 cm. Posypać przyprawami i mąką, panierować w rozmieszanych jajkach i bułce tartej. Smażyć na silnie rozgrzanym oleju, zmniejszając ogień  pod koniec smażenia. Po usmażeniu zlać tłuszcz. Dodać masło, roztopić i przewrócić sznycle na drugą stronę. Trzymać pod przykryciem 10 minut Podawać z ziemniakami z wody i sałatką z buraczków.