Składniki:

1 kg filetów rybnych,
olej do smażenia,
30 dkg cebuli,
3 żółtka,
70 ml białego wytrawnego wina,
5 dkg rodzynków,
sól,
pieprz,
sok z cytryny.

Sposób wykonania:

Filety  pokroić na porcje, posypać solą, skropić sokiem z cytryny . Pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min.Rybę oprószyć mąką i usmażyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić. Wymieszać z żółtkami, winem i  rodzynkami. Doprawić do smaku, polać ryby i wstawić do zapieczenia.